tag:blogger.com,1999:blog-63644377910806675982024-03-07T04:33:43.400+01:00Cocinando en MarteDiana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.comBlogger325125tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-81670002590750959622018-02-12T20:35:00.000+01:002018-02-16T00:36:16.033+01:00Pasta a la boloñesa con mole rojo<div style="text-align: justify;">
Parte del mucho encanto que le encuentro a cocinar en casa es la libertad que te permite en cuanto a los ingredientes y mezclas de sabores. ¿Que te apetecen espirales porque hace años -literalmente- que no comes, tienes carne picada en la nevera y un bote de mole rojo en pasta que estás deseando probar? Pues pinta perfecto para preparar una boloñesa al estilo mexicano 😋</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRS8xjojyfEdKdZj8QLMT_Rkn-DZqZjkc0lNuKY5_DZ6XOcp5e0c-R4_5TwWXWB3PUvPBRy8LpGwPgRJFLNIFZwmfsTBzcLxzPrj8t__nmgsJdTOnTKfPkjT77rVf0Dbnz62PYIEvZjB05/s1600/Mole+en+pasta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="722" data-original-width="600" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRS8xjojyfEdKdZj8QLMT_Rkn-DZqZjkc0lNuKY5_DZ6XOcp5e0c-R4_5TwWXWB3PUvPBRy8LpGwPgRJFLNIFZwmfsTBzcLxzPrj8t__nmgsJdTOnTKfPkjT77rVf0Dbnz62PYIEvZjB05/s640/Mole+en+pasta.JPG" width="500" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span> </h4>
Ha sido la primera vez que hemos probado el mole rojo y confieso que por un momento creía que íbamos a terminar comiendo espirales dulces 😂 Y es que nada más abrir el bote me llegó un considerable olor a chocolate. Aunque apenas segundos antes había leído en su composición algo de cacao, no esperaba notar tanto su olor. Por supuesto que de dulce nada, sino que le da un punto justo de amargo que nos ha en-can-ta-do. Así que más que recomendado y se queda ya entre nuestros habituales 😍</div>
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<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (4 personas):<br />
<ul>
<li>300-350 gr. de pasta a nuestra elección</li>
<li>250 gr. de carne picada </li>
<li>4 cucharadas de tomate triturado</li>
<li>2-3 cucharadas de <a href="https://www.despensamexicana.es/Mole-rojo-en-pasta-Rogelio-Bueno-a5002.html" target="_blank">mole rojo en pasta</a>*</li>
<li>6-9 cucharadas de agua (o caldo de carne)</li>
<li>1 chile chipotle + 1 cucharada del adobo</li>
<li>1 cebolla pequeña</li>
<li>Sal y pimienta</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Picamos la cebolla y la sofreimos con el mínimo de aceite junto con la carne picada. Reservamos.<br />
Calentamos el agua/caldo en una sarten a fuego medio-bajo y añadimos el mole rojo, movimiendo hasta que quede una pasta cremosa. Añadimos la carne picada, el tomate, el chile picado y su adobo y salpimentamos.<br />
Mezclamos bien y dejamos 5 min. tapado y a fuego medio-bajo.<br />
<br />
Mientras, cocemos la pasta según instrucciones del fabricante. Escurrimos bien y reservamos.<br />
Mezclamos la pasta con la salsa tratando que se integre todo y servimos en el momento.<br />
A nosotros nos encanta con queso de cualquier tipo ;) </div>
<br />
* Nunca he visto mole rojo en pasta en el supermercado (al menos no por los que me muevo) pero podéis encontrarlo fácilmente en la web de <a href="https://www.despensamexicana.es/Mole-rojo-en-pasta-Rogelio-Bueno-a5002.html" target="_blank">Despensa Mexicana</a>.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredients</u> (4 servings):</span><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">300-350 g. pasta (your choice)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">250 g. minced meat</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">4 Tbsp crushed tomatoes</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2-3 Tbsp red mole</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">6-9 Tbsp water (or meat stock)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 chile chipotle + 1 Tbsp marinade</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 small onion</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Salt and pepper</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><u>Directions</u>:</span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Chop the onion and fry it with minced meat just with a little bit of oil.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Heat water (or meat stock) in a skillet over medium-low heat, add the red mole and remove until getting a creamy mixture. Then incorporate the minced meat, tomatoe, chopped chile, marinade and season it.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mix weel at let it covering in medium-low heat for 5 min.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Whereas, cook the pasta,drain and put to one side.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mix well the pasta with the mixture and serve it.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Optionally, add you favorite cheese ;).</span></li>
</ol>
<span style="font-family: inherit;">Enjoy! </span></div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-87129948242290975952018-02-04T19:27:00.002+01:002018-02-07T20:34:11.900+01:00Panna cotta de cajeta (dulce de leche de cabra)<div style="text-align: justify;">
Hasta hace poco creía que <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>cajeta </i></span>era el nombre que recibía el dulce de leche en latinoamérica, hasta que, leyendo los ingredientes de esta en la web de la <a href="https://www.despensamexicana.es/Cajeta-Quemada-Real-de-Potosi-a10038.html" target="_blank">Despensa Mexicana</a>, vi que estaba hecha con leche ¡de cabra! Así que me entró la curiosidad y me puse a buscar un poco por internet sobre la cajeta, cuyo origen, según Wikipedia, se remonta a época virreinal. Hasta tal punto es famoso este dulce, en especial el producido en la ciudad de Celaya, que fue nombrado "El postre del Bicentenario Mexicano" en 2010.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKjid_fX6W6O0Qgmxt49wINvvonORtScRuK5Jx4R3-b3RKlhHB4B7-iATrLIsph3rQbBCuWAoSJDPI1B_773ShS-T0DE6X0LE1N5KfiTXZOThxrNk_FYZZ9-xeW7sc97lru6WhIF1LTNyz/s1600/Pannacotta+Cajeta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="517" data-original-width="600" height="465" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKjid_fX6W6O0Qgmxt49wINvvonORtScRuK5Jx4R3-b3RKlhHB4B7-iATrLIsph3rQbBCuWAoSJDPI1B_773ShS-T0DE6X0LE1N5KfiTXZOThxrNk_FYZZ9-xeW7sc97lru6WhIF1LTNyz/s640/Pannacotta+Cajeta.jpg" width="540" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span> </h4>
Entre los dulces típicos en los que se utiliza están los alfajores, pero esta vez me apetecía algo más fácil de preparar y ligero, así que pensé en una especie de <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>panna cotta</i></span>, sustituyendo la nata por leche evaporada. Total, que anoche, con apenas 10 min. metidos en la cocina ya dejamos preparado el postre para hoy 😃</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (6 personas*):<br />
<ul>
<li>400 ml. de leche evaporada</li>
<li>100 ml. de leche semidestanada</li>
<li>4 cucharadas de <a href="https://www.despensamexicana.es/Cajeta-Quemada-Real-de-Potosi-a10038.html" target="_blank">cajeta</a> (o dulce de leche)</li>
<li>3 ½ hojas de gelatina neutra (5,6 gr.)</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría 5 min.<br />
<br />
Mientras, calentamos las leches a fuego medio, añadimos la cajeta y removemos con unas varillas.<br />
Antes de que comience a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.<br />
<br />
Mezclamos bien para disolverlas y vertemos a los moldecitos y dejamos templar.<br />
Guardamos a la nevera mínimo 4h., mejor si es toda la noche.<br />
<br />
Para servir decoramos con más cajeta diluida con poquito de agua templada.</div>
<br />
* El número realmente dependerá de los moldecitos que usemos, en nuestro caso han sido <a href="https://www.ohgar.com/productos/molde-reposteria/quid/molde-silik-one-quid-silicona-6-muffins-265x166-3932.html" target="_blank">estos de silicona</a> que encontramos en <a href="https://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar</a>, con los que salen 6 (+ 1 tarrito) y que desmoldan perfectos.<br />
* Si utilizamos moldes de ese tipo, mejor ponerlos sobre una bandeja previamente a rellenerlos, para que así después podamos meterlos en la nevera fácilmente y evitar que así se nos derrame el líquido. Y sí, hablamos desde la experiencia 😂<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredients</u> (6 servings):</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">400 ml. evaporated milk</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">100 ml. semi-skimmed</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">4 Tbsp cajeta (or dulce de leche)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">3 ½ sheets of unflavoured gelatin</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><u>Directions</u>:</span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;"> Put the gelatin sheets into cold water for 5 min.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Heat milk on medium heat, add the cajeta and remove.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Take it out before it boils and add the drained gelatin sheets.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mix well to dissolve completely, pour into the molds and let them cool.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Keep them the fridge for at least 4h (better the whole night).</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Serve, if you wish, with more cajeta as topping!</span></li>
</ol>
<span style="font-family: inherit;">Enjoy! </span></div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-50370789167949723702018-02-03T21:49:00.002+01:002020-12-30T15:33:08.939+01:00Pechuga de pollo con salsa de chile chipotle 🇲🇽<div style="text-align: justify;">
Quienes me conocen, aunque sea un poco, saben lo mucho que me encanta probar platillos y sabores de otros países. En ese sentido, la gastronomía mexicana está sin ninguna duda en mi <span style="font-family: inherit;">top five</span> 😍 De ella, entre los bastantes ingredientes que llevaba tiempo queriendo probar estaban los chiles chipotles adobados, los cuales había visto y leído por ahí pero que nunca encontraba en ningún supermercado de los que frecuentamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ZEMvhFRXqwl2kr-Mb2HFQMSNr9rgX-WTGXh7rNwIpbdLovcn8hWpBFqUpYcGvNVXcGZgOuZKBlX4u9D0zHM9OxnGvAsJSgMQA_kstTTDApxitzSwWPGyPV2bCynC-AWLhpPXs0StOM_x/s1600/Pechuga+Chipotle.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="600" height="445" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ZEMvhFRXqwl2kr-Mb2HFQMSNr9rgX-WTGXh7rNwIpbdLovcn8hWpBFqUpYcGvNVXcGZgOuZKBlX4u9D0zHM9OxnGvAsJSgMQA_kstTTDApxitzSwWPGyPV2bCynC-AWLhpPXs0StOM_x/s640/Pechuga+Chipotle.JPG" width="570" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span> </h4>
Tras descubrir la fantástica web de la <a href="https://www.despensamexicana.es/" target="_blank">Despensa Mexicana</a> *que se lleva todas mis alabanzas por incluir la información nutricional de todos sus productos 👏* y siendo que en casa a los dos nos encanta el picante, tenía necesariamente que terminar cayendo un bote de ellos. Y aquí esta la primera prueba: pechuga de pollo con una salsa espesa de chile chipotle que seguro repetiremos más de una vez. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 2px dashed rgb(93, 2, 2); padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (3-4 personas):<br />
<ul>
<li>2 pechugas enteras</li>
<li>Jugo de ½ naranja (o limón)</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>3 <a href="https://www.despensamexicana.es/Chipotles-adobados-La-Coste%C3%B1a-a1024.html" target="_blank">chiles chipotles adobados</a> + 3 cucharadas de su adobo</li>
<li>100 ml. de leche evaporada</li>
<li>Ajo en polvo</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
En bowl grande juntamos el zumo de la naranja, los chiles chipotles picados + las cucharadas de adobo, la cebolla picada y ½ cucharadita de ajo en polvo y mezclamos con un tenedor.<br />
Ponemos las pechugas, cubriéndolas también por encima, y guardamos unas 2h. en la nevera.<br />
<br />
Apartamos las pechugas y las pasamos por la sartén para dorarlas por ambas caras.<br />
Mientras, añadimos la leche evaporada al adobo de las pechugas y trituramos*<br />
<br />
Añadimos la salsa a la sartén y dejamos 10 min. a fuego medio por cada cara (20 min. en total).<br />
Sacamos, cortamos la pechuga a medallones y servimos con la salsa por encima. </div>
<br />
* La salsa podemos dejarla más o menos enterita, como hemos hecho nosotros ya que queríamos probarlo espesito, o pasarlo más tiempo por la batidora hasta que quede una salsa finita.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed rgb(186, 95, 141); padding: 20px;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredients</u> (3-4 servings):</span><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">2 chichen breasts</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">½ orange juice (or lemon juice)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 onion</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">3 chipotle peppers in adobo sauce + 3 Tbsp of the adobo sauce</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">100 ml. evaporated milk</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 garlic powder </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><u>Directions</u>:</span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;"> Add in a bowl the juice + chopped peppers + adobo sauce + chopped onion + </span><span style="font-family: inherit;">½ tsp garlic powder and mix.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Add the chicken and cover it completely. Keep it in the fridge for 2h.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Take out the breasts and fry them in a pan until golden.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Whereas, add milk to the adove sauce and beat.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Pour the sauce into the frying pan for 10 min. over medium heat.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Then turn the breasts and wait another 10 min.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Take them out, cut the chicken breast and serve, adding the sauce over it. </span></li>
<span style="font-family: inherit;"></span></ol>
<span style="font-family: inherit;">Enjoy! </span></div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-37324620193253051612018-01-23T20:15:00.001+01:002018-01-24T23:27:19.924+01:00Clafoutis de frambuesas {Clafoutis of Raspberry}<div style="text-align: justify;">
La semana pasada rompí un molde de cristal de la manera más tonta posible: apoyándolo sobre la bancada (fría, muy fría) recién sacado del microondas. Siempre lo dejo sobre un salvamantel o un paño para que no esté en contacto directo, pero en ese momento me pilló en modo automático y lo dejé tal cual. Como era de esperar, con tal contraste de temperatura, nada más soltarlo sonó un *crack* que me llegó al alma. Resultado: el molde rajado de parte a parte 😩 </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_PZf1gupxVzmexUEPQqReRHxYfPq-DgEZuL1nJCGry8hVfoSMUJ8YemDAeyFqWodHBvOE2kkfaS2-_mnTv1sIYfW0L2YaNQYtyh5hs52dLm1VDYpGuSA8sz0FJznbmfnGJOtQGG9dPdo/s1600/Clafoutis+Frambuesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="509" data-original-width="600" height="445" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_PZf1gupxVzmexUEPQqReRHxYfPq-DgEZuL1nJCGry8hVfoSMUJ8YemDAeyFqWodHBvOE2kkfaS2-_mnTv1sIYfW0L2YaNQYtyh5hs52dLm1VDYpGuSA8sz0FJznbmfnGJOtQGG9dPdo/s640/Clafoutis+Frambuesa.jpg" width="525" /></a></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pero mi drama no era tanto porque hubiese roto el molde, que pese a tener la tira de años estaba perfecto, sino porque era el ideal para tartas como la <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2014/05/clafoutis-de-cereza.html" target="_blank">clafoutis</a>, la <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2014/05/tarta-de-chocolate-ligera-microondas.html" target="_blank">tarta de chocolate al microondas</a> o la <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2012/11/tarta-de-calabaza-y-queso.html" target="_blank">de calabaza y queso</a>. Digamos que ya contaba con un huequito especial en mi cocina. Por suerte, ya tenemos uno nuevo y ¡qué mejor que la citada clafoutis para estrenarlo! 😛 Eso sí, esta de frambuesas -a falta de las preceptivas cerezas-. Nos ha gustado mucho, tantotanto que ¡ahora no sabemos decidirnos con qué fruta nos gusta más! 😅 </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes </u>(molde de 20-22 cm.):<br />
<ul>
<li>150 gr. de frambuesas frescas*</li>
