Patatas Hasselback con bacon y queso

Se podría decir que junto con el arroz y la pasta, las patatas son otro de los alimentos que sacan de un apuro. Se pueden preparar de mil maneras posibles, todas muy buenas y depende de como se hagan más o menos calóricas. Esta forma de hacerlas quizá no sea la más sana pero ¡un día es un día!.

Lo bueno es que al cocinarse al horno no tienen nada de grasa excepto la que aporta el propio bacon y el queso. Sirven de acompañamiento para carne, pescado o verduras y se pueden acompañar de alguna salsa como la tártara, all-i-oli, mahonesa... a gusto de cada uno ;D

Ingredientes (4 personas):

• 4 patatas medianas (1 por persona)
• 150 gr. de bacon en lonchas
• 100 gr. de queso/s para gratinar 
• Tomillo, pimienta negra y sal
• Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación:

Lavamos bien las patatas bajo el grifo, quitando la tierra que puedan llevar, ya que se hacen con piel.
Las secamos con papel absorbente y precalentamos el horno a 200 ºC.

Hacemos unos cortes en la patata, intentando que sean lo más cercanos unos a otros pero sin llegar a cortar totalmente la patata. Es decir, no tienen que llegar nunca hasta abajo.

Cuando las tengamos todas, introducimos en cada ranura un trocito de bacon y espolvoreamos la patata con tomillo, sal y pimienta negra.*

Hornamos a 200 ºC durante 40-50 minutos, aunque lo mejor es ir comprobando el grado de cocción pinchándolas cuando se cumpla el tiempo. 

Cuando queden 15 minutos aprox. para estar asadas del todo, sacamos y añadimos el queso por encima de cada una.
Metemos de nuevo al horno y una vez esté gratinado, sacamos y servimos.

¡Lo mejor es comerlas aún calientes!
(sin quemarse, claro 😛)

* Si se quiere se puede añadir un poco de aceite de oliva por encima de la patata antes de hornearlas.