Arepas venezolanas

Ufff, he tenido que desempolvar esto, y es que han pasado ya dos meses desde la última vez que aparecí. No es que me haya olvidado del blog sino que ando siempre de aquí para allá y eso que pensaba que después de septiembre tendría algo más de tiempo, pero ¡casi ha sido todo lo contrario! Echando un poco la vista atrás, aunque este último año haya sido de locura, de continuas idas y venidas, de algún que otro sacrificio personal (sobradamente recompensado después) puedo decir bien alegre, que no puedo ser más feliz por estar donde estoy ahora y haber conocido a todas las personas con las que me he ido cruzando a lo largo de estos meses.

Pero bueno, dejando a un lado alegrías y cuestiones personales, es día 20 así que ¡toca receta del Desafío! Esta vez salada, y propuesta por nuestra boss Carolina, que por más pistas que nos dio no fue hasta recibir el mail que supimos lo que era. ¡Arepas! Me encanta, porque era una receta que tenía pendiente pero que nunca me decidía. Aunque pueden hacerse fritas, he preferido la versión de plancha+horno, y quedan geniales. Eso sí, debo advertir que llenan bastante; con dos una se queda más que a gusto. Sin más historias, allá vamos:

Ingredientes (4 medianitas):

• 1 taza de harina de maiz precocida (PAN)*
• 1 ¼ taza de agua
• ½ cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente
• Sal

Elaboración:
Ponemos el agua en un bowl y añadimos la harina y una pizca de sal. 

Movemos con una espátula y, cuando esté parte integrado, añadimos la cucharadita de mantequilla.
Seguimos moviendo hasta que quede una mezcla homogénea. 

Aunque al principio parece que queda bastante líquida, poco a poco la harina irá absorbiendo el agua.
La masa tiene que quedar blandita, que permita trabajarse pero sin que sea dura. La dejamos reposar entre 5-10 minutos. 

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC. 

Mientras, vamos formando bolas del tamaño de una pelota de golf aprox. y después las aplanamos con la mano hasta tener un disco de un grosor de 1 cm. más o menos, según se quieran más o menos gorditas.

Es importante tratar de dejar los bordes redondeados. Lo más fácil es mojarse un poco los dedos para alisarlos. 

Calentamos una plancha o sartén ligeramente pincelada con aceite y, cuando esté caliente, vamos pasando las arepas, hasta que cojan un tono dorado, unos 4 min. por cada cara.

Una vez hechas, las ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y las dejamos unos 8 min. 

Cuando empiecen a hincharse y dorarse las sacamos y damos la vuelta. 

Dejamos 5 minutos más y sacamos sobre una rejilla para que pierdan el calor. 

Una vez templadas ya están listas para cortar por la mitad y rellenarlas.

* Hay dos tipos de harina precocida de la marca P.A.N., una de paquete amarillo (más blanca) y otra naranja (más amarilla). Como en casa tenía las dos, en este caso puse mitad y mitad de taza, pero puede hacerse con una o con otra indiferentemente.

Para el relleno me incliné por unas con lechuga, jamón york, queso fresco y tomates cherry y otras con pechuga deshilada con tomate frito, salsa de soja y mezcla de especias (pimentón, curry, ajo en polvo, pimienta, etc.).

Aunque hay infinitas variedades aquí dejo el link a una infografía donde aparecen algunas de las combinaciones más típicas a modo de sugerencias.

En el blog del Desafío encontraréis una buena muestra del recetario arepil de este mes:

A ver que receta dulce tocará para terminar el año :)