<li>200 ml. de leche (mejor semidesnatada o entera)</li>
<li>2 huevos (L)</li>
<li>50 gr. de harina de trigo</li>
<li>1 cucharadita de maizena (si la leche es desnatada)</li>
<li>1 cucharada de edulcorante (o 60-70 gr. de azúcar)</li>
<li>Esencia de vainilla</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Precalentamos el horno a 175 ºC y enmantequillamos el molde.<br />
En un bowl añadimos los huevos, el edulcorante o azúcar y mezclamos.<br />
<br />
Agregamos la harina tamizada (con la maicena si pusiésemos), la leche y la vainilla.<br />
Batimos con batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.<br />
<br />
Vertemos al molde y repartimos las frambuesas.<br />
<div>
<br />
Horneamos unos 25-30 minutos.<br />
Sacamos y dejamos enfriar, aunque se puede servir tibia.</div>
</div>
<br />
* No hemos probado con congeladas, pero seguramente se desharían más e incluso podrían soltar excesiva agua.<br />
* El molde que hemos utilizado en cuestión es un Pyrex de 22cm. con asitas, exactamente como <a href="https://www.ohgar.com/productos/molde-reposteria/pyrex/molde-tarta-con-asas-22-cm-pyrex-3876.html" target="_blank">este</a>.<br />
En la web de <a href="https://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar</a> podéis encontrarlo 😉<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredients</u> (20-22 cm. mold):</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">150 g. fresh raspberry </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200 ml. milk (semi-skimmed or whole milk)</span></li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8; font-family: inherit;">2 eggs (L)</span></li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8; font-family: inherit;">50 g. wheat flour</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 tsp cornflour (if you're using skimmed milk)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 tsp sweetener (or 60-70 g. sugar)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">vanilla essence</span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><u>Directions</u>:</span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Pre-heat oven at 175º C and buttered the mold.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">In a bowl add eggs + sweetener + sugar.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Add sieved flour (with cornflour), milk and vanilla.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Beat until getting a homogeneous mixture.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Pour dough to the mold and put the raspberry.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Bake for 25-30 min.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Take it out and let it get cool.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: inherit;">Enjoy! </span></div>
<br />
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-20637218004271172172018-01-20T10:00:00.000+01:002018-01-20T10:09:06.522+01:00Galletas abizcochadas de turrón {sin mantequilla}<div style="text-align: justify;">
Esta vez casi no llegamos al Desafío, y es que hasta anteayer no me había dado cuenta de que estábamos ya terminando la tercera semana de enero 😐 La propuesta de enero consistía en preparar un dulce -a nuestra elección- reaprovechando restos navideños. Como por estas fechas siempre queda por ahí alguna tableta de turrón blando, hornear unas galletas ha sido lo más socorrido, ya que además no teníamos ninguna con este ingrediente en el blog. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsgnihnCD5EAssJj0o4hNVi7XEXfk4dzNHmYeBVYxIGp6PBNmF01UBWETBi3VDC9vf0u_AKSI3rQJzz55nieCoj7-QNlhqwr-uYjNPhTQruAf-8xLPsVJqsTinTD0uVe_vPJSVmDX4REdX/s1600/Galletas+de+turr%25C3%25B3nx.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="600" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsgnihnCD5EAssJj0o4hNVi7XEXfk4dzNHmYeBVYxIGp6PBNmF01UBWETBi3VDC9vf0u_AKSI3rQJzz55nieCoj7-QNlhqwr-uYjNPhTQruAf-8xLPsVJqsTinTD0uVe_vPJSVmDX4REdX/s640/Galletas+de+turr%25C3%25B3nx.jpg" width="540" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;">[English version below]</span> <br />
La lástima es que hemos tenido que hacer la fotografía de noche (¡con la rabia que me da eso!) porque no estaríamos en casa hasta después de ponerse el Sol, y también suerte que las <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-style: italic;">bosses </span><span style="font-family: inherit;">son benevolentes </span>y nos han dejado un día de gracia para mandársela, que si no esta vez nos quedábamos fuera. Pero no, son bien majas 😄 así que aquí os dejamos nuestras galletas de turrón, y de paso os enseñamos (tras la receta) el nuevo miembro de la familia Pinto-Rincewind, que miraba las galletas golosamente 😉 </div>
<br />
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (20-24 galletas):<br />
<ul>
<li>180-200 gr. de harina de trigo</li>
<li>60 gr. de azúcar glas</li>
<li>100 gr de turrón de Jijona</li>
<li>1 huevo (L)</li>
<li>1 cucharada de aceite de girasol</li>
<li>50 ml de leche (usé una de almendras)</li>
<li>1 cucharadita de levadura química</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Tamizamos la harina con la cucharadita de levadura y el azúcar glass.<br />
Desmenuzamos el turrón y lo batimos con el huevo, la leche y el aceite.<br />
<br />
Añadimos la mezcla líquida a los sólidos y amasamos con una espátula, añadiendo más harina en caso necesario, hasta tener una masa homogénea que podamos manejar con las manos.<br />
<br />
Ponemos la bola de masa entre dos papeles vegetales y extendemos la masa con el rodillo,<br />
quedando de un grosor aproximado de 0,5 cm. Dejamos media hora en la nevera.<br />
<br />
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180 ºC.<br />
Sacamos la masa y vamos dando forma a las galletas con un cortapastas.<br />
<br />
Horneamos unos 14 min. vigilando que no se doren los bordes.<br />
Sacamos, dejamos enfriar un par de minutos sobre la bandeja y pasamos a una rejilla.<br />
<br />
¡A disfrutarlas!</div>
<span style="font-size: x-small;">Receta adaptada de <a href="http://creandoaficiones.blogspot.com.es/2016/11/galletas-de-turron-de-jijona-sin.html?m=1" target="_blank">Creando Aficiones</a></span><br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredients</u> (20-24 cookies):</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">180-200 g.wheat flour</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">60 g. icing sugar</span></li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8; font-family: inherit;">100 g. turrón de Jijona (almond nougat)</span></li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8; font-family: inherit;">1 egg (L)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 Tbsp sunflower oil</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">50 ml milk (we used almond milk)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 tsp baking powder</span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><u>Directions</u>:</span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Sieve the flour with the baking powder and the sugar.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Chop the almond nougat and beat it with the egg, milk and oil.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mix both mixtures (adding more flour if necessary) until getting a homogeneous dough that can be managed.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Roll out the dough into a 0,5 cm. thick and let it into the fridge.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Preheat the oven to 180º C.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Take the dough out, use any cookie cutter and cut away.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Bake them for 14 min.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Let them get cool on a wire rack.</span></li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOg0VMkdjI6uLVXOQkeiuE36y9GIMLdJh1aHdZ8SHvYgB_PB-maveQ60GeIR6t8NrYuLk-W4o7oKfd-k8ZoSNTz0pge62JpGJJ4hR3e1uEmkJAlIGM9WfN_Okcee2VV2VrE6Z2zQJEb96Y/s1600/IMG_0915+copiax+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="818" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOg0VMkdjI6uLVXOQkeiuE36y9GIMLdJh1aHdZ8SHvYgB_PB-maveQ60GeIR6t8NrYuLk-W4o7oKfd-k8ZoSNTz0pge62JpGJJ4hR3e1uEmkJAlIGM9WfN_Okcee2VV2VrE6Z2zQJEb96Y/s400/IMG_0915+copiax+-+copia.jpg" width="293" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Para ver los deliciosos dulces de reprovechamiento navideño que han preparado las compañeras/os, ¡al <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2018/01/postres-de-aprovechamiento-de-dulces.html" target="_blank">blog del Desafío</a>!<br />
<div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: molengo; font-size: 14.3px; text-align: center;">
<a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/11/postres-neapolitan-57-desafio-en-la.html"><img alt="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/11/postres-neapolitan-57-desafio-en-la.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" style="background: transparent; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" /></a></div>
¡Feliz fin de semana!</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-T_Yo7RTQO44%2FUymaNglxnWI%2FAAAAAAAAG3Q%2FtRZou8nA7Hs%2Fs320%2Fdesafio%2Ben%2Bla%2Bcocina_Maquetaci%2525C3%2525B3n%2B1%2B%2525281%252529.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" -->Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-72082010368222095442018-01-15T09:30:00.000+01:002018-02-03T21:20:40.012+01:00Bizcocho de avena (sin mantequilla) {No-butter oat cake}<div style="text-align: justify;">
Desde que probamos por primera vez la harina de avena en la repostería con <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2016/11/galletitas-de-avena.html" target="_blank">estas galletas</a> somos una especie de adictos a ella. Eso sí, sólo habíamos probado a hacer galletas, de distintos tipos, pero galletas a fin de cuentas. Así que ayer nos dió por ver cómo quedaría un bizcocho de avena y el resultado nos ha gustado mucho. Pese a no llevar mantequilla (así en nuestra línea, que además estamos de post-navidades) y apenas aceite, no queda nada seco. Así que una receta más que añadimos a nuestro repertorio de avena 😋</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqAHIJm1Y0HGUnmU6eqPoV19nE41V_r-FtHWLcUNwtMN5Si31u_ozFLUQ7_fgtAQ1nLZmxNJordPRTNVgblWr4FkYa1sSma1UIsNadgi_XmCf1hBf5FuZAJlIB0uNC9D7rlPyiZ9z1b-f/s1600/Bizcocho+avena+%2528blog%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="711" data-original-width="600" height="593" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqAHIJm1Y0HGUnmU6eqPoV19nE41V_r-FtHWLcUNwtMN5Si31u_ozFLUQ7_fgtAQ1nLZmxNJordPRTNVgblWr4FkYa1sSma1UIsNadgi_XmCf1hBf5FuZAJlIB0uNC9D7rlPyiZ9z1b-f/s640/Bizcocho+avena+%2528blog%2529.JPG" width="500" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;">[English version below]</span> <br />
Esta vez hemos utilizado <a href="https://www.ohgar.com/productos/molde-reposteria/quid/molde-silicona-cake-275x12-silik-one-quid-5162.html" target="_blank">este molde de silicona</a> estilo plumcake que encontramos en <a href="https://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar</a> y es fantástico. Nada que ver con el que tenía antes, también de silicona pero que era menos rígido y, por ello, al poner la masa en seguida ensanchaba de los lados, resultando una especie de bizcocho panzudo por los laterales que no me gustaba nada a nivel estético. Por supuesto, se puede utlizar perfectamente un molde redondo (unos 20 cm. sería lo ideal). ¡Vamos a por la receta! 🍰<br />
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u>:<br />
<ul>
<li>170 gr. de harina de avena</li>
<li>2 cucharaditas de levadura química (Royal)</li>
<li>60 gr. de azúcar moreno + stevia (o 110 gr. de azúcar) </li>
<li>2 huevos (L)</li>
<li>125 gr. de queso batido 0% (o un yogur) </li>
<li>3 cucharadas de aceite de girasol</li>
<li>2 cucharadas de leche (usé una de soja) </li>
<li>Gotas de vainilla</li>
</ul>
Para la glasa de queso de untar:<br />
<ul>
<li>1 cucharada de queso de untar</li>
<li>1 cucharada aprox. de leche* </li>
<li>1 cucharadita rasa de azúcar glass (o equivalente en edulcorante)</li>
</ul>
+ naranja confitada, gotas de chocolate, etc.<br />
<u><br /></u> <u>Elaboración</u>:<br />
Precalentamos el horno a 160 ºC sólo abajo.<br />
En un bowl grande batimos los huevos + el azúcar.<br />
Añadimos el aceite, la leche, el queso batido y las gotas de vainilla.<br />
<br />
Por otra parte, mezclamos la harina de avena y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, integrándolo con una espátula y movimientos envolventes hasta tener una masa homogénea.<br />
<br />
Vertemos al molde y metemos en el horno:<br />
10 min. con calor sólo abajo, subimos a 175 ºC y dejamos 20 min. más con calor arriba y abajo (30 min. total).<br />
Apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta unos 10 min. para que pierda el calor de forma gradual.<br />
<br />
Sacamos, dejamos enfriar y, antes de servir, decoramos.<br />
Para la glasa de queso de untar, mezclamos bien todos los ingredientes y, con ayuda de un tenedor, hacemos líneas sobre la superficie del bizcocho. </div>
<span style="font-size: x-small;">Receta adaptada de <a href="http://midolceparadiso.blogspot.com.es/2016/04/bizcocho-saludable-avena-sin-azucar.html" target="_blank">Mi dolce paradiso</a>.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span> * Si la glasa queda demasiado espesa o líquida sólo es cuestión de ajustar los ingredientes, añadiendo más leche o más queso, respectivamente.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u>:<br />
<ul>
<li>170 g. oat flour</li>
<li>2 tsp baking powder</li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8;">60 g. brown sugar + stevia (or 110 g. sugar)</span></li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8;">2 eggs (L)</span></li>
<li>125 g. cottage cheese</li>
<li>3 Tbsp sunflower oil</li>
<li>2 Tbsp milk</li>
<li>Drops of vanilla</li>
</ul>
For the cream cheese glaze:<br />
<ul>
<li>1 Tbsp cream cheese</li>
<li>1 Tbsp milk</li>
<li>1 tsp icing sugar (or sweetener)</li>
</ul>
+ chopped candied orange, drops of chocolate, etc.<br />
<br />
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Preheat the oven at 160 ºC (320º F) only below.</li>
<li> Beat sugar + eggs.</li>
<li>Add the oil + milk + cream cheese + drops of vanilla.</li>
<li>Mix the oat flour + baking powder and add them to the previous mixture.</li>
<li>Mix well until getting homogenous.</li>
<li>Pour it into the mold and bake it for 10 min. with bottom heat only.</li>
<li>Raise the temperature at 175º C for 20 min. and with top and bottom heat.</li>
<li>Turn off the oven and let the door ajar for 10 min.</li>
<li>Take out the cake, let it get cool and decorate.</li>
<li>For the cream cheese glaze: mix all the ingredients and pour it over the cake top using a fork for making lines.</li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM3VywsVwlFpfmdyC-leon0bpm-88A-_Dl7g5DZ78z7QMtLgyIXtn7DBg3zRfegPD1yaaMpSliU3CQswWMV85OG6wWCMHGR8mxm04Ik5Av2SMgMEgo35IkSum8i5RWHF9Be7ycimYQjlXo/s1600/Bizcocho+avena+%2528blogx%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="343" data-original-width="600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM3VywsVwlFpfmdyC-leon0bpm-88A-_Dl7g5DZ78z7QMtLgyIXtn7DBg3zRfegPD1yaaMpSliU3CQswWMV85OG6wWCMHGR8mxm04Ik5Av2SMgMEgo35IkSum8i5RWHF9Be7ycimYQjlXo/s640/Bizcocho+avena+%2528blogx%2529.jpg" width="525" /></a></div>
<br />
¡Feliz semana!Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-69002795939549406542017-12-22T10:26:00.000+01:002018-01-24T23:28:59.433+01:00Muffins de turrón {Soft nougat muffin}<div style="text-align: justify;">
Podría decirse que es raro es quien, a estas alturas del año, no tiene una tableta de turrón por casa pero aquí servidora se encontraba hasta ayer en ese pequeño porcentaje que se resiste hasta casi última hora a los dulces navideños que nos invaden prácticamente desde octubre. Pero vaya, que tampoco iba a pasarme las Navidades sin probarlo y/o preparar algún dulce con él, que es lo que hemos hecho con estos muffins 😋<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu30eNU-nFu6-KYNyOx-n6WtV16mib2zx92TQ1dr5bL3Fscc4aDV0UCnq8Yz0obUZl1OHy2gYdKBKUb52zJlZ_0QMmFFK97ObE1i2r4kKmJFSk7lpvVgj0tTWSmqEm7Byo2Vum-2FTwHq3/s1600/Muffins+%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="600" height="604" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu30eNU-nFu6-KYNyOx-n6WtV16mib2zx92TQ1dr5bL3Fscc4aDV0UCnq8Yz0obUZl1OHy2gYdKBKUb52zJlZ_0QMmFFK97ObE1i2r4kKmJFSk7lpvVgj0tTWSmqEm7Byo2Vum-2FTwHq3/s640/Muffins+%2528blog%2529.jpg" width="520" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;">[English version below]</span> <br />
