Berenjenas al vapor con salsa de yogur

Normalmente solemos cocinar las verduras al vapor, especialmente por la noche, y ya que se supone que conservan mejor sus propiedades que con otros métodos de cocinado, pero nunca habíamos probado a hacer así las berenjenas. Así que ha sido la primera vez que la probamos y nos ha parecido genial. Es sana, ligera, refrescante, no necesita horno y ¡se prepara en un momento!

Tampoco habíamos probado hasta ahora la combinación de berenjenas con salsa de yogur y aunque nosotros las hayamos hecho al vapor también se pueden hacer al horno o al microondas y añadir después la salsa por encima. La receta original es del blog Cocina sin problemas y la podéis encontrar aquí. 

Ingredientes (para 2 personas): 

• 2 berenjenas medianas 

Para la salsa de yogur:

• 2 yogures naturales (pueden ser griegos pero nosotros pusimos normales)
• 1 cucharada generosa de queso de untar, tipo Philadelphia
• 1 cebolla pequeña
• Unas hojitas de perejil 
• Sal y pimienta

Elaboración: 

Lavamos bien las berenjenas, las cortamos en rodajas de medio centímetro aprox. y las colocamos en la vaporera. Las tenemos unos 10 minutos desde que el agua empieza a hervir y apagamos el fuego. Quedarán blanditas pero enteras.

Mientras se enfrían preparamos la salsa. Cortamos la cebolla en trocitos muy finos para que apenas se note y picamos el perejil. Lo ponemos en un bowl mediano y añadimos los yogures, el queso de untar y la sal y pimienta (al gusto de cada uno). 

Mezclamos todo bien, hasta que quede una textura cremosa y aspecto homogéneo. 

Para servir simplemente ponemos las rodajas de berenjena en el plato y sobre ellas un par de cucharadas generosas de la salsa. También se puede decorar con algunas hojitas de perejil.

Y ¡ya tenemos este plato listo para llevar a la mesa!