Galletitas árabes de almendra y agua de azahar {Arabic almond cookies}

Ayer me apetecía meterme aunque fuese un cuarto de horilla  en la cocina para hacer algo sencillo, que no me quitase mucho tiempo. Como hacía tiempo que en casa no probábamos algún dulcecito árabe y tenía esta receta en marcadores desde hace meses, no me llevó mucho decidirme. 

[English version below]

El resultado es estupendo, unas bolitas de almendra que se preparan en nada y con un aroma y ligero sabor a agua de azahar que le da el punto definitiva-y deliciosa-mente árabe. He seguido la receta que aparece en el Recetario Canecositas, aunque hice la mitad de las cantidades que refiere Alicia. Así que, si queréis más, sólo tenéis que duplicar lo anotado.

Ingredientes (unas 20-22):

• 150 gr. de almendra molida
• 70 gr. de azúcar 
• 35 gr. de harina
• 1 huevo
• ½ cucharadita de levadura
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• Azúcar glas para rebozar

Preparación:

Mezclamos en un bowl la almendra molida con el azúcar, la harina (no es necesario tamizarla) y la levadura.

Batimos el huevo con un tenedor, añadimos la cucharada de agua de azahar y lo añadimos a lo anterior.

Mezclamos bien con una espátula o el mismo tenedor hasta conseguir una pasta homogénea y hacemos bolas con las manos, del tamaño más o menos de un chupa-chups.

Precalentamos el horno a 180 ºC y espolvoreamos azúcar glas en un plato.

Rebozamos las bolas de manera que se cubran por completo y sacudimos para quitar el sobrante.

Para ello podemos ayudarnos de un colador fino.

Las vamos poniendo sobre un papel vegetal en la bandeja del horno, algo separadas (un par de cm. aprox.) porque hinchan al meterlas.

Cuando estén todas en la bandeja las horneamos unos 15 min., tiempo en que subirán, se craquelarán y cogerán un colorcito ligeramente dorado por la parte de arriba. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ingredients (20-22 cookies):

• 150 g. almond flour
• 70 g. sugar
• 35 g. all-purpose flour
• 1 egg
• ½ teaspoon baking powder
• 1 tablespoon orange blossom water
• Icing sugar

Directions:

1. Mix the almond flour + sugar + all-purpose flour (not sieved) + baking powder.
2. Whisk the egg, add the orange blossom water and pour it to the almond mixture.
3. Combine until getting a smooth dough. 
4. Preheat the oven to 360 ºF (180 ºC) and place some icing sugar in a plate.
5. Make 2.5 cm balls (walnut-size approx.) and roll them in the sugar, until completely cover.
6. Place the dough balls on a baking sheet lined with parchment paper.
7. Bake for 15 min. or until lightly brown in the upper part.
8. Let them cool for a couple of minutes and transfer to a wire rack.

Enjoy!

Quedan crujientes por fuera y tiernas y blanditas por dentro, además del saborcillo que le da el agua de azahar. Bien guardadas aguantan sin problemas unos días aunque no durarán mucho, sobre todo acompañadas de un té con menta 🍵🍪