Hace tiempo (mucho tiempo) publiqué un <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2013/03/bizcocho-de-turron.html" target="_blank">bizcocho de turrón</a> y, aunque me gustó el resultado, como suele pasarme con muchas recetas, no he vuelto a repetirlo desde entonces *es lo que tiene andar siempre probando recetas nuevas...* El caso, que me apetecían unos muffins y al ver el turrón en la despensa pues, ¿por qué no ambas cosas a la vez? 😄<br />
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (10-12 muffins):<br />
<ul>
<li>240 gr. de harina</li>
<li>2 huevos.</li>
<li>200 gr. de turrón blando</li>
<li>200 ml. de leche</li>
<li>1 cucharada de stevia* </li>
<li>½ sobre de levadura química</li>
<li>½ cucharadita de bicarbonato</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
En un bowl mezclamos los huevos, la leche y el turrón a pedacitos y trituramos con la batidora.<br />
En otro bowl juntamos el resto de ingredientes: harina <complete id="goog_678160644">+ </complete>levadura + bicarbonato + azúcar.<br />
<br />
Incorporamos poco a poco la harina y demás a la primera mezcla y movemos con una espátula hasta que quede una masa homogénea.<br />
<br />
Vertemos a las cápsulas de cupcakes/muffins y horneamos a 175º unos 15-20 minutos.<br />
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<span style="font-size: x-small;">La receta original es de <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2009/10/muffins-de-turron.html" target="_blank">Bocados de Cielo</a>.</span><br />
<div>
<br /></div>
* Se puede sustituir por 2 cucharadas de azúcar normal, integral de caña o panela.<br />
* Si queremos darle un toquecito navideño antes de servir podemos esporvorearlos con azúcar glas.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (10-12 muffins):<br />
<ul>
<li>240 g. flour </li>
<li>2 eggs</li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8;">200 g. soft nougat </span></li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8;">200 ml milk</span></li>
<li>1 or 2 Tbsp of stevia or sugar, respectively</li>
<li>½ tsp bicarbonate </li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
1. Using a beater mix the eggs, mils and soft nougat.<br />
2. Mix in another bowl the rest of ingredients.<br />
3.Incorporate slowly the second mixture in the first one and employing a spatula move until getting an homogenous dough.<br />
<div class="shortened_end2">
4. Pour into the muffin molds and bake for 15-20 min. at 175º C (347º F).</div>
<div class="shortened_end2">
5. Take them out and let it get cool.</div>
<div class="shortened_end2">
<br /></div>
<div class="shortened_end2">
Enjoy!</div>
</div>
<br />
La <a href="https://www.ohgar.com/productos/molde-reposteria/quid/set-24-cupcakes-redondos-5x45-cm-mi-taller-quid-5163.html" target="_blank">preciosidad de moldecitos</a> podéis encontrarlos en <a href="https://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar</a>. Comparten estampado con los que usamos con los <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2017/07/muffins-de-leche-en-polvo.html" target="_blank">muffins de leche en polvo</a>, sólo que estos son rígidos. Además, es una auténtica maravilla cómo se despegan de las paredes de las cápsulas, así no se desperdicia nadita 😍<br />
<br />
Y con esto os deseamos una 🎄 ¡<b>MUY FELIZ NAVIDAD</b>!<b> </b>🎄🎅Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-12825577037850051012017-12-20T10:00:00.000+01:002017-12-22T13:08:30.445+01:00Galantina de pollo-pavo<div style="text-align: justify;">
Con este 20 de diciembre llega el último reto del Desafío en la Cocina de este 2017 que, para variar, ¡ha volado! Esta vez tuvimos una propuesta triple de nuestras <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">bosses </span></i>a escoger y preparar una entre: <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">terrina</span></i>, <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>galantina </i></span>o <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>áspic</i></span>. Tres recetas con aires navideños que nos pueden hacer un apaño perfecto para estos días. De entre ellas, la <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>galantina</i></span>, una especie de fiambre de origen francés, fue la que más nos apetició probar y ¡nos ha encantado!<br />
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGFn4zmSyr86UV__3S4fRgMNFPo1TFbim9bP3X5UKe7EUrp8RU4IU45BgsRA1E5Ec4o7dVHB3XSKQYLDuW3tBFTdr5Zg8i1icVVF-2_Edk1N-9pAc8gKqFEV_UanHVWsTUjuZunWXjUK-P/s1600/Galantina+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGFn4zmSyr86UV__3S4fRgMNFPo1TFbim9bP3X5UKe7EUrp8RU4IU45BgsRA1E5Ec4o7dVHB3XSKQYLDuW3tBFTdr5Zg8i1icVVF-2_Edk1N-9pAc8gKqFEV_UanHVWsTUjuZunWXjUK-P/s1600/Galantina+%25282%2529.jpg" /></a>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;">[English version below]</span><br />
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Es muy fácil y rápida de hacer y sin apenas ensuciar cacharros. Se puede servir a la mesa en un plato-fuente rectangular, como hicimos nosotros en <a href="https://www.ohgar.com/productos/fuente/quid/plato-baguette-mini-25x12-cm-chef-2843.html" target="_blank">este</a> de <a href="http://www.ohgar.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Ohgar</a> (¡tiene el tamaño ideal para este tipo de recetas!) y cortarlo en rodajas en el mismo momento, o ya cortado en los platos individuales, según nos resulte más cómodo. ¡Ah! y lo ideal es acompañarlo de alguna salsa al servirlo. A nosotros nos queda pendiente probarlo con salsa huancaina, así que habrá que repetir pronto 😋 </div>
<br />
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<span style="background-color: #f8f8f8;"><u>Ingredientes</u>:</span><br />
<ul><span style="background-color: #f8f8f8;">
<li>500 gr. de carne picada de pollo-pavo (o la que más nos guste) </li>
<li>1 zanahoria mediana/pequeña </li>
<li>⅕ de pimiento rojo </li>
<li>⅓ de cebolla mediana</li>
<li>1 zanahora mediana/pequeña</li>
<li>50 gr. de maíz dulce </li>
<li>50 gr. de aceitunas deshuesadas (verdes o negras)</li>
<li>1 huevo</li>
<li>Sal y pimienta</li>
</span></ul>
<span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span> <span style="background-color: #f8f8f8;"><u>Elaboración</u>:</span><br />
<span style="background-color: #f8f8f8;">Troceamos el pimiento y la zanahoria (pelada) en daditos y picamos la cebolla.</span><br />
<span style="background-color: #f8f8f8;">Escurrimos el maiz y las aceitunas y pasamos todo a un bol.</span><br />
<span style="background-color: #f8f8f8;">Añadimos la carne y el huevo, salpimentamos y mezclamos bien para repartir todo homogéneamente.</span><br />
<span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span> <span style="background-color: #f8f8f8;">Extendemos un papel film apto para microondas sobre la encimera.</span><br />
<span style="background-color: #f8f8f8;">Ponemos la mezcla sobre él y enrollamos dándole una forma más o menos cilíndrica. </span><br />
Cerramos bien los extremos del film y lo llevamos al microondas unos 12 min. a potencia máxima.<br />
<span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span> <span style="background-color: #f8f8f8;">Dejamos enfriar, retiramos el film y ya lo tenemos listo.</span></div>
<br />
* Los ingredientes se pueden adaptar a nuestros gustos. Eso sí, siempre respetando aprox. las cantidades, no vayamos a acabar con más verduras que carne como casi nos pasó 😂<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u>:<br />
<ul>
<li>500 g. chicken or turkey minced meat (or whatever you want)</li>
<li>1 little/medium carrot</li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8;">⅕ </span>red pepper</li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8;">⅓</span> medium onion</li>
<li>50 g. sweet corn</li>
<li>50 g. stoned olives<b class="b5"> </b> (green or black)</li>
<li>1 egg</li>
<li>Salt and pepper</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
1. Slice the red pepper and the peeled carrot and chop the onion.<br />
2. Put in a bowl the drained corn and olives.<br />
3. Add the meat and the egg, add salt and pepper and mix well<br />
<div class="shortened_end2">
until getting a homogeneous mixture.</div>
<div class="shortened_end2">
4. Put the mixture on a plastic wrap and give it a cylindrical shape.</div>
<div class="shortened_end2">
5. Close well the ends of the plastic wrap and cook in the microwave for 12 min. at maximum power. </div>
<div class="shortened_end2">
6. Let it cool, take out the plastic wrap and ready!</div>
<div class="shortened_end2">
<br /></div>
<div class="shortened_end2">
Enjoy!</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Como siempre, os dejamos el link a todas las recetas de nuestras compañeras/os:<br />
<a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/12/terrinas-galantinas-y-aspics-58-desafio.html" target="_blank"><br /></a> <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/12/terrinas-galantinas-y-aspics-58-desafio.html" target="_blank"><br /></a>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/12/terrinas-galantinas-y-aspics-58-desafio.html" target="_blank"><img alt=" https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/12/terrinas-galantinas-y-aspics-58-desafio.html" border="0" data-original-height="228" data-original-width="362" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrFtClQHosPiKcvwnRPDvh252R2PGAHAUTBp0B2XaRzcQquS0fGvZXgQdDOgJFGPXwqDA9CgomUh6KFrjiwyN7HYBMYT84IUJS_QBBODURQAtrmlof7Q_XX3Q06BCOXNjgeUuaoUnzWHcY/s320/2.png" width="320" /></a></span></div>
<span style="background-color: #f8f8f8;"><br />
</span><br />
Y ya nos despedimos el Desafío hasta el año que viene 😃Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-19052955292916947552017-11-20T10:00:00.000+01:002017-11-20T10:00:05.186+01:00Tarta Neapolitan {sin horno}<div style="text-align: justify;">
Bueno bueno, después de una ausencia un poco más larga de lo esperado, estamos ya de vuelta con el Desafío de este mes, propuesto por nuestra <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">boss </span></i>Carolina y que consistía en un postre que tuviese los típicos colores y sabores napolitanos: chocolate, fresa y vainilla. Cuando leí la propuesta me acordé de mi abuela, que en verano siempre tenía en casa una barra de helado de estos sabores. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzgCNDXLoyQspadY4ZXNhz0pQrwPCFbGtgUcwQtv-_FgsDubmDDfSm6Ryfylg0EVglJPr1A8OljMbjVzzsdZGoTMomteaCuRNClP6a00-kDs3agekrh96-puGwukLXMTXXodh1ie4sIRg/s1600/Tarta+Napolitana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="520" data-original-width="600" height="465" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzgCNDXLoyQspadY4ZXNhz0pQrwPCFbGtgUcwQtv-_FgsDubmDDfSm6Ryfylg0EVglJPr1A8OljMbjVzzsdZGoTMomteaCuRNClP6a00-kDs3agekrh96-puGwukLXMTXXodh1ie4sIRg/s640/Tarta+Napolitana.jpg" width="560" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacía mucho que no preparaba una tarta de estas sin horno, que se preparan muy fácilmente y el resultado suele ser bonito con la combinación de diferentes sabores-capas. Puesto que no encontré ninguna receta, para preparar esta nos hemos basado en la típica tarta de 3 chocolates (que también caerá pronto por casa, jojojo) </div>
<span style="color: #660000; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: #660000; text-align: justify;">[English version below]</span><br />
<br />
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (molde de 22 cm.):<br />
Para la <b>base</b>:<br />
<ul>
<li>150 gr. de galletas</li>
<li>4 cucharadas de mantequilla</li>
</ul>
Para la <b>capa de chocolate</b>:<br />
<ul>
<li>1 sobre de cuajada</li>
<li>175 ml. de leche evaporada</li>
<li>325 ml. de leche semidesnatada</li>
<li>75 gr. de chocolate negro</li>
<li>1 cucharada de azúcar (o el equivalente en edulcorante)</li>
</ul>
Para la <b>capa de fresa</b>:<br />
<ul>
<li>1 sobre de cuajada</li>
<li>175 ml. de leche evaporada</li>
<li>325 ml. de leche semidesnatada</li>
<li>75 gr. de mermelada de fresa*</li>
</ul>
Para la <b>capa de vainilla</b>:<br />
<ul>
<li>1 sobre de cuajada</li>
<li>175 ml. de leche evaporada</li>
<li>325 ml. de leche semidesnatada</li>
<li>75 gr. de chocolate blanco</li>
<li>Gotas de esencia de vainilla</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<u>Elaboración</u>:<br />
Para la <b>base</b>: trituramos las galletas hasta que quede un polvillo.<br />
Añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y cubrimos con ello el molde de la tarta.<br />
Reservamos en la nevera.<br />
<br />
Para la <b>capa de chocolate</b>: ponemos en un cazo a fuego medio la leche semidesnatada junto con el chocolate a trocitos y removemos hasta que éste se derrita.<br />
Por otra parte, batimos unos segundos la leche evaporada con el sobre de cuajada (así evitaremos grumos).<br />
Una vez hierva la leche del cazo, añadimos la mezcla de cuajada y removemos hasta que hierva de nuevo. Apartamos unos segundos sin parar de remover, volvemos poner al fuego otros segundos más y retiramos.<br />
Dejamos templar unos minutillos y vertemos al molde.<br />
Guardamos en la nevera mínimo 1 hora y media.<br />
<br />
Para la <b>capa de fresa</b>: lo mismo que con la capa anterior, sólo que batiremos la mermelada junto con la leche evaporada y el sobre de cuajada.<br />
Dejamos templar unos minutillos (si no derretiremos la capa de chocolate) y vertemos al molde (antes hacemos unas rayas por la superficie de la capa de chocolate con un tenedor para asegurarnos que las capas quedarán bien montadas).<br />
Guardamos en la nevera mínimo 1 hora y media<br />
<br />
Para la <b>capa de vainilla</b>: igual que la capa de chocolate, sólo que añadiremos unas cuantas gotas de esencia de vainilla a la mezcla.<br />
Dejamos templar unos minutillos y vertemos al molde (lo mismo que antes, rayamos la superficie de la capa de fresa).<br />
<br />
Dejamos enfriar en la nevera al menos de 8 horas, aunque mejor si es toda la noche.</div>
<br />
Para ver los bonitos y deliciosos postres napolitanos que han preparado las compañeras/os, ¡al <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/" target="_blank">blog del Desafío</a>!<div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: molengo; font-size: 14.3px; text-align: center;">
<a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/11/postres-neapolitan-57-desafio-en-la.html" style="color: #d5a6bd;" target="_blank"><img alt="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/11/postres-neapolitan-57-desafio-en-la.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" style="background: transparent; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" /></a></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: molengo; font-size: 14.3px;">
<br /></div>
¡Feliz semana!</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-T_Yo7RTQO44%2FUymaNglxnWI%2FAAAAAAAAG3Q%2FtRZou8nA7Hs%2Fs320%2Fdesafio%2Ben%2Bla%2Bcocina_Maquetaci%2525C3%2525B3n%2B1%2B%2525281%252529.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" -->Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-1638199577278769822017-09-30T15:49:00.000+02:002017-10-01T15:51:02.537+02:00Galletas abizcochadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Que a ambos nos faltan horas en el día no es ninguna novedad, pero, aún así, durante el fin de semana siempre hacemos un huequito para preparar (y disfrutar) algún dulce casero. Esta vez han sido unas galletas gorditas que había visto por Pinterest hacía tiempo y en las que el queso de untar sustituye en gran parte a la mantequilla. De textura no quedan crujientes, salvo los bordes, sino que son más blanditas. Digamos que a medio camino entre galleta y bizcocho...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBp2wHqP8ShyphenhyphenFET3fsvnXjfmrSAFeHWK4dvtOh64sM375t4AxAdZIhA3vz2SwiybmPnEAtaBHVke02bJ3_4iGItRStXEQvcB6L80YGlp6FxN8YFq_B7QnOZTFqz53sDMD2aBFkhcMswR-8/s1600/Galletas+%2528blog%2529z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="600" height="445" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBp2wHqP8ShyphenhyphenFET3fsvnXjfmrSAFeHWK4dvtOh64sM375t4AxAdZIhA3vz2SwiybmPnEAtaBHVke02bJ3_4iGItRStXEQvcB6L80YGlp6FxN8YFq_B7QnOZTFqz53sDMD2aBFkhcMswR-8/s640/Galletas+%2528blog%2529z.jpg" width="550" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;">[English version below]</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tienen el agradable aroma y sabor de la vainilla + las gotas de chocolate que, a veces, se esconden en la masa y al darle el bocadito te encuentras con unas cuantas 😋 Una vez frías lo mejor es guardarlas en un recipiente totalmente hermético, dónde aguantarán perfectamente 2-3 días, ¡si es que duran tanto! Y las que vayamos a comer en el momento, podemos llevarlas a la mesa en un platito tan bonito como <a href="https://www.ohgar.com/productos/plato-postre/churchill/plato-postre-195cm-finlandia-churchill-4540.html" target="_blank">este</a> de <a href="https://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar!</a> que me encantó por su dibujo tan simple y tan bonito ♥</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (20 galletas):<br />
