20 octubre 2014

Arròs caldós amb fèsols i bledes {Arroz caldoso con judías y acelgas}

El Desafío del mes de octubre ha sido cosa de Rocío, que con sus pistas nos hizo pensar hasta casi el último momento que se iba a tratar de una paella, pero no, su propuesta consistía en un arroz caldoso. No soy especialmente fan en realidad nada de los arroces de este tipo, que desde pequeña siempre he escurrido todo lo posible. Pero no sólo el arroz, cualquier cosa que tenga un mínimo de caldo ¡hasta la sopa de fideos!


Aunque a pesar de lo que pueda parecer, me alegré al ver lo de arroz caldoso porque al mismo tiempo recordé el que hacía mi abuela, que es el típico de la zona, con acelgas frescas y alubias blancas. No sé lo ortodoxa que será la receta, pero es como se ha hecho en casa desde siempre, así que el Desafío me ha servido para dejarla aquí archivadita y no perderla.

15 octubre 2014

Galletas integrales cubiertas de chocolate

Así como a mí me pierden las Oreo, las digestive con una capita de chocolate por encima son las favoritas de mi madre. Bueno, en realidad creo que a la hora de elegir sus preferidas se debate entre ellas y las Pepparkakor, las galletas especiadas de IKEA, dependiendo del día. Pero no puedo decir nada por esta indecisión, ¡ambas están riquísimas! (aunque particularmente me siga quedando con las Oreo :P)


Como siempre, seguimos prefiriendo lo hecho en casa, así que este ha sido el resultado del primer intento de conseguir unas que se les pareciesen a las digestive tanto de sabor como de textura y a la vez fuesen lo más sanas posible. ¡Han pasado su *exigente* testeo con valoración claramente positiva!

09 octubre 2014

Ensalada de espinacas, pasas y queso Castello piña

Me encantan las ensaladas verdes de todo tipo, pero al final por prisa, comodidad o existencias en ese momento en la nevera/despensa casi siempre suelen terminar siendo una mezcla de diferentes lechugas, tomate, pepino y poco más. Que no es que esté mala pero resulta algo insulsa. En este sentido los quesos de Arla me están viniendo genial para preparar de lo más variadas, como la Horiatiki griega o esta de hoy.


He utilizado el queso Castello piña, que ya conocía de antes, pero que siempre había probado untado en una tostada. El caso es que, si sobre el pan ya me gustaba por el agradable sabor a piña del queso junto con los trocitos de papaya que lo recubre, en ensalada no ha sido para nada menos. ¡Me encanta el contraste del dulce en las ensaladas!

04 octubre 2014

Panquemado {con panificadora}

Desde que volvieron a sacar la panificadora en Lidl hará un par de semanas, han resurgido por la red muchas recetas de panes de todo tipo, la gran mayoría integrales, pero también otros dulces que han caído en mis marcadores, como un brioche con gotas de chocolate o el clásico panettone. El caso es que llevaba tiempo con ganas de hacer un panquemado en casa pero no me animaba.


Me encanta el olor que desprende al hornearse y comerlo casi recién hecho, cuando todavía está algo calentito, pero últimamente no me apetecía nada estar pendiente de los levados que necesita ni de darle forma. Sí, básicamente pereza. Hasta que pensé hoy en hacerlo en la panificadora. Aunque no tenga la forma típica redonda, ¡queda espectacular! De paso he probado una receta diferente a la que ya tenía por aquí, sacada de una revista comarcal.

01 octubre 2014

Horiatiki salata {ensalada griega}

O, si queremos ser más auténticos, χωριάτικη σαλάτα. Ya comenté mi admiración e interés por todo lo griego en la receta de la spanakopita, que fue toda una sorpresa, como lo ha sido esta ensalada, que se hace con tan solo seis ingredientes y que no se tarda más de diez minutos en tener lista para servir a la mesa.


Llevaba tiempo queriendo hacerla pero el queso feta no es especialmente fácil de conseguir por aquí y quedó un poco en el olvido. Por eso, en cuanto vi el Arla Apetina al abrir la monada de neverita que tuvo la gentileza de enviar Arla Foods (llena de una variedad enooorme de quesos que ya iréis viendo) me llevé una alegría inmensa y es que además, está precisamente hecho según la receta helénica. No podría ser más idóneo :)

28 septiembre 2014

Pain d'epices {pan de especias}

Hará un par de años desde que descubrí el pan de especias, y uno o más que tenía esta receta que vi en Directo al paladar entre las pendientes. Como ayer por la tarde no tenía, en principio, mucho que hacer y fuera lloviznaba, me pareció buen momento para probar qué tal resultaba. Podría resumir mi tarde en: lluvia, pan de especias recién hecho, té, sofá, un libro, y una gata adormilada sobre mis piernas. Una perfecta tarde de otoño.


A los minutos de estar en el horno no sólo la cocina estaba invadida por un agradable e intenso olor a especias y miel, sino que también llenaba el salón e incluso alguna de las habitaciones. Y todavía más cuando entreabrí la puerta del horno para que fuese perdiendo el calor. De hecho, tan bien olía que no le di tiempo apenas a que templase para probar un pedacito. La textura es increíble, más teniendo en cuenta que no lleva huevos ni ningún tipo de grasa, y del resto ni hablemos. 

25 septiembre 2014

Chocolate chip cookies {galletas con gotas de chocolate}

Para mí, como escribió Albert Camus: El otoño es una segunda primavera donde cada hoja es una flor. Por fin el frío y las hojas secas que comienzan a llenar las aceras. Entre las tantas cosas que me gustan de esta estación es que ya apetece volver a encender el horno, e inevitablemente me viene a la cabeza la imagen de una casa de campo estadounidense en la que se está horneando tarta de calabaza o manzana. Pero esas para más adelante, de momento me quedo con estas galletas, también típicas de allí.  

Eso sí, son para prepararlas con tiempo, ya que para que salgan bien la masa debe reposar unas horas en la nevera. Claro que esto tiene la ventaja de que las podemos preparar la noche anterior para tenerlas por la mañana o por la mañana para hornearlas por la tarde.

Perfectas para una tarde de otoño lluviosa como la de ayer, después de ver Cómo entrenar a tu dragón en VOS y acompañadas de un batido de chocolate :P

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