Gambones con bechamel {o en gabardina}

Esta receta es la propuesta salada de Carmen para el mes de marzo en Reto Tía Alia. Es la primera vez que nos unimos y la verdad que nos costó decidirnos entre si elegir esta o la dulce (Mil Hojas) pero finalmente optamos por las gambas y la verdad que hemos quedado encantados ya que la receta es muy sencilla pero como aperitivo queda muy bueno.

Además se puede preparar con antelación y, justo antes de que llegue por ejemplo la visita, terminarlo en poco tiempo, comiéndolo crujiente con un sabor muy bueno del gambón y la bechamel con el rebozado. Se pueden utilizar perfectamente langostinos o gambas también.

Ingredientes:

• 8 gambones
• 250 ml. de leche
• 20 gr. de harina
• 20 gr. de mantequilla
• Pan rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Aquí las instrucciones que nos deja Carmen, y que hemos seguido prácticamente:

Empezamos pelando los gambones y quitando con cuidado el intestino. 

Para luego poder freírlos y que queden bien hay que dejar la cola y el siguiente anillo de cáscara. 

Los cocemos al vapor hasta que empiecen a volverse ligeramente blancos.

Reservamos y mientras hacemos la bechamel, que debe quedar bastante espesa. 

Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y cocinamos un poco, echamos la leche casi hirviendo, removemiendo continuamente a fuego medio bajo. Añadimos sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto y movemos hasta que espese.

Cogemos los gambones y, agarrándolos por la cola, los mojamos en la bechamel, los colocamos en un plato y reservamos en algún sitio fresco.

Cuando hayan enfriado, pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite muy caliente, hasta que doren y los vamos dejando en un plato con papel absorbente.

Lo ideal es comerlas casi recién salidas, mientras aún estén crujientes.

Para ver la receta de Carmen y las de los demás participantes id al blog Reto Tía Alia. 

¡Seguro que están geniales!