<ul>
<li>1¼ taza de harina de trigo</li>
<li>¼ taza de maicena</li>
<li>½ cucharadita de levadura química</li>
<li>120 gr. de queso de untar </li>
<li>1 cucharada de mantequilla </li>
<li>1 huevo (L)</li>
<li>1 cucharada de leche</li>
<li>Extracto de vainilla</li>
<li>¾ taza de azúcar (o ½ de azúcar + 2 cucharadas de stevia)</li>
<li>½ de gotas de chocolate</li>
</ul>
<u><br /></u>
<u>Elaboración</u>:<br />
En un bowl mediano mezclamos la harina + la maicena + la levadura.<br />
En otro bowl, batimos la mantequilla semiderretida y el queso de untar hasta tener una mezcla cremosa.<br />
<br />
Añadimos el huevo, la cucharada de leche y unas gotas de esencia de vainilla y batimos de nuevo.<br />
Añadimos el azúcar y mezclamos hasta tener una masa homogénea.<br />
<br />
Por último, echamos la mezcla de harinas y levadura y las gotas de chocolate y mezclamos bien.<br />
Dejamos reposar la mezcla en la nevera 1 hora aprox.<br />
<br />
Mientras se precalienta el horno a 180 ºC, sacamos la masa y, con ayuda de dos cucharas, vamos dejando montoncitos sobre la bandeja del horno con papel vegetal.<br />
*Podemos poner algunas gotas más de chocolate por encima.<br />
<br />
Horneamos unos 15 min. o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.<br />
Sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.</div>
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (20 units):<br />
<ul>
<li>1¼ cup all purpose flour</li>
<li>¼ cup cornstarch</li>
<li>½ tsp. baking powder</li>
<li>1 cup unsalted butter, room temperature</li>
<li>120 gr. (4 oz) cream cheese</li>
<li>1 egg</li>
<li>1 tbsp. milk</li>
<li>Vanilla extract (a few drops)</li>
<li><span style="background-color: #f8f8f8;">¾</span> cup powdered sugar (or <span style="background-color: #f8f8f8;">½ sugar + 2 Tbs. stevia)</span></li>
<li>½<span style="background-color: #f8f8f8;"> cup </span>chocolate chips</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
In a bowl combine flour + cornstarch + baking powder.<br />
In another bowl mix butter (room temp.) + cream cheese with an electric until creamy.<br />
Add the egg + milk and some vanilla drops and mix again.<br />
Add the sugar and mix until the mixture is fluffy.<br />
Add dry ingredients and mix until getting a fine dough.<br />
<br />
Finally, add chocolate chips and stir. Leave the dough in fridge for an hour.<br />
<br />
Preheat the oven to 180 ºC (375 ºF) and line a baking sheet with parchment paper.<br />
Shape the dough into balls (20 approx.) and flatten them.<br />
*Sprinkle some mini chocolate chip, if you wish.<br />
<br />
Bake for 15 minutes or until lightly golden.<br />
Take them out of the oven and wait a few minutes before transfer them to a wire rack to cool down completely.</div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-8858165935987379092017-09-20T10:00:00.000+02:002017-09-20T22:01:16.565+02:00Mermelada de kiwi {sin azúcar} <div style="text-align: justify;">
Ya volvemos con el Desafío de septiembre, propuesto por la boss Toñi y que consiste en ¡mermelada casera! Puesto que ya no estamos en temporada de fresas ni de cerezas (que hubiesen sido mis primeras opciones) hemos aprovechado para utilizar alguna fruta que no hubiésemos probado nunca en mermelada, como era el caso de los kiwis 😀. Además, lo bueno de prepararla casera es la posibilidad de controlar exacto qué ingredientes lleva. En este caso, quería prescindir de azúcares añadidos, por lo que en su lugar hemos utilizado stevia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyqrbGH92EERUykXjVM3iSWsdaIJLhs1HYJMelX9B_CpbI_58-HnSkYodBAWp_Y-EkYKFAvsiXM8Ztyvujo-klQil_QWfKP8wbiFUC68SQnnG0nCvl5mO3fjEHbmvl5Q0TeeZNaBUP_JCL/s1600/Kiwi+%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyqrbGH92EERUykXjVM3iSWsdaIJLhs1HYJMelX9B_CpbI_58-HnSkYodBAWp_Y-EkYKFAvsiXM8Ztyvujo-klQil_QWfKP8wbiFUC68SQnnG0nCvl5mO3fjEHbmvl5Q0TeeZNaBUP_JCL/s1600/Kiwi+%2528blog%2529.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En casa nos ha encantado cómo queda así que ya tenemos para las tostadas del desayuno de los próximos días, ya que aguanta una semana perfectamente guardada en la nevera. Nosotros h<span style="font-family: inherit; text-align: start;">emos estrenado <a href="https://www.ohgar.com/productos/bote-bajo/quid/tarro-conserva-vidrio-075-l-pizarra-colortonic-quid-4455.html" target="_blank">este tarro</a> hermético de <a href="http://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar</a>!, con una bonita pizarra para escribir lo que hay dentro. </span><span style="font-family: inherit; text-align: start;">Claro que, en este caso, no hay lugar a mucha duda. Pero, aún así, ¿y lo bonito que queda? 😍</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes</u>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">500 gr. de kiwis verdes</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de stevia</li>
<li style="text-align: justify;">1 <span style="text-align: start;">½</span> hojas de gelatina neutra</li>
<li style="text-align: justify;">2 gotas de vainilla </li>
<li style="text-align: justify;">50 ml. de agua</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elaboración</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Pelamos y troceamos los kiwis en dados. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Lo pasamos todo a un bowl, incluyendo el líquido que hayan soltado y añadimos la stevia (si usamos otro tipo de edulcorante mejor al final).</span><br />
<br style="text-align: start;" />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Dejamos reposar entre media y 1 hora.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Lo pasamos a una cazuela junto con el agua y dejamos a fuego medio hasta que hierva.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Mantenemos en bajo-medio unos 30 min., removiendo con una cuchara o espátula para que no se pegue al fondo. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<br style="text-align: start;" /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Apartamos ¾ de la mermelada, que pasaremos por la batidora 1 min. para ayudar a la fruta a deshacerse*</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br style="text-align: start;" /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Juntamos de nuevo con lo restante y lo llevamos de nuevo a ebullición. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Retiramos y añadimos las hojas de gelatina escurridas y las gotas de vainilla*. </span></div>
<div style="text-align: left;">
Mezclamos bien para que se disuelvan.</div>
<div style="text-align: left;">
<br style="text-align: start;" /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Dejamos enfriar y guardamos en un tarro(s) hermético.</span></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 16.8667px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><br />* Mis kiwis no eran especialmente jugosos, así que tuve que añadir un poco más de líquido, pero esta cantidad dependerá de cómo esté la fruta que usemos.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />* Lo mismo que con el líquido, puesto que los kiwis que usamos estaban bastante enteros, tuve que echar mano de batidora. En caso de estar blanditos puede que no sea necesario.<br /><br />* Si usamos edulcorante líquido, este es el momento de añadirlo.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /> </span><br />
Para ver las <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">mermeladas</span> que han preparado las compañeras/o, ¡al <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/09/mermeladas-y-conservas-dulces-55.html" target="_blank">blog del Desafío</a>!<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/09/mermeladas-y-conservas-dulces-55.html" target="_blank"><img alt="http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/09/a-nadie-amarga-un-dulce-ni-un-salado.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" /></a></div>
</div>
<a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/09/mermeladas-y-conservas-dulces-55.html" target="_blank"><span style="font-family: inherit;"></span></a><br />
<br />
A ver qué será el próximo ;)</div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-T_Yo7RTQO44%2FUymaNglxnWI%2FAAAAAAAAG3Q%2FtRZou8nA7Hs%2Fs320%2Fdesafio%2Ben%2Bla%2Bcocina_Maquetaci%2525C3%2525B3n%2B1%2B%2525281%252529.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" -->Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-44704237731997561892017-08-22T12:24:00.000+02:002017-09-10T01:06:57.724+02:00Mousse/crema de chocolate y tofu<div style="text-align: justify;">
Cuando le conté a Freddy sobre esta mousse/crema de chocolate a base de tofu que había visto en internet hace tiempo me miró un poco escéptico. He de decir que, pese a estar más familiarizada con este ingrediente que él, no las tenía todas conmigo pero ¡nos ha encantado a ambos! Así en resumen: fácil y rápido de preparar, agradablemente chocolateado, con textura de mousse cremosa y sano, así que perfecto 😀</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhylcf6Kt5DbGRnnsFMdXcDXrpTfVwcVHbiV13-87lVU2L6bS_8Al2BMotOUnVxrkh_LQlCLqU0JFgCJ3S-0ev0wpnOtGyWQL5iKYo-B4GJ3k0AAdOX7S_mNXP_ZOjPAB0YeyfhWFmOZ7tT/s1600/Mousse+tofu+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="524" data-original-width="600" height="489" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhylcf6Kt5DbGRnnsFMdXcDXrpTfVwcVHbiV13-87lVU2L6bS_8Al2BMotOUnVxrkh_LQlCLqU0JFgCJ3S-0ev0wpnOtGyWQL5iKYo-B4GJ3k0AAdOX7S_mNXP_ZOjPAB0YeyfhWFmOZ7tT/s640/Mousse+tofu+%25281%2529.jpg" width="560" /></a></div>
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;">[English version below]</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Es de esas recetas que tanto me gustan a mí, sólo con 4 ingredientes y que se preparan en 10 minutos (o menos) sin apenas ensuciar cacharros. Después sólo necesitan de un par de horitas en la nevera para estar perfectas y ya tenemos un perfecto postre o dulce para el desayuno/merienda. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
¡Ah! y, como alguien me ha preguntado alguna vez sobre los <a href="http://www.ohgar.com/productos/molde-reposteria/la-bouchee/set-2-tarteras-gres-negro-105cm-damascq-labouchee-5448.html" target="_blank">cuenquitos</a>, estos son de <a href="http://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar!</a> y se pueden meter tanto en el horno como en el congelador. Y sí, a este paso acabaré con media tienda en casa, pero es que ¡tienen verdaderas monadas para quienes trasteamos en la cocina!</div>
<br />
<div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (3-4 cuenquitos):<br />
<ul>
<li>275 gr. de tofu firme escurrido </li>
<li>2 cucharadas de leche (animal o vegetal)*</li>
<li>1 cucharada de cacao en polvo </li>
<li>1 cucharadita de edulcorante (o el equivalente en azúcar)</li>
</ul>
<div>
Opcional: 1 cucharada de crema de avellanas tipo Nutella + gotas de esencia de vainilla</div>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.<br />
Repartimos en moldecitos y guardamos en la nevera unas 2 horas. ¡Listo!</div>
<br />
* La cantidad de leche puede variar según la textura que queramos conseguir.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (serves 3-4):<br />
<ul>
<li>275 g. silken-firm tofu</li>
<li>2 Tbsp milk (or vegetable milk)</li>
<li>1 Tbsp cocoa powder</li>
<li>1 tsp sweetener (or sugar)</li>
</ul>
Optional: 1 Tbsp hazelnut cream + vanilla essence drops<br />
<u><br /></u>
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Drain the tofu </li>
<li>Blend all the ingredients together until smooth</li>
<li>Pour the mixture in glasses and refrigerate (at least) for 2 hours</li>
</ol>
Simple, easy and delicious! </div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-76054620001301844692017-08-16T21:12:00.004+02:002017-08-16T22:36:39.791+02:00Arroz al horno {arròs al forn}<div style="text-align: justify;">
Todavía recuerdo algunas mañanas en que, siendo pequeña, acompañaba a mi abuela a llevar al horno de al lado de su casa una enorme cazuela de barro. En ella iban ya preparados todos los ingredientes de este tradicional arroz valenciano. A mí, por entonces, me tocaba la tarea de llevar una lechera metálica con el caldo del cocido todavía caliente. Recuerdo también al panadero dejando la cazuela sobre una larga pala con la que después la situaba al fondo del horno, entre los panes y cocas que se estaban cociendo en ese momento.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdu6PQoJmWGT-ZI0qL5r5i-IXyxdYnYZ2pm5Bg7CllttLzzu-dmJ0TNgla4B1xSHbLv8lBGeNBgop2EhlYJeXnsTJ9PCgEgNReBk8B8kZKQpf5hAv-P2A_xp3HyJ97cfVdzpXbDigAGxu2/s1600/Arroz+al+horno+%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="477" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdu6PQoJmWGT-ZI0qL5r5i-IXyxdYnYZ2pm5Bg7CllttLzzu-dmJ0TNgla4B1xSHbLv8lBGeNBgop2EhlYJeXnsTJ9PCgEgNReBk8B8kZKQpf5hAv-P2A_xp3HyJ97cfVdzpXbDigAGxu2/s1600/Arroz+al+horno+%2528blog%2529.jpg" /></a></div>
<span style="color: #660000; text-align: justify;"><b>[English version below]</b></span><br />
<span style="text-align: justify;"><br class="Apple-interchange-newline" />Resulta una receta perfecta para aprovechar los restos del cocido y, como suele pasar en estos casos, no existe una única versión, sino que en cada casa se prepara de una manera. Esta vez, por ejemplo, hemos prescindido de la cabeza de ajos y el tomate a rodajas *en la receta sí indicamos cómo ponerlos para tener la versión completa*</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">A pesar de ser uno de mis arroces preferidos todavía no lo había preparado en casa, básicamente por no contar con una cazuela apropiada. Pero después de ver el otro día un par de estos arroces por la web, me decidí por esta bonita </span><a href="http://www.ohgar.com/productos/cazuela/quid/cazuela-redonda-32cm-con-asas-barro-negro-5444.html" style="text-align: justify;">cazuela de barro negro</a><span style="text-align: justify;"> que vi en </span><a href="http://www.ohgar.com/" style="text-align: justify;">Ohgar</a><span style="text-align: justify;">. Me encantaron las asitas que tiene para poderla meter y sacar cómodamente del horno :) Aunque dudamos entre varios tamaños, la de 32 cm. nos pareció ideal para 4 personas (o 2 y repetir al día siguiente) 😋</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes</u> (4 personas):</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">3 <span style="text-align: start;">½ </span>vasos de arroz redondo</li>
<li style="text-align: justify;">7 vasos de caldo de cocido</li>
<li style="text-align: justify;">450 gr. de costillas de cerdo troceadas</li>
<li style="text-align: justify;">4 longanizas</li>
<li style="text-align: justify;">2 chorizos</li>
<li style="text-align: justify;">2 morcillas</li>
<li style="text-align: justify;">80-100 gr. de garbanzos cocidos</li>
<li style="text-align: justify;">1 patata grande</li>
<li style="text-align: justify;">2 tomates* (1 opcional)</li>
<li style="text-align: justify;">1 cabeza de ajos*</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita rasa de pimentón</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elaboración</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos y cortamos la patata en rodajas y la doramos ligeramente en una sartén. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Doramos ligeramente la carne (costillas y embutido) en la misma sartén. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sofreímos el arroz con el pimentón y 1 tomate rallado y añadimos sal al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el arroz junto a los garbanzos y las costillas a una cazuela de barro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Distribuimos las rodajas de patata (y de tomate, si ponemos) y la carne por la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Opcionalmente se puede poner una cabeza de ajos en el centro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos con cuidado el caldo caliente y horneamos unos 22-24 min. a 220 ºC</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos y cubrimos la cazuela con un paño de cocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar unos 5 min. antes de servir. </div>
</div>
</div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-76423655894532891072017-08-07T18:58:00.000+02:002017-09-19T22:04:29.973+02:00{vasitos de} Tarta de mantequilla de cacahuete con chocolate<div style="text-align: justify;">
