Makis, sushis y onigiris

El jueves nos llegó a casa este precioso plato de pizarra desde Ponferrada, cortesía de la empresa CUPA, dedicada desde hace años a la producción y comercialización de piedra natural y además respetuosa y comprometida con el medio ambiente (¡es de agradecer!). Ilusionados con nuestro nuevo y bonito plato pensamos en que qué mejor modo de estrenarlo que haciendo algo japonés, ya que nos encantan lo elegantes que quedan las presentaciones en pizarra. En su página web además de los más comunes, rectangulares, también los hay circulares ¡muy curiosos y originales!.

Como ya tenemos más o menos experiencia en preparar makisushi hemos preferido variar un poco, y atrevernos con otro tipo de preparaciones también japonesas como uramaki de chistorra y tortilla francesa (nos apetecía incluir algo diferente), unos onigiris (especie de bolas/triángulos de arroz rellenos, en este caso de atún) y unos sushis de salmón ahumado.  

Maki de salmón ahumado {サーモン巻き}

Tenemos la suerte de que a los dos nos encanta la comida japonesa, especialmente el maki-sushi. Este plato, que consiste en arroz enrollado en una hoja de alga nori, normalmente se rellena con algún tipo de pescado crudo (salmón, atún, bonito, pez mantequilla...) pero como hoy no teníamos tiempo de congelarlo y para así evitarnos problemas con el anisakis nos decantamos por rellenarlo de salmón ahumado.

Como se ve en la fotografía le dimos una presentación distinta a la tradicional, haciendo que el alga se enrolle por dentro del arroz y no se limite a quedarse en el exterior. Si bien es un plato fácil de hacer, puede que requiera de unos cuantos intentos hasta que se le coge el punto de manera que no quede ni muy prieto ni demasiado suelto. ¡Todo es cuestión de práctica!