Pollo al sobre {de cebolla}

Si por algo me llamó esta receta fue por el nombre que le puso José en su blog AishaKandisha. Me resultó tan curioso que no pude resistirme a ver qué era eso de al sobre. Pues bien, en realidad mucho misterio no tenía, pollo al sobre... ¡de sopa! Prometía ser una receta de estas facilonas que se preparan con cuatro cosas, y gustándome la sopa de cebolla y el pollo, había que probarla necesariamente.  

He variado un poco en la forma de hacerla, pasando el pollo por la plancha, y es para repetir una y mil veces. Nunca se me habría ocurrido utilizar un sobre de sopa para hacer una crema, pero el resultado no puede ser mejor. Acompañado de una ensalada o verduras al vapor tenemos una comida de lo más sana y rápida. Y la crema/salsa... Bueno, sólo diré que no soy apenas de pan pero no pude resistirme a coger un trozo esta vez :P

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 o 5 filetes de pechuga de pollo 
• 150 ml. de leche evaporada
• 50 ml. de leche (puse desnatada)
• 20 gr. de sopa de cebolla de sobre (deshidratada)
• Queso rallado

Elaboración:

Hacemos las pechugas a la plancha o en la sartén con un pelín de aceite, lo justo para que cojan algo de color. Las dejamos que templen en un plato un poco.

Juntamos las dos leches en una cazuela a fuego medio y añadimos los 20 gr. de sopa, disolvemos bien los polvos y dejamos que cueza a fuego medio - bajo (sin tapar) unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos quede nada en el fondo. 

Mientras, "desmigamos" las pechugas, ayudándonos con un cuchillo y un tenedor, o con las manos directamente.

Cuando tengamos las pechugas las pasamos a una fuente, cubrimos con la salsa que nos habrá salido de la sopa y agregamos por encima queso rallado al gusto. Gratinamos al microondas o metemos al horno a 200 ºC hasta que se dore la superficie del queso.

¡Listo para servir!