Por fin estamos rozando las vacaciones y, ya con un poco más de tranquilidad y tiempo, hemos podido meternos un ratín en la cocina con la calma que se merece. Aunque mi primera intención era la de preparar un <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2014/06/peanut-butter-bread.html" target="_blank">bizcocho de mantequilla de cacahuete</a>, el calor de estos días me hizo cambiar a otro tipo de postre, que no sólo no necesita horno sino que se prepara en 10 minutos o menos: unos fáciles vasitos ideales para servir a la mesa 😀 </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSz0Nj6UbhCOnwZTvddc5w7-loqZffO121xPdo7FxVlqpKuR32agWLoUrXvJZiDNVBT3fAad-czM2zzjhmhyphenhyphenYnMSZlTd7HllIvEHlwDQ4hXWtBgTQUbFJZjSfBy6HspiiJ112XIGfe_XGQ/s1600/Cacahuete%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="705" data-original-width="600" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSz0Nj6UbhCOnwZTvddc5w7-loqZffO121xPdo7FxVlqpKuR32agWLoUrXvJZiDNVBT3fAad-czM2zzjhmhyphenhyphenYnMSZlTd7HllIvEHlwDQ4hXWtBgTQUbFJZjSfBy6HspiiJ112XIGfe_XGQ/s640/Cacahuete%25281%2529.jpg" width="460" /></a></div>
<br />
<span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;"></span> <span style="color: #660000; font-weight: bold; text-align: justify;"> [English version below]</span><br />
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: normal;">Para ellos nos hemos basado en el relleno de la facilísima <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2014/12/peanut-butter-yogurt-pie.html" target="_blank">tarta de mantequilla de cacahuete y yogur griego</a> que ya publicamos hace un par de años. Simplemente le hemos añadido una base de Oreo y una sencilla <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">ganaché</span></i> de chocolate por encima. Y, aunque eso ya es opcional, pusimos nata para culminarlo. Eso sí, advertimos, resultan algo contundentes, así que ideales como postre de una <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/search/label/Ensaladas" target="_blank">ensalada de verano ligerita</a>, para compensar :D </span></h4>
<div>
<br />
<span style="font-weight: normal;">¡Ah! Podéis encontrar los <a href="http://www.ohgar.com/productos/vaso-bajo/luminarc/set-4-vasos-23-cl-chiquito-basic-1986.html" target="_blank">vasitos</a> y las *preciosas* <a href="http://www.ohgar.com/productos/cuchara/la-bouchee/cucharilla-cafe-damascq-4052.html" target="_blank">cucharitas</a> en la web de <a href="http://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar</a>. A nosotros nos tienen enamorados, especialmente a mí 😍</span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (4 vasitos):<br />
Para la <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">base</span></i><br />
<ul>
<li>12 galletas Oreo </li>
</ul>
<div>
Para el <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>relleno</i></span> </div>
<ul>
<li>1 taza de mantequilla de cacahuete </li>
<li>1 ⅓ taza de yogur griego* </li>
<li>1 cucharada de edulcorante (o 75 gr. de azúcar) </li>
</ul>
<div>
Para la <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i style="font-family: times, "times new roman", serif;">ganaché </i><span style="font-family: inherit;">de Nocilla</span></span></div>
<ul>
<li>30 gr. de chocolate negro </li>
<li>1 cucharada de Nocilla (o Nutella) </li>
<li>1 cucharada de leche </li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Preparamos la <b>base</b>, triturando las galletas hasta tener una especie de polvillo.<br />
Cubrimos la base de los vasitos, presionando bien, y reservamos.<br />
<br />
Para el <b>relleno</b>, mezclamos en un bowl la mantequilla de cacahuete + el yogur + el azúcar/edulcorante y batimos con varillas eléctricas hasta que quede una masa cremosa y homogénea.<br />
Repartimos en los vasitos y metemos en la nevera.<br />
<br />
Para la capa de chocolate fundimos en el microondas el chocolate con la leche, añadimos la cucharada de Nocilla y mezclamos hasta tener una crema homogénea.<br />
<br />
Vertemos sobre la capa anterior y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas, o mejor toda la noche.</div>
<br />
* Utilicé el yogur griego ligero de Milbona (LIDL) y le da una textura buena, aunque quedará más firme todavía si se utiliza uno que no sea bajo en grasas. No serviría un desnatado o tipo 0%.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u>:<br />
For the base<br />
<ul>
<li>12 Oreo cookies</li>
</ul>
For the filling<br />
<ul>
<li>1 cup peanut butter</li>
<li>1 173 cup greek yogurt (low fat or plain)</li>
<li>1 Tbsp sweetener (or 75 g. sugar)</li>
</ul>
For the Nocilla's ganache<br />
<ul>
<li>30 g. black chocolate</li>
<li>1 Tbsp Nocilla (or Nutella)</li>
<li>1 Tbsp milk</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Crush the cookies and cover the glasses' base</li>
<li>Mix in a bowl peanut butter + yogurt + sweetener/sugar and beat until a homogeneous and creamy mixture</li>
<li>Pour the mixture into the glasses and let in the fridge</li>
<li>Melt the chocolate + the milk</li>
<li>Add the Nocilla (or Nutella) and mix until a homogeneous cream. Let cool a few minutes.</li>
<li>Pour the <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">ganache</span></i> into the glasses and let them in the frigde for at least 4h. </li>
</ol>
Enjoy!</div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-47219162197740100092017-06-20T10:00:00.000+02:002017-06-21T17:54:32.574+02:00Wraps de avena {oat wraps}<div style="text-align: justify;">
Si ya mayo fue un mes bastante ajetreado para ambos, junio lo está siendo incluso más, pero no queríamos fallar otro día 20 al Desafío en la Cocina. Así, hemos sacado un poquito de tiempo de donde podíamos para preparar el reto de este mes: ¡<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-style: italic;">wraps </span><span style="font-family: inherit;">caseros</span>! Propuestos por las hermanas Camilni y con la condición <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sine qua non</span></i> de que las tortitas fuesen caseras y que se amasasen (es decir, no valían las del estilo crêpes).</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcpH9PXNpzIr-Fv1cQKKXndb5XCDbBaMEvs-bP4Vgfvxp_51gkpjq4jdeYEJmmBfNtnT7Mc8KykpOO4oXaUUnV6JNFt1noeda-97inARtYsv_mvaBdCgm7ggSGbID19L-DoEP5tYhyphenhyphen3bG/s1600/Wraps+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="504" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcpH9PXNpzIr-Fv1cQKKXndb5XCDbBaMEvs-bP4Vgfvxp_51gkpjq4jdeYEJmmBfNtnT7Mc8KykpOO4oXaUUnV6JNFt1noeda-97inARtYsv_mvaBdCgm7ggSGbID19L-DoEP5tYhyphenhyphen3bG/s1600/Wraps+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4 style="background-color: white; color: #444444; font-family: molengo; font-size: 14.3px; margin: 0px; position: relative;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
Nada más llegó el e-mail con el reto pensé en una receta que llevo viendo años (literalmente) en la parte trasera de la caja de copos de avena que compramos en casa. Se presentaba la oportunidad perfecta para ver qué tal era en la práctica. Ha sido curioso preparar las tortitas, que me han sorprendido para bien de textura y sabor, aunque he de reconocer que suponen más faenilla de la que pensaba (o quizá sea como todo, cuestión de práctica y optimización de procesos/tiempo).</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (5-6 tortitas):<br />
<ul>
<li>100 gr. de harina (de trigo)</li>
<li>100 gr. de copos de avena</li>
<li>150 ml. de agua</li>
<li>1 cucharadita de levadura</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>½ cucharadita de especias (utilicé curry)</li>
</ul>
<div>
<u><br /></u></div>
<div>
<u>Elaboración</u>:</div>
<div>
Trituramos los copos de avena y mezclamos todos los ingredientes en un bowl.<br />
Tiene que quedar una masa homogénea y ligeramente pegajosa que nos permita hacerla una bola (añadir un poco más de agua si es necesario).<br />
Dejamos reposar 20 min.<br />
<br />
Enharinamos una superficie y el rodillo y partimos porciones de unos 50 gr.<br />
Hacemos una bolita y estiramos hasta tener una tortita (más/menos) circular de unos 1,5-2 mm. de espesor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsJSLmjUvOPnNAtHKED3lLzmSKbtlw5tw9DCqpfXzjgwaa-YlWBzYdBWWfyvT5H86U4isvKt71gQx1x3R1kITxe76WD_WLIbJkc9VxvnhvK3QNNCEzD4GRccJ5KlNOqReuFjB_kRPpcL5A/s1600/Wraps+%2528pasos%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsJSLmjUvOPnNAtHKED3lLzmSKbtlw5tw9DCqpfXzjgwaa-YlWBzYdBWWfyvT5H86U4isvKt71gQx1x3R1kITxe76WD_WLIbJkc9VxvnhvK3QNNCEzD4GRccJ5KlNOqReuFjB_kRPpcL5A/s1600/Wraps+%2528pasos%2529.jpg" /></a></div>
<br />
La pasamos a una plancha caliente y muy ligeramente aceitada (con un papel con AOVE)<br />
Esperamos a que dore un poco y damos la vuelta. Pasamos a un plato*<br />
<br /></div>
<div>
Repetimos hasta terminar la masa.<br />
¡Listas para rellenar!<br />
<br />
En este caso de: pechuga de pavo a la plancha (cortada a dados), jamón york, queso fresco, lechuga, cebolla y tomates cherry. Ingredientes sanos y fresquitos, ideales para el verano 😊</div>
</div>
<br />
*Apilamos las tortitas poniendo cada vez un papel absorbente entre ellas para la humedad.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (5-6 tortillas):<br />
<ul>
<li>100 g. all-purpose wheat flour</li>
<li>150 g. oat flakes</li>
<li>150 ml. water</li>
<li>1 tsp baking powder</li>
<li>1 pitch of salt</li>
<li>½ tsp spices (in this case: curry)</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Grind the oat flakes and mix them in a bowl with all the ingredients.</li>
<li>Knead until getting a homogenous and a slight tacky dough (add more water if necessary)</li>
<li>Let it rest for 20 min.</li>
<li>Take 50 g. portions and make small balls.</li>
<li>Roll them on a floured work surface until getting 1,5-2 mm. flat circle.</li>
<li>Place the tortilla in a hot frying pan over medium-high heat. </li>
<li>Cook for each side until golden, then turn it over.</li>
<li>Repeat the previous step until all the dough has been used.</li>
</ol>
Ready for the filling!<br />
In our case: Steamed turkey breast (in cubes), ham, fresh cheese, lettuce, onion, cherry tomatoes. Healthy and fresh ingredients, perfect for the summer.<br />
<br />
Enjoy!</div>
<br />
Podréis ver qué los <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">wraps</span></i> que han preparado mis compañeras/o en el <a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/06/wraps-54-desafio-en-la-cocina.html" target="_blank">blog del Desafío</a>:<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<img alt="http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/09/a-nadie-amarga-un-dulce-ni-un-salado.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" /></div>
</div>
Y en julio Desafío dulce voluntario. ¡Nostros nos apuntamos! 😃
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-T_Yo7RTQO44%2FUymaNglxnWI%2FAAAAAAAAG3Q%2FtRZou8nA7Hs%2Fs320%2Fdesafio%2Ben%2Bla%2Bcocina_Maquetaci%2525C3%2525B3n%2B1%2B%2525281%252529.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" -->Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-73079658089961071652017-04-22T18:53:00.002+02:002017-06-19T16:16:03.568+02:00Galletas de almendra y naranja {almond orange cookies}<div style="text-align: justify;">
Aprovechando que se planteaba un día tranquilo, la de hoy ha sido tarde de... ¡galletas! 🍪 Últimamente ando un poco perezosilla a la hora de meterme en la cocina, por lo que estas semanas es el tipo de dulce que más prepar en casa, ya que se tienen hechas en menos de media hora *tiempo de horneado incluido* y aguantan perfectamente 2-3 días.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnoJSF80WK8JswwCHGJHUXF9krmMzM-iD91RjN4_1Qlr5iOlL5PBgNMNmEckDCYFwVBXttLY7XI7LatVgjL9wIDXtaAOW_zA1f3lRIrWBlP4p_oU9XIJ2yRTmqpm-CQdDCkJ8PTqHFFsMG/s1600/Galletas%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="467" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnoJSF80WK8JswwCHGJHUXF9krmMzM-iD91RjN4_1Qlr5iOlL5PBgNMNmEckDCYFwVBXttLY7XI7LatVgjL9wIDXtaAOW_zA1f3lRIrWBlP4p_oU9XIJ2yRTmqpm-CQdDCkJ8PTqHFFsMG/s640/Galletas%25281%2529.jpg" width="540" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4 style="background-color: white; color: #444444; font-family: molengo; font-size: 14.3px; margin: 0px; position: relative;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
Aunque estuve realmente tentada de repetir las <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2017/04/galletas-de-avena-y-cafe-coffee-oat.html" target="_blank">de avena y café</a> (¡nos encantaron en casa!), también quería probar estas de almendra molida y naranja que había apuntado mi madre en una libretilla hace a saber cuanto. No tenía muy claro si hacer fotografía o no para subir la receta pero lo cierto es que están muy buenas, así que, aquí quedan 😃</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (12-14 galletas):<br />
<ul>
<li>125 gr. de harina integral </li>
<li>125 gr. de almendra molida</li>
<li>75 gr. de azúcar moreno</li>
<li>45 gr. de mantequilla (o de aceite suave)</li>
<li>50 ml. de zumo de naranja</li>
<li>1 cucharada de miel</li>
<li>1 cucharada de agua de azahar (opcional)</li>
<li>Ralladura de una naranja (o limón)</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Juntamos la harina y almendra molida y las mezclamos con un tenedor.<br />
En otro bowl, mezclamos la mantequilla derretida (o el aceite) con el azúcar y mezclamos con unas varillas. Añadimos la cucharada de miel + el zumo de naranja.<br />
Incorporamos la harina y la almendra y mezclamos bien.<br />
<br />
Con las manos enharinadas cogemos porciones de masa, formamos bolas del tamaño de una nuez.<br />
Las dejamos separadas en la bandeja de horno con papel vegetal.<br />
Usando un papel vegetal y el culo de un vaso, las aplastamos, para que queden de un grosor aprox. de 0,5 cm.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCpTkIbc7ZZnEFuj7MY4gyjJHCQfYJ4qLpz-amWvN4-bmoWfaa0veNjt6jSpd3_Hq8QHz-4m9pfubDF_aUHO3SoqrmweWap1ympKjU31hdAg9Ykpss6dQxZf8Bd5wPFHZcQM91zjbPTpEk/s1600/Galletas%2528alm%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCpTkIbc7ZZnEFuj7MY4gyjJHCQfYJ4qLpz-amWvN4-bmoWfaa0veNjt6jSpd3_Hq8QHz-4m9pfubDF_aUHO3SoqrmweWap1ympKjU31hdAg9Ykpss6dQxZf8Bd5wPFHZcQM91zjbPTpEk/s1600/Galletas%2528alm%2529.jpg" /></a></div>
<br />
Horneamos 15-20 minutos a 180 ºC o hasta que comiencen a dorarse los bordes.<br />
Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y pasamos a una rejilla.</div>
<br />
Las que nos sobren las podemos guardar en un recipiente hermético y para el desayuno/merienda de mañana :)<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (10-12 cookies):<br />
<ul>
<li>125 g. whole wheat flour</li>
<li>125 g. ground almonds</li>
<li>75 g. brown sugar</li>
<li>45 g. butter (or vegetal oil)</li>
<li>50 ml. orange juice</li>
<li>1 Tbsp honey</li>
<li>1 Tbsp orange blossom water (optional)</li>
<li>Grated orange (or lemon) zest</li>
</ul>
<br />
<u>Directions:</u><br />
<ol>
<li>Mix the flour with the ground almonds.</li>
<li>In another bowl, mix the melted butter + sugar. </li>
<li>Add the honey and the orange juice and beat.</li>
<li>Add the flour and almonds mixture and mix until a homogeneous dough.</li>
<li>Form nut-size balls and put them on a lined baking tray. </li>
<li>Using a lined bottom of a glass, press the balls until getting 0.5 cm thickness cookies.</li>
<li>Bake for 15-20 min at 356º F (180º C) or until getting a brown color at edges.</li>
<li>Cool on a wire rack.</li>
</ol>
Enjoy! </div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-45971399229172407392017-04-14T13:05:00.002+02:002017-04-20T03:04:42.580+02:00Muffins de zanahoria y almendra {Carrot almond muffins}<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estamos en plena Pascua y lo típico sería subir recetas de <a href="http://cocinandoenmarte.blogspot.com.es/2013/03/torrijas-ligeras-al-horno.html" target="_blank">torrijas</a>, <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2013/03/monas-de-pascua.html" target="_blank">monas </a>o <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><a href="http://cocinandoenmarte.blogspot.com.es/2013/11/panquemado-dulce-tradicional-valenciano.html" target="_blank">panquemados </a></span></i>pero como esas ya las tenemos por el blog y apetecía probar algo nuevo. Así que le ha tocado a estos muffins, que, si bien no lo parecen, también podrían considerarse pascueros, ya que bastará una vueltecita por blogs de cocina estadounidenses para ver como estos días se multiplican los dulces hechos con zanahoria 🥕🐰. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyvgIQfexLx2NUld0188DqHhmxJb8IZY-Z589_D_D-YzoBe9Wb54wKZpBhBl5sBtHUagS2EDA49ZqC5mAgqxPvHOUYtHxFKziJ_eTVAiFzCoVfyacFD-OpRrqe2A-4yGkCHR2U8DUWGJfq/s1600/Muffinsx.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="501" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyvgIQfexLx2NUld0188DqHhmxJb8IZY-Z589_D_D-YzoBe9Wb54wKZpBhBl5sBtHUagS2EDA49ZqC5mAgqxPvHOUYtHxFKziJ_eTVAiFzCoVfyacFD-OpRrqe2A-4yGkCHR2U8DUWGJfq/s640/Muffinsx.png" width="525" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4 style="background-color: white; color: #444444; font-family: molengo; font-size: 14.3px; margin: 0px; position: relative;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
