Brioche de chocolate {con panificadora}

¡Por fin un viernes que no he tenido que levantarme *bastante* antes de que saliese el Sol para ir a ningún sitio! Aunque por la costumbre me he despertado igualmente pronto, pero he aprovechado que podía seguir con el pijama puesto todavía unas horas más para preparar este brioche de chocolate, que tenía ya en la cabeza desde que probase el panquemado con la panificadora. De hecho, es prácticamente la misma receta, añadiendo el cacao en polvo y las gotas, y voilà!

Me ha encantado tanto que he tenido que subir la receta hoy mismo. A mi madre, no especialmente fan de los bollos dulces con chocolate, también le ha sorprendido lo rico y tierno que estaba. Queda esponjoso, con el punto justo de dulzor y con una miga que no es nada compacta. Cortado a rebanadas para desayunar/merendar está absolutamente delicioso. Siempre lo escribo, pero es que... ¡qué bien huele la casa cuando se hornean este tipo de dulces! 😄

Ingredientes:

• 175 ml. de leche tibia (animal o vegetal) 
• 20 gr. de levadura fresca 
• 65 gr. de azúcar 
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (o aceite suave) 
• 1 huevo (L) 
• ¾ cucharadita de esencia de vainilla (opcional) 
• 350 - 365 gr. de harina de fuerza* 
• 1 ½ cucharadas de cacao en polvo desgrasado (uso el de Valor) 

Además:
100 gr. de gotas de chocolate

Elaboración:

Disolvemos la levadura en la leche tibia con un pelín de azúcar. Dejamos reposar 5 min. y vertemos a la cubeta de la panificadora, seguido del resto de ingredientes (menos las gotas de chocolate) en el orden que están arriba. 

Seleccionamos el programa para pan dulce (en mi caso el núm. 4), peso 750 gr., tueste bajo. 

De tiempo viene a ser casi 3 horas (2:51 si no recuerdo mal).

Cuando pite en el segundo amasado incorporamos las gotas de chocolate*

Al terminar, sacamos la cubeta con cuidado de no quemarnos, lo soltamos de los laterales con una espátula y, poniendo la cubeta boca abajo sobre la encimera, le damos unos meneillos suaves hasta que salga. 

Damos la vuelta y dejamos enfriar sobre una rejilla.

* Aunque es opcional, siempre que puedo, estoy pendiente y justo al terminar el tercer amasado (muy breve y que sirve para desgasificar) aprovecho para quitar las palas, aliso la masa repartiéndola por la cubeta para que suba de manera homogénea, y esparzo una cucharada que me había reservado de las gotas de chocolate por encima. Cierro la tapa y dejo que siga el programa.