Recuerdo que al principio me llamaban muchísimo la atención (y era un poco escéptica respecto del resultado) las recetas dulces que incorporaban alguna verdura entre sus ingredientes, principalmente bizcochos con <a href="http://cocinandoenmarte.blogspot.com.es/2013/04/bizcocho-de-zanahoria-y-almendra.html" target="_blank">zanahorias </a>o <a href="http://cocinandoenmarte.blogspot.com.es/2013/06/bizcocho-de-chocolate-y-calabacin.html" target="_blank">calabacines</a>, pero después de ir probando, ¡me encanta cómo quedan! Así que ahora en versión muffins :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (10-12 muffins):<br />
<ul>
<li>200 gr. de zanahoria rallada</li>
<li>1 cucharadita de zumo de naranja</li>
<li>Ralladura de 1/2 naranja</li>
<li>50 gr. de aceite de girasol (o de oliva suave o mantequilla)</li>
<li>100 gr. de azúcar moreno</li>
<li>2 huevos (L)</li>
<li>100 ml. de leche a temperatura ambiente</li>
<li>150 gr. de almendra molida</li>
<li>100 gr. de harina de trigo</li>
<li>2 cucharaditas de levadura química</li>
<li>¼ cucharadita de bicarbonato sódico</li>
<li>½ cucharadita de canela molida</li>
<li>¼ cucharadita de jengibre molido</li>
<li>⅛ cucharadita de nuez moscada molida</li>
</ul>
Para el <b>crema de queso</b>:<br />
<ul>
<li>100 gr. de queso de untar</li>
<li>50 gr. de azúcar glass</li>
<li>50 gr. de leche en polvo</li>
<li>Gotas de esencia de vainilla</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Precalentamos el horno a 180 ºC.<br />
Lavamos y pelamos las zanahorias y las rallamos finamente.<br />
Añadimos el zumo y la ralladura de naranja y reservamos.<br />
<br />
En un bowl mezclamos el azúcar moreno + los huevos y batimos con una batidora de varillas hasta que dupliquen el volumen. Añadimos el aceite y la leche y batimos de nuevo. Añadimos la zanahoria y mezclamos.<br />
<br />
Echamos el resto de ingredientes (almendra molida + harina + levadura + bicarbonato + especias) y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes, hasta que sea una masa homogénea.<br />
<br />
Repartimos en una bandeja con moldes para muffins, llenándolos a unos ¾ de capacidad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_RXAtw2evxaHTq20ObDep3nuCRE4O3IJbf0kJ9ALvh4jDMDC33yvRl65oiPipCZOUlf-OuaKGLOjsv7ayZ4TtWZhyphenhyphenmyshVgsa3UbR3Ys4Z3kGYNkRhbnpDPA_QGpW_DAVv3YLyXQGQA0X/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_RXAtw2evxaHTq20ObDep3nuCRE4O3IJbf0kJ9ALvh4jDMDC33yvRl65oiPipCZOUlf-OuaKGLOjsv7ayZ4TtWZhyphenhyphenmyshVgsa3UbR3Ys4Z3kGYNkRhbnpDPA_QGpW_DAVv3YLyXQGQA0X/s1600/Collage.jpg" /></a></div>
<br />
Horneamos entre 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.<br />
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.<br />
<br />
A la hora de servir, mezclamos con un tenedor los ingredientes de la crema de queso y disponemos una cucharada por encima.<br />
<br />
Podemos decorar con trocitos de naranja confitada, virutas de chocolate, coco rallado, etc.</div>
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (10-12 muffins):<br />
<ul>
<li>200 g. grated carrot</li>
<li>1 tsp orange juice </li>
<li>½ grated orange zest</li>
<li>50 ml. sunflower oil (or butter)</li>
<li>100 g. brown sugar</li>
<li>2 eggs (L)</li>
<li>100 ml. room temp. milk</li>
<li>150 g. ground almonds</li>
<li>100 g. wheat flour</li>
<li>2 tsp. baking powder</li>
<li>¼ tsp. baking soda</li>
<li>½ tsp. ground cinnamon</li>
<li>¼ tsp. ground ginger</li>
<li>⅛ tsp. ground nutmeg</li>
</ul>
For the <b>cream cheese frosting</b>:<br />
<ul>
<li>100 g. cream cheese</li>
<li>50 g. icing sugar</li>
<li>50 g. milk powder</li>
<li>A few drops of vanilla extract </li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Preheat oven to 360 ºF (180 ºC).</li>
<li>Mix the grated carrot + orange juice + the grated orange peel. </li>
<li>In another bowl, mix sugar + eggs and beat until a creamy mixture. Add oil + milk and beat again. </li>
<li>Add the grated carrot and mix.</li>
<li>Add the rest of ingredients and mix with a spatula until getting a homogeneous batter.</li>
<li>Fill prepared muffin cups ¾ of its capacity.</li>
<li>Bake for 22-25 min. </li>
<li>Let cool on a wire rack.</li>
<li>Before serve, mix the cream cheese frosting ingredients and put a Tbsp over the top of each muffin. </li>
</ol>
Decorate with candied orange, chocolate shavings, grated coconut, or whatever you want.<br />
<br />
Enjoy!</div>
<br />
Receta adaptada de <a href="https://www.directoalpaladar.com/postres/muffins-de-zanahoria-y-almendra-de-pascua-receta-de-semana-santa" target="_blank">Directo al Paladar</a>.Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-29556404032246987552017-04-09T19:16:00.000+02:002017-08-07T20:42:50.598+02:00Tarta de queso y fresa (sin horno) {no-bake Strawberry cheesecake}<div style="text-align: justify;">
Por lo general, intentamos consumir las frutas (y verduras) de temporada, como es el caso de las fresas ahora. Así que ya que estamos en la época, iba apeteciendo algún postre con ellas. A diferencia de la otra <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2013/03/tarta-de-queso-y-fresas.html" target="_blank">tarta de queso y fresas</a> que tenemos en el blog, ésta no necesita de horno, sino que cuaja con láminas de gelatina neutra y lleva un relleno esencial de queso batido + queso de untar, yogur y fresas *obviamente 😜*, por lo que también es más ligera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio7yP9X7GRjZ5eMzFk-1Cruyr_R9gCQMsKpdwG7z6wVbzuT1DRwiK-zZ_1d28NwxUanLiLRhOAcsSApAVnZb6lpDSPjs7jW6b5EFC-QwDn0gF23xqrRF4W7PnJ0EtczP5GaijvSGfErT4/s1600/Tarta+Fresa%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio7yP9X7GRjZ5eMzFk-1Cruyr_R9gCQMsKpdwG7z6wVbzuT1DRwiK-zZ_1d28NwxUanLiLRhOAcsSApAVnZb6lpDSPjs7jW6b5EFC-QwDn0gF23xqrRF4W7PnJ0EtczP5GaijvSGfErT4/s640/Tarta+Fresa%2528blog%2529.jpg" width="530" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="background-color: white; color: #444444; font-family: Molengo; font-size: 14.3px; margin: 0px; position: relative; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Como base hemos recurrido a la <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2012/11/base-de-galleta-facil-para-tartas.html" target="_blank">típica de galletas</a>, aunque serviría perfectamente el típico bizcocho de soletilla, que adaptaríamos al tamaño del molde que usemos. Lo que es <b>importante </b>es forrar los laterales del molde con acetato o papel de hornear para que el relleno no se nos pegue; así como, a la hora de desmoldar, hacerlo con el mayor cuidado posible. ¡Vamos a por la tarta! 🍓</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (molde de 18 cm.):<br />
Para la <b>base</b>:<br />
<ul>
<li>100 gr. de galletas</li>
<li>2-3 cucharadas de mantequilla</li>
</ul>
Para el <b>relleno</b>:<br />
<ul>
<li>500 gr. de queso batido 0% </li>
<li>125 gr. de yogur natural (puede ser desnatado)</li>
<li>50 gr. de queso de untar</li>
<li>200 gr. de fresas </li>
<li>85 gr. de azúcar (o el equivalente en edulcorante)</li>
<li>15,5 gr. de gelatina neutra en hojas</li>
</ul>
Para la <b>cobertura</b><br />
<ul>
<li>Gelatina de fresa</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Trituramos las galletas hasta tener un polvillo fino y lo mezclamos con la mantequilla derretida.<br />
Cubrimos con ello la base del molde (forrada con papel vegetal) y reservamos.<br />
<br />
Para el <b>relleno</b>:<br />
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría.<br />
En un bowl, mezclamos el queso batido, el de untar y el yogur con el azúcar/edulcorante.<br />
Trituramos las fresas y añadimos a lo anterior.<br />
<br />
Pasamos la mezcla a un cazo y la ponemos a fuego bajo, lo suficiente para perder el frío.<br />
En otro bowl calentamos 3-4 cucharadas de agua al microondas y disolvemos la gelatina hidratada y escurrida.<br />
<br />
La añadimos al cazo y movemos bien con unas varillas para que se reparta.<br />
Vertemos al molde y dejamos reposar en la nevera unas 4 horas.<br />
<br />
Pasado el tiempo, preparamos la <b>cobertura </b>de gelatina.<br />
Seguimos las instrucciones del fabricante, dejamos templar un poco y vertemos (utilizando una cuchara para que no caiga directamente) sobre la tarta, calculando que sea unos 0,5 mm. de espesor.<br />
[el resto de gelatina lo repartimos en cuenquitos]<br />
<br />
Metemos de nuevo al frigorífico un par de horas.<br />
¡Listo!</div>
<br />
Aunque la hemos preparado en versión tarta, también se puede hacer en vasitos individuales.<br />
Con estas cantidades saldrían unos 6-8, dependiendo del tamaño.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (18 cm. mold):<br />
For the <b>base</b>:<br />
<ul>
<li>100 g. cookies</li>
<li>2-3 Tbsp butter</li>
</ul>
For the <b>filling</b>:<br />
<ul>
<li>500 g low-fat Quark</li>
<li>125 g. greek yogurt </li>
<li>50 g. cream cheese </li>
<li>200 g. strawberries</li>
<li>85 g. sugar (or sweetener to taste)</li>
<li>15,5 g. gelatine sheets </li>
</ul>
For the <b>jello top layer</b><br />
<ul>
<li>Strawberry jello</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Crush the cookies and mix them with the melted butter. Cover the lined mold base and let it in the refrigerator.</li>
</ol>
<div>
For the <b>filling:</b></div>
<ol>
<li>Soak the gelatine sheets into cold water.</li>
<li>In a bowl, mix Quark + cream cheese + yogurt + sugar/sweetener. </li>
<li>Add the strawberries blended.</li>
<li>Heat the mixture on a slow heat until lukewarm.</li>
<li>Dissolve the drained gelatine sheets into 3-4 Tbsp heat water.</li>
<li>Add the dissolved gelatine to the strawberry mixture and stir to combine.</li>
<li>Pour the mixture into the lined mold and let it in the fridge for 4h.</li>
<li>Prepare the jello icing following the package directions and leave it to cool for a few minutes.</li>
<li>Pour the jello slowly on a spoon on top of the cheesecake. The jello layer must be around 0.5 mm thickness.</li>
<li>Leave again in the fridge for a few hours (or overnight).</li>
</ol>
Enjoy!</div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-81639641525245875652017-04-03T18:40:00.002+02:002017-04-07T19:30:09.390+02:00Galletas de avena y café {Coffee oat cookies}<div style="text-align: justify;">
Desde que en nuestro viaje a Holanda, allá principios de febrero, probásemos unas galletas de café de la marca Verkade (que parece ser bastante conocida allí), tenía pendiente intentar preparar algo parecido en casa. Además, ésta ha sido la primera vez que horneo algo con café soluble y casi que lo que más me ha sorprendido es el aroma incluso antes de abrir la puerta del horno, ¡si parecía que hubiese acabado de hacer una cafetera! ☕️</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZrT1z4qBFgZdn97CkLH9c7Pds1lrNFwaQ9jGcgroNL5Mbu8Q065oV8-kQy8Sxj_IaOvB-aLcj60bY6ZeygwRQmgU6dZmko5pTsxB1_Se87hBdCg0aNWJnFDpNhFYTYUw2e6o4zM5SqQyi/s1600/Galletascafe.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZrT1z4qBFgZdn97CkLH9c7Pds1lrNFwaQ9jGcgroNL5Mbu8Q065oV8-kQy8Sxj_IaOvB-aLcj60bY6ZeygwRQmgU6dZmko5pTsxB1_Se87hBdCg0aNWJnFDpNhFYTYUw2e6o4zM5SqQyi/s640/Galletascafe.png" width="516" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Como todavía me quedaba harina de avena, he preferido usar ésta a la de trigo, ya que las últimas galletas que hice con avena me encantaron. En mi línea de dulces, estas son bajas en azúcar así como en grasa, usando la mínima mantequilla y buscando que fuesen lo más sanas posible. ¿Alguien se apunta para la merienda o el desayuno de mañana? 😋</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (12-14 galletas medianitas):<br />
<ul>
<li>75 gr. de azúcar integral (puse 50 de azúcar mascavado + stevia)</li>
<li>35 gr. de mantequilla semi-derretida</li>
<li>1 huevo (L)</li>
<li>125 gr. de harina de avena</li>
<li>4 cucharaditas de café soluble</li>
<li>1 cucharadita de cacao en polvo desgrasado</li>
<li>½ cucharadita de levadura química (Royal)</li>
<li>Harina (de trigo o más de avena)</li>
</ul>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Precalentamos el horno a 180º C.<br />
<br />
En un bowl, mezclamos con unas varillas el azúcar + el huevo + la mantequilla.<br />
Añadimos la harina de avena + la levadura + el café y el cacao y, con una espátula, amasamos hasta que quede una masa homogénea que pueda manejarse.<br />
<br />
Cogemos pedacitos de masa con las manos enharinadas, y hacemos una especie de croquetillas.<br />
Las aplastamos ligeramente sobre la bandeja de horno con papel vegetal, y con el mango de un cuchillo presionamos en el centro, longitudinalmente.<br />
<br />
Cuando tengamos todas en la placa horneamos unos 12 minutos.<br />
Las sacamos, dejamos templar un par de minutos y, con cuidado, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar y endurezcan*.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5CLef2LcJJ-_nhKjJRAjrzgqUH26p-7yToo1J70GPtHcjpwydP5OIr346ISe1avGxhe9Ja-rTRM9tAqbsEjqsqyTL4lg0LHJm7v9IEFfiTYkK58AzDwAzzObuAfBfZQ2cR6B3bNlO8b_G/s1600/Galletas%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5CLef2LcJJ-_nhKjJRAjrzgqUH26p-7yToo1J70GPtHcjpwydP5OIr346ISe1avGxhe9Ja-rTRM9tAqbsEjqsqyTL4lg0LHJm7v9IEFfiTYkK58AzDwAzzObuAfBfZQ2cR6B3bNlO8b_G/s1600/Galletas%2528blog%2529.jpg" /></a></div>
<br />
Una vez frías las guardamos en una lata o recipiente hermético.</div>
<br />
* Si no hemos marcado bien las galletas podría pasar que, al hincharse ligeramente durante el horneado, la marca central casi desaparezca. En ese caso, nada más las saquemos, con las galletas todavía calientes sobre la bandeja del horno, cogemos el cuchillo que utilizamos y (con delicadeza) presionamos de nuevo sobre la hendidura.<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (12-14 cookies medium size):<br />
<ul>
<li>75 g. whole cane sugar</li>
<li>35 g. semi-melted butter</li>
<li>1 egg (L)</li>
<li>125 g. oat flour</li>
<li>4 teaspoons de instant coffee</li>
<li>1 teaspoons unsweetened cocoa powder</li>
<li>½ teaspoons baking powder</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Preheat oven to 360 ºF (180 ºC).</li>
<li>Beat sugar + egg + butter.</li>
<li>Add the oat flour + baking powder + coffee + cocoa and mix with a spatula, until getting a homogeneous mixture.</li>
<li>Take small-medium portions with lightly floured hands and shape them into a kind of croquettes.</li>
<li>Place the cookies on a baking sheet lined with parchment paper, about 5 cm. apart. and press down each one slightly with the hand.</li>
<li>Using the spine of a knife or a toothpick, press it along lengthwise on top of each cookie (wet the knife/toothpick if it gets sticky).</li>
<li>Bake for 12 min.</li>
<li>Let the cookies cool on the baking sheet for a couple of minutes and transfer them on a cooling rack to cool completely.</li>
</ol>
Enjoy!</div>
<br />
* If we didn't mark the cookies enough, the central "groove" could almost dissappear when baking. In that case, with the cookies warm and still over the baking sheet, press (delicately) again with the knife/toothpick on the groove.Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-49186198227394125402017-03-20T10:00:00.000+01:002017-03-22T20:17:35.894+01:00Drip cake de avellana {Hazelnut Drip cake}<div style="text-align: justify;">
¡De nuevo día 20 y de nuevo toca publicación del Desafío en la Cocina! Este mes, que tocaba receta dulce, las hermanas Camilni nos han retado a preparar un <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Drip cake</span></i>, es decir, una tarta/pastel que en su parte superior presente un ganaché goteando, en plan bonito claro. Para esta primera prueba hemos optado por adaptar la receta del <a href="http://cocinandoenmarte.blogspot.com.es/2014/04/bizcocho-de-avellana.html" target="_blank">bizcocho de avellana</a> (sin harina), dos de ellos con diferente proporción de cacao en polvo, de manera que quedase un bonito degradado 😃</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirjKKaDr8eqmqx-UGEXRbYHVDpd3j7EP7mr2MeuBRvb-FXCyx9c32XxLUPqJtYMQMR-FEkXOU-4_ABhuHQRAhHgSLLZavyHHT7Zl54LkMqE7RllWgCEpsnwYTBnUrtPWqVBKTaHaLEGyJs/s1600/Drip+Cake+%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirjKKaDr8eqmqx-UGEXRbYHVDpd3j7EP7mr2MeuBRvb-FXCyx9c32XxLUPqJtYMQMR-FEkXOU-4_ABhuHQRAhHgSLLZavyHHT7Zl54LkMqE7RllWgCEpsnwYTBnUrtPWqVBKTaHaLEGyJs/s640/Drip+Cake+%2528blog%2529.jpg" width="494" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto al <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">drip</span></i>, he de reconocer que aún me queda bastante para conseguir ese chorreo perfecto que puede verse en algunas imagénes de este tipo de tartas que circulan por internet. Me parece algo difícil controlar la textura perfecta para que el chocolate (en mi caso) no esté ni muy denso ni muy líquido, de forma que se adhiera a la pared del pastel sin caer hasta abajo tampoco, pero bueno, ya sabe aquello de <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>la práctica hace al maestro</i></span>, así que ¡a seguir practicando! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (molde de 12 cm.):<br />
Para los <b>bizcochos</b><br />
<ul>
<li>150 gr. de avellanas tostadas</li>
<li>120 gr. de azúcar (o 60 gr. de azúcar + stevia)</li>
<li>3 huevos (L)</li>
<li>55 gr. de maizena</li>
<li>9 gr. de levadura química </li>
<li>15 ml. de leche (animal o vegetal)</li>
<li>+ 1 cucharada rasa de cacao en polvo desgrasado </li>
<li>+ 1 cucharadita rasa de cacao en polvo desgrasado</li>
</ul>
Para el <b>relleno</b> de (falsa) <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">chantilly</span></i><br />
<ul>
<li>80 gr. de queso de untar</li>
<li>1 clara pasteurizada</li>
<li>1,5 hoja de gelatina neutra (1,6 gr. cada una)</li>
<li>Azúcar/edulcorante al gusto</li>
</ul>
<div>
Para la <b>ganaché</b></div>
<div>
<ul>
<li>4 onzas de chocolate negro para postres</li>
<li>1 cucharada de Nutella</li>
<li>Leche (un par de cucharadas aprox., a ojímetro)</li>
</ul>
</div>
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
<div style="font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Para los <b>bizcochos</b>: </span><br />
<ul>
<li style="text-align: left;">Trituramos las avellanas hasta conseguir una especie de harina y reservamos. </li>
<li style="text-align: left;">En un bowl batimos las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso. </li>
<li style="text-align: left;">Añadimos la maicena tamizada junto con levadura y las avellanas y mezclamos bien. </li>
<li style="text-align: left;">Dividimos la masa en 3 boles medianos y añadimos a uno la cucharada de cacao y a otro la cucharadita, el tercero lo dejamos como está.</li>
<li><span style="font-family: inherit; text-align: left;">En otro bowl, grande, montamos las claras a punto de nieve e incorporamos un tercio a cada uno de los boles </span><span style="text-align: left;">con movimientos envolventes para que baje lo menos posible (al principio costará un poco).</span></li>
<li style="text-align: left;">Pasamos la masa a tres moldes pequeños forrados con papel vegetal y horneamos 20-25min. a 165 ºC.</li>
<li style="text-align: left;">Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
Mientras, preparamos el <b>relleno</b>.<br />
<ul>
<li>Calentamos 2 cucharadas de agua en un bowl y añadimos las láminas de gelatina hidratadas y escurridas para que se disuelvan (si no lo hacen, metemos unos segundos en el microondas).</li>
<li>Dejamos enfriar 3-4 min. y lo pasamos a un recipiente donde vayamos a montar la clara. Añadimos ésta (a temperatura ambiente) y batimos a punto de nieve.</li>
<li>Ponemos el queso en otro recipiente, añadimos el azúcar/edulcorante y mezclamos con un tenedor. Añadimos la clara poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.</li>
<li>Guardamos unos 10-15 min. en el frigorífico.</li>
</ul>
<br />
Para el <b><u>montaje</u></b>:<br />
<ol>
<li>Cortamos la parte superior de los bizcochos, para que queden discos perfectos </li>
<li>Con el bizcocho más oscuro sobre el plato que vayamos a utilizar, echamos dos cucharadas del relleno en la parte central</li>
<li>Delicadamente, ponemos encima el segundo bizcocho, presionando lo justo para asentarlo y repartir la crema sin que salga por los laterales</li>
<li>Repetimos lo mismo con el tercer bizcocho</li>
<li>Con un cuchillo o espátula cubrimos la tarta completamente con la crema, haciendo una fina capa lo más homogénea y lisa posible </li>
<li>Guardamos en la nevera al menos 1 hora </li>
<li>Derretimos el chocolate troceado + la leche en el microondas y añadimos la Nutella a temperatura ambiente. Mezclamos hasta tener la textura adecuada* y, con una cucharita o tenedor* y cuidado, vamos dejando caer goterones por los bordes. Cuando los tengamos, cubrimos también con el ganaché la parte superior de la tarta, alisamos y guardamos 15 minutos en la nevera. </li>
<li>Pasado el tiempo, añadimos las decoraciones que queramos (avellanas, bolas de chocolate, etc.) y la dejamos de nuevo en la nevera unas 2 horas mínimo.</li>
</ol>
<br />
* Tiene que estar fluido para que permita gotear pero suficientemente espeso como para que no caiga hasta abajo.<br />
* También puede hacerse con manga y boquilla muy fina, empleando en cualquier caso cantidades pequeñas para poder controlar las gotas.</div>
</div>
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (12 cm. mold):<br />
For the <b>sponge cakes</b><br />
<ul>
<li>150 g. roasted hazelnuts</li>
<li>120 g. sugar (or 60 g sugar + stevia)</li>
<li>3 eggs (L)</li>
<li>55 g. cornstarch</li>
<li>9 g. baking powder</li>
<li>15 ml. milk (animal or vegetal)</li>
<li>+ 1 tablespoon unsweetened cocoa powder</li>
<li>+ 1 teaspoon unsweetened cocoa powder</li>
</ul>
For the (false) <b>cream filling</b><br />
<ul>
<li>80 g. cream cheese</li>
<li>1 pasteurized egg white</li>
<li>1,5 gelatine sheets (1.66 g. each sheet)</li>
<li>Sugar or sweetener to taste </li>
</ul>
For the <b>ganache</b><br />
<ul>
<li>4 ounces black chocolate</li>
<li>1 tablespoon Nutella</li>
<li>Milk (2 tablespoons approx.)</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
For the <b>sponge cakes</b><br />
<ul>
<li>Crush the hazelnuts until fine</li>
<li>Beat the yolks + sugar until creamy</li>
<li>Add the sieved cornstarch + baking powder + crushed hazelnuts and mix well</li>
<li>Pour the mixture into 3 medium bowls, add the tablespoon chocolate to one of them and the tablespoon to the second one</li>
<li>Whisk the whites until stiff and add one-third to each one of the previous bowls</li>
<li>Mix the hazelnut batter + the whites with delicate movements, until homogeneous</li>
<li>Pour into 3 lined molds and bake for 20-25 min at 330º F (165º C)</li>
<li>Let them cool on a wire rack</li>
</ul>
<br />
Meanwhile, prepare the <b>filling</b><br />
<ul>
<li>Heat 2 tablespoons water and add the soaked gelatine sheets, mix until disolve. </li>
<li>Cool 3-4 min. Pass it to a bowl, add the white (room temp) and whisk until stiff. </li>
<li>Put the cream cheese in another bowl, add the sugar/sweetener and mix with a fork. </li>
<li>Add the white and mix with delicate movements</li>
<li>Chill for 10-15 min. </li>
</ul>
<br />
<b>Assemble </b>the cake<br />
<ul>
<li>Trim the tops of the cakes to make level </li>
<li>Put 2 tablespoons of filling on the dark sponge cake and place the second cake over the first one. Pressure on it gently. Repeat with the last one. </li>
<li>Spread the entire cake with a thin coat of the filling using an offset spatula. </li>
<li>Chill for 1 hour.</li>
<li>Melt the chocolate + milk in the microwave and add the Nutella at room temperature.</li>
<li>Mix until a suitable texture* and (using a spoon or a fork*) drip the chocolate ganache to fall down the sides.</li>
<li>Cover the top with the ganache and keep in the fridge for at least 15 min to firm up.</li>
<li>Add toppings as desired (hazelnuts, chocolate balls, etc.) and chill 2 hours more. </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
* It must be liquid to drip<br />
* You can use also a piping bag</div>
<br />
Y, ya como siempre, podréis ver qué han preparado mis compañeras/o en el <a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com/" target="_blank">blog del Desafío</a>:<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/03/drip-cake-51-desafio-en-la-cocina.html" target="_blank"><img alt="http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/09/a-nadie-amarga-un-dulce-ni-un-salado.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Ahora a esperar hasta abril para el Desafío salado 😃
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-T_Yo7RTQO44%2FUymaNglxnWI%2FAAAAAAAAG3Q%2FtRZou8nA7Hs%2Fs320%2Fdesafio%2Ben%2Bla%2Bcocina_Maquetaci%2525C3%2525B3n%2B1%2B%2525281%252529.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0dlZr1DrBGITOuua_UeFDiUCDreJwP3FbE2Iw3i3oYP2Xsf2ymsKmm2p6sa3_4SC0JgYCwv-SdgBbCfkCSwn9Ad8FRysxxzhbSsd8XEutefUEv_IgpMelClKVn8g2C9GjslvDcCck3bu/s320/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" -->Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-3712127917634904572017-03-15T18:52:00.000+01:002017-03-22T20:17:01.828+01:00Batido de fresa {Strawberry smoothie}<div style="text-align: justify;">
No es novedad que adoro este tipo de batidos de frutas, y es llegar el buen tiempo y pasar a ser mi merienda habitual. Y como normalmente suelo aprovechar la fruta de temporada, esta vez tocaba de fresa 🍓😋 No es la primera (ni la última, como suele decirse) que lo preparo en casa, pero ya que hoy tenía un poquito más de tiempo y he llegado a casa todavía con luz del día, he aprovechado para echarle una fotografía y subirlo aquí.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6gsHQtbsa2IW1ku9uUaDuqf_ho_ZKTA38JgM_HP87_PbwdGZ9AAkuj5xQWcj1EOqdSdoftcJQ1Qenu_JfBJZsJO80lGTFO4EBdvczfK5gTY9RDQmeungCIditiRPS1hVl9kunOJdsOKg/s1600/Batidozi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6gsHQtbsa2IW1ku9uUaDuqf_ho_ZKTA38JgM_HP87_PbwdGZ9AAkuj5xQWcj1EOqdSdoftcJQ1Qenu_JfBJZsJO80lGTFO4EBdvczfK5gTY9RDQmeungCIditiRPS1hVl9kunOJdsOKg/s640/Batidozi.jpg" width="452" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">[English version below]</span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Realmente es tan sencillo de hacer (juntar todos los ingredientes y batir) que hasta me da apuro llamar a esto receta, pero quizá a alguien le pueda ser útil si busca algo bueno-sano-ligero. Así que ¡aquí queda! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (2 personas):<br />
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>10-12 fresas</li>
<li>100 ml. de leche (animal o vegetal) </li>
<li>125 ml. de yogur (griego, normal, desnatado o de soja)</li>
<li>62,5 gr. de queso fresco sin sal</li>
<li>1 cucharada de queso de untar</li>
<li>1 cucharadita de stevia (o 2-3 de azúcar, al gusto)</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elaboración</u>: </div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener una mezcla homogénea de un bonito color rosa. *Si quedase demasiado espeso para nuestro gusto añadimos más leche*</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Vertemos en dos vasos y servimos al momento.</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredients</u> (2 servings):</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>10-12 strawberries</li>
<li>100 ml. milk (animal or vegetable)</li>
<li>125 ml. yogurt (Greek, normal, skim or soya)</li>
<li>62.5 gr. cottage cheese</li>
<li>1 tablespoon cream cheese</li>
<li>1 teaspoon stevia (or 2-3 tbsp sugar, to taste)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Directions</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
In a blender, combine all the ingredients and blend until smooth.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour into two glasses and serve immediately! </div>
</div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-49847919302384520052017-03-13T22:43:00.000+01:002017-03-14T11:41:07.289+01:00Quiche Lorraine 🇫🇷<div style="text-align: justify;">
La <span style="font-family: inherit;">Quiche Lorraine</span> probablemente sea de las más conocidas de este tipo de pastel salado. Típica de la cocina francesa, concretamente de la región de Lorena, está hecha a partir de una base de masa quebrada o de hojaldre y un relleno de huevos, nata, queso y bacon. Como todas las <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">quiches,</span></i> es perfecta para cualquier comida, celebración o salida campera, ya que se prepara muy fácilmente y se acompaña perfectamente de alguna ensalada o algo verde, para compensar 😅.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9mHdWivhRwzpaS0otNunlH5cL_5hqc_DIIIinGXy_p5ugb9w0NKSoy1yJuQg7iViHQLx84j2Gdhow72eXxN_IzeDLdZzybl3huUpWVUicOcO9pWPQ-szA-aRwf8KuXFMhZr64HEen26b/s1600/Quiche+Lorraine+%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9mHdWivhRwzpaS0otNunlH5cL_5hqc_DIIIinGXy_p5ugb9w0NKSoy1yJuQg7iViHQLx84j2Gdhow72eXxN_IzeDLdZzybl3huUpWVUicOcO9pWPQ-szA-aRwf8KuXFMhZr64HEen26b/s1600/Quiche+Lorraine+%2528blog%2529.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
Lo típico es utilizar un molde redondo y bajito con el borde ondulado pero se puede utilizar cualquier otro sin mayor problema, incluso de tarta desmoldable. Y, además, aunque la receta de por sí es bastante sencilla, todavía puede serlo más si, en vez de preparar la masa en casa, usamos una comprada. <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bon appétit!</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes</u> (molde de 24 cm.)</div>
<div style="text-align: justify;">
Para la <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">masa quebrada</span></i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">200 gr. de harina </li>
<li style="text-align: justify;">75 gr. de mantequilla </li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo (L)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Para el <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">relleno</span></i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">150-175 gr. de bacón en tacos*</li>
<li style="text-align: justify;">150 gr. de queso (del tipo Edam o Gouda)</li>
<li style="text-align: justify;">160 ml. de leche evaporada</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos (L)</li>
<li style="text-align: justify;">Sal y pimienta</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Elaboración</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos por la <b>masa quebrada</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Mezclamos todos los ingredientes en un bowl y amasamos hasta tener una masa homogénea.</div>
<div style="text-align: left;">
La estiramos sobre una superficie enharinada y forramos con ella un molde enmantequillado. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Guardamos en la nevera media hora. </div>
<div style="text-align: left;">
Sacamos, pinchamos con un tenedor la superficie de la masa (o disponemos unas legumbres secas que después retiraremos) y horneamos unos 10 min. a 180 ºC.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: left;">
Mientras, c<span style="text-align: justify;">ortamos el queso en cubitos y p</span>asamos el bacon por la sartén (sin añadir aceite) un par de minutos, retirándolo a un plato con papel absorvente. </div>
<div style="text-align: left;">
En un bowl batimos los huevos junto con la leche evaporada y salpimentamos. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Con la masa ya fuera del horno y algo templada, repartimos el bacon y el queso y vertemos la mezcla de huevos + leche evaporada, con cuidado de que no sobrepase el borde.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Horneamos a 180 ºC unos 30 min. o hasta que se dore en superficie se dore y cuaje el relleno.</div>
Sacamos y dejamos que enfríe al menos 10-15 min. antes de desmoldar y servir. </div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Puede sustituirse por jamón york o pechuga de pavo si queremos una versión más ligera.<br />
<br /></div>
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredients</u> (24 cm. mold)</div>
<div style="text-align: justify;">
For the <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">shortcrust pastry</span></i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>200 g. flour</li>
<li>75 g. butter (room temp.)</li>
<li>1 egg (L)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
For the <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">filling</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>150-175 gr. diced bacon</li>
<li>150 gr. cheese (better Edam or Gouda) </li>
<li>160 ml. evaporated milk</li>
<li>3 eggs (L)</li>
<li>Salt and pepper</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Directions</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li style="text-align: left;">Sift the flour into a large bowl, add the butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles breadcrumbs</li>
<li style="text-align: left;">Add the eggs and knead the dough</li>
<li style="text-align: left;">Shape it into a thick disk on a floured surface and lay dough loosely into a 24 cm. buttered tart mold</li>
<li style="text-align: left;">Refrigerate a half an hour</li>
<li style="text-align: left;">Pinch with a fork the surface of the dough and bake for 10 min. at 360 ºF (180 ºC)</li>
<li style="text-align: left;">Meanwhile, cut the cheese into cubes and fry lightly the bacon in a pan (without oil). Put it into a plate with absorbent paper</li>
<li style="text-align: left;">Beat the eggs with the evaporated milk and add salt and pepper</li>
<li style="text-align: left;">Once the dough is tempered, distribute the bacon and cheese and pour the eggs + evaporated milk mixture, being careful not to exceed the edge</li>
<li style="text-align: left;">Bake at 360 ºF (180 ºC) for 30 minutes, until golden brown and the filling is softly set.</li>
<li>Remove and let it cool for at least 10-15 min. before unmould</li>
</ol>
<div>
Enjoy! </div>
</div>
</div>
Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-86234618813173869882017-03-08T19:04:00.001+01:002017-03-09T18:27:34.572+01:00Brownie muffins (sin mantequilla) {no-butter}<div style="text-align: justify;">
Desde que descubrí que se podía hacer un <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2016/05/bean-brownie-brownie-de-judias.html" target="_blank">brownie sin harina y sin grasa</a> utilizando judías blancas (y que estuviese bueno y no supiese a judías) se me abrió un mundo de posibilidades. Cualquiera de los dulces que he preparado con ellas me parecen el recurso perfecto para cuando me entra el antojillo y no <strike>quiero</strike> puedo resistirme 😝</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGNHyf4mr7mYZIF3EMbXmRZiJiGnL_OJuyqzU6AZA7ZQR5A9PVUXJu6shfxWHudtnyO2ahZi0_UB-y9AWxYJiyQoSD4VqxsxJIbsKN3it4sWnD4hWO6ZF2p1BnmgOSCxjMwjJCHE-nRrkE/s1600/Brownie+muffins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="617" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGNHyf4mr7mYZIF3EMbXmRZiJiGnL_OJuyqzU6AZA7ZQR5A9PVUXJu6shfxWHudtnyO2ahZi0_UB-y9AWxYJiyQoSD4VqxsxJIbsKN3it4sWnD4hWO6ZF2p1BnmgOSCxjMwjJCHE-nRrkE/s640/Brownie+muffins.jpg" width="540" /></a></div>
<br />
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
Hasta ahora sólo había horneado distintos tipos de <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">brownies</span></i>, y hoy (para variar un poco) quise probar qué tal en versión individual, es decir, <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>muffins</i></span>, y he aquí el resultado: unos <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">brownie-muffins</span></i> sanos y ligeros y *lo que es más importante* ¡con un delicioso sabor a chocolate que impide imaginar su ingrediente principal! 😃</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (12 muffins):<br />
<ul>
<li>1 bote de alubias o judías blancas (400 gr.)</li>
<li>3 huevos (L)</li>
<li>3 cucharadas de leche (animal o vegetal)</li>
<li>1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)</li>
<li>⅓ de taza de cacao desgrasado en polvo </li>
<li>⅔ de taza de azúcar moreno (o ⅓ + 1 cucharada de stevia)</li>
<li>3-4 cucharadas de gotas de chocolate </li>
<li>1 cucharada de trocitos de naranja confitada* opcional</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<u>Elaboración</u>:<br />
Precalentamos el horno a 180 ºC.<br />
<br />
Enjuagamos y escurrimos bien las alubias y en un bowl grande añadimos todos los ingredientes.<br />
Batimos (con batidora) hasta tener una mezcla homogénea y vertemos a cápsulas de muffins.<br />
<br />
Horneamos entre 18-20 min. Entre abrimos la puerta del horno y sacamos a los 5 min.<br />
Dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
¡Listos!</div>
<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients</u> (12 muffins):<br />
<ul>
<li>1 (15 oz.) can white beans</li>
<li>3 large eggs</li>
<li>⅓ cup unsweetened cocoa powder</li>
<li>⅔ cup brown sugar</li>
<li>3 Tbsp. milk (animal or vegetal)</li>
<li>1 tsp. baking powder</li>
<li>⅓ cup chocolate chips</li>
<li>1 Tbsp. chopped orange candied* optional</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>Preheat oven to 350° F (180 ºC)</li>
<li>Drain and rinse well the white beans</li>
<li>In a large bowl, place all the ingredients (including the beans) and blend until a smooth and homogeneous mixture.</li>
<li>Divide batter among 12 prepared muffin cups</li>
<li>Top each muffin with a few chocolate chips</li>
<li>Bake for 18-20 minutes and cool completely on a wire rack</li>
</ol>
<div>
Ready! </div>
</div>
<br />
* Para este tipo de recetas lo ideal es contar con una bandeja especial para muffins como <a href="http://www.ohgar.com/productos/molde-reposteria/pyrex/bandeja-12-pasteles-classic-metal-pyrex-5116.html">esta</a> de <a href="http://www.ohgar.com/" target="_blank">Ohgar</a>!<br />
Así nos aseguramos de que los <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">muffins</span></i> mantengan perfectamente la forma al hornearse :)Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-25777911085292292782017-02-28T17:27:00.000+01:002017-03-07T21:25:52.416+01:00Kéfir de agua {Water kefir}<div style="text-align: justify;">
Cuando me escribieron desde <a href="https://www.kefiralia.es/" target="_blank">Kefiralia</a> para ofrecerme probar su kéfir preparándolo en casa, me alegró bastante, ya que hace años que tomo esta bebida. Pero la verdadera sorpresa fue conocer, a través de ellos, que existía ¡el kéfir de agua! 😶 Primera noticia que tenía de él, ya que hasta ahora sólo sabía del de leche. Así que me puse a buscar un poco internet y me gustó todo lo que leí, muchos beneficios y relativamente sencillo de preparar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBfHIbPZoU1AC7PXW8IIsIzJhLkaf25ugQRkpELT8hfLtFP5oxPlDTiR3_KQIJCzO0asvWw7fXwv_d0bpyli4SAMIjaASSlT6rnaxUpHkphPlvSoXQ8iSQxoLN2t8Upi3RMcteH7HiLX2/s1600/K%25C3%25A9fir+de+agua.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBfHIbPZoU1AC7PXW8IIsIzJhLkaf25ugQRkpELT8hfLtFP5oxPlDTiR3_KQIJCzO0asvWw7fXwv_d0bpyli4SAMIjaASSlT6rnaxUpHkphPlvSoXQ8iSQxoLN2t8Upi3RMcteH7HiLX2/s640/K%25C3%25A9fir+de+agua.JPG" width="502" /></a></div>
<br />
<h4 style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
Aunque en ese aspecto pocos problemas tuve, porque resulta que junto al kéfir, también me llegaron unas instrucciones sobre qué ingredientes necesitaba (además de los gránulos del kéfir, claro) y los pasos a seguir perfectamente detallados. O sea que, en ese aspecto más que genial. El resultado: una bebida de un agradable sabor dulzón (y sin excesivo azúcar, ya que el kéfir se alimenta de él). Si os animáis, a continuación os decimos cómo prepararlo: </div>
<div>
<br />
<div>
<a name='more'></a><div style="background: #f8f8f8; border: 2px dashed #5d0202; padding: 20px;">
<u>Ingredientes</u> (para 1 litro):<br />
<ul>
<li>1 litro de agua (baja en cloro y que no sea de mineralización débil)</li>
<li>40 gr. de azúcar de caña integral</li>
<li>50 gr. de gránulos de <a href="https://www.kefiralia.es/kefir-de-agua-fresco.html" target="_blank">kéfir de agua</a></li>
<li>2 dátiles</li>
<li>1 pizca de sal marina (no refinada)</li>
<li>1 rodaja de limón/jengibre fresco *opcional</li>
</ul>
<div>
<u><br /></u>
<u>Elaboración</u>:<br />
En un recipiente de al menos 1l. de capacidad, disolvemos el azúcar y la sal en el agua y añadimos los gránulos.<br />
Agregamos los dátiles + la rodaja de limón o jengibre y tapamos el recipiente, preferentemente con un paño o papel de cocina que sujetamos con una goma.<br />
<br />
Dejamos fermentar 1-2 días a temperatura ambiente en lugar fresco y no expuesto a la luz solar.<br />
<br />
Transcurrido el tiempo, retiramos los dátiles y el limón/jengibre.<br />
Colamos los gránulos de kéfir (con un colador de plástico, no metálico) y recogemos el agua del kéfir en otro recipiente.<br />
<br />
¡Listo para servir! </div>
</div>
</div>
</div>
<br />
* Se puede repetir el proceso de nuevo, así como realizar una segunda fermentación. Para ello , dejaremos el agua del kéfir en otro recipiente (sin gránulos) durante 1 o 2 días más.<br />
* En la segunda fermentación se puede añadir zumo (manzana, mango, etc.)<br />
<br />
<div style="border: 2px dashed #BA5F8D; padding: 20px;">
<u>Ingredients </u>(for 1 liter):<br />
<ul>
<li>1 liter of water (low in chlorine and no weak mineralization)</li>
<li>50 g. water kefir grains</li>
<li>2 dates</li>
<li>1 pinch of sea salt (unrefined)</li>
<li>1 slice fresh lemon/ginger * optional</li>
</ul>
<br />
<u>Directions</u>:<br />
<ol>
<li>In a container of more than 1l. of capacity, dissolve the sugar and the salt in the water and add the grains of kefir.</li>
<li>Add the dates + the lemon slice and cover the container, preferably with a cloth or kitchen paper.</li>
<li>Let ferment for 1-2 days at room temperature stored in a cool, dry place, away from direct sunlight.</li>
<li>After this time, remove the dates and the lemon/ginger.</li>
<li>Strain the kéfir grains (with a plastic strainer, not metallic) and collect the water in another container.</li>
</ol>
Serve!</div>
<br />
* You can repeat the process again, as well as make a second fermentation. To this, leave the resulting water in another container (without the grains) for 1 or 2 days more.
<br />
* In the second fermentation you can add some juice (apple, mango, etc.)<br />
<br />Diana Rincewindhttp://www.blogger.com/profile/04613597567897553660noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6364437791080667598.post-46752115089893866502017-02-25T02:37:00.001+01:002017-04-03T13:21:45.316+02:00Chocotejas peruanas {Peruvian Chocotejas} 🇵🇪<div style="text-align: justify;">
A estas alturas, no podía faltar en el blog una típica receta peruana como son las <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-style: italic;">chocotejas</span><span style="font-family: inherit;">, y es que es uno de los dulces preferidos del </span><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">doc</span></i><span style="font-family: inherit;">. Parece (según se lee en <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Teja_(dulce)" target="_blank">Wikipedia</a>, que me corrija si lo lee algún/a entendido/a en la materia) que su origen se encuentra en las </span><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">tejas</span></i><span style="font-family: inherit;"> de la región de Ica.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7GBPakeWSCgwUzrANWygRPrypfNrBLNQL1KgdHm3TUC3Utdq39hL-H_S99wb_yAYh-5l6ngcN1wCDUkxuHxtzbe69FxFCd9cNA9RcN0wp3_nXCmSzdGnaCqOFMXnToM2mo6FhUhpgYap7/s1600/Chocotejas+%2528blog%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="505" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7GBPakeWSCgwUzrANWygRPrypfNrBLNQL1KgdHm3TUC3Utdq39hL-H_S99wb_yAYh-5l6ngcN1wCDUkxuHxtzbe69FxFCd9cNA9RcN0wp3_nXCmSzdGnaCqOFMXnToM2mo6FhUhpgYap7/s640/Chocotejas+%2528blog%2529.jpg" width="520" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4 style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;">[English version below]</span></h4>
Para quien no las conozca, quizá la mejor y más sencilla forma de describir este dulce sea como una especie de bombones de forma alargada, redonditos por arriba y planos por abajo. Hay una gran variedad de rellenos e incluso venden moldes y papelitos especiales para prepararlas en casa y envolverlas individualmente, como estos que hemos utilizado. ¡Una auténtica monería, vamos! 😍</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 2px dashed rgb(93, 2, 2); padding: 20px;">
<u style="text-align: justify;">Ingredientes</u><span style="text-align: justify;"> (de 15 a 20 unidades):</span><br />
<span style="text-align: justify;">Para la <b>cobertura</b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>400 gr. de chocolate negro para postres</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para el <b><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">relleno</span> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Leche condensada</li>
<li>Coco rallado</li>
<li>Dulce de leche (manjar blanco)</li>
<li>Ciruelas deshidratadas (guindones)</li>
<li>Galletas tipo Oreo </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u> <u>Elaboración</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Comenzamos por lo que será la <b>cobertura</b>.</div>
<div style="text-align: left;">
Fundimos el chocolate al baño María removiéndolo constantemente con una espátula de silicona.<br />
Vertemos una primera capa de chocolate fundido en los moldes para <i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">chocotejas*, </span></i>cubriendo por completo el fondo y las paredes y dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca.</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Para el <b>relleno</b><b> </b>hemos preparado de tres tipos: </div>
<ol>
<li style="text-align: left;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Leche condensada + coco</span></i>: mezclamos aprox. ⅓ de coco con ⅔ de leche condensada. Debe quedar una mezcla que no sea ni muy densa ni muy líquida. </li>
<li style="text-align: left;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Dulce de leche + ciruelas</span></i>: ponemos una cucharadita de dulce de leche en cada hueco y añadimos la ciruela, cubrimos con más dulce de leche.* </li>
<li style="text-align: left;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Dulce de leche + galletas Oreo</span></i>: como la anterior, una cucharadita de dulce de leche + trocitos de galletas Oreo + dulce de leche (la proporción es ⅓ de Oreos + ⅔ de dulce de leche) </li>
</ol>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8yFksA1H3Ww3Ja6NoemGjubwPogz6m6BiKoro4UJInR45LcoavZcOH9N7KZcrdvZxKU-aRPWwO45XLBULCT7JCriaqYQCK0qA12GlnSy8jXFzllb46zbXxi097BnnIaOgYhjPDKssOJ4T/s1600/Chocotejas%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8yFksA1H3Ww3Ja6NoemGjubwPogz6m6BiKoro4UJInR45LcoavZcOH9N7KZcrdvZxKU-aRPWwO45XLBULCT7JCriaqYQCK0qA12GlnSy8jXFzllb46zbXxi097BnnIaOgYhjPDKssOJ4T/s1600/Chocotejas%25281%2529.jpg" /></a></div>
<br />
Una vez rellenos se cubren una capa de chocolate fundido y se dejan enfriar hasta que el chocolate endurece.</div>
<br />
¡Y a servir!<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
* Si no tenemos molde especial de chocotejas, se puede emplear uno para bombones.</div>
<div style="text-align: left;">
* Si el dulce de leche es muy espeso se puede disolver al baño María o agregando leche.</div>
</div>
</div>
<br />
<div style="border: 2px dashed rgb(186, 95, 141); padding: 20px;">
<div style="color: #222222;">
<div style="color: #222222;">
<span style="color: #222222;"><u>Ingredients</u> (15 to 20 units):</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="color: #222222;">For the <b>cover</b></span></div>
<ul style="color: #222222;">
<li>400 g. dark chocolate for baking</li>
</ul>
<div style="color: #222222;">
<span style="color: #222222;">For the </span><b style="color: #222222;">filling</b></div>
<ul style="color: #222222;">
<li>Condensed milk</li>
<li>Grated coconut</li>
<li>Dulce de leche</li>
<li>Dried prunes</li>
<li>Oreo cookies</li>
</ul>
<div style="color: #222222;">
<br /></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="color: #222222;"><u>Directions</u>:</span><br />
Melt the chocolate in a double boiler recipient (Water Bath), removing constantly with a spatula.<br />
Pour the chocolate into the chocotejas' mold*, cover the base and the walls completely and let it cool until the chocolate hardens.<br />
For the filling we've prepared tree types:</div>
<ol>
<li><span style="color: #222222;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Condensed milk + coconut</span></i>: mix approx. </span>⅓<span style="color: #222222;"> coconut and ⅔ milk until getting a mixture that it is neither very dense nor too liquid. </span></li>
<li style="color: #222222;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Dulce de leche + prunes</span></i>: put a dulce de leche's teaspoon into each mold and add the dried prunes, cover them with more dulce de leche.*</li>
<li><span style="color: #222222;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Dulce de leche + Oreo</span></i>: as in the previous case, dulce de leche's teaspoon + chopped oreo + dulce de leche (the ratio is </span><span style="color: black;">⅓</span><span style="color: #222222;"> oreo + </span>⅔<span style="color: #222222;"> dulce de leche).</span></li>
</ol>
Once the mold is filled, cover them with melted chocolate and let them cool until the chocolate hardens.<br />
<ol style="color: #222222;">
</ol>
<div style="color: #222222;">
Enjoy!</div>
<div style="color: #222222;">
<span style="color: #222222;"><br /></span> <span style="color: #222222;">*If you don't have a chocotejas' mold you can use a chocolates/<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>bonbons</i></span> one. </span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="color: #222222;">*If the dulce de leche is really dense, it may be dissolved by means of Water Bath or with milk. </span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: left;">
¡Disfruten! 😃</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11587009405762704397noreply@blogger.com4