Tarta de queso al horno

En casa nos encantan las tartas de queso: frías, al horno, con queso cremoso, nata, leche condensada, de yogur, queso fresco, mascarpone; con mermelada o frutas como la de fresas o con pérsimon, con calabaza, con chocolate, de Nutella, con caramelo, con galletas Oreo, con... Vaya, que nos gusta ir probando recetas, porque ¡hay tantas y tan ricas!

Esta vez la receta del blog Cocino y disfruto fue la que más me convenció, es muy sencilla y no lleva nada de mantequilla ni demasiado azúcar, lo que también la hace bastante sana, dentro de lo que se puede esperar de una tarta de queso, por supuesto. De todos modos, un día es un día.

Ingredientes (molde de 22 cm.)

• 300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
• 3 huevos
• 1 yogur azucarado (o edulcorado)
• 1 medida de yogur de harina de trigo 
• 1 medida de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de nata para montar (30% de mat. grasa)
• 1 medida de yogur de leche (nosotros semidesnatada)

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 180 º C.
Ponemos todos los ingredientes en un bowl y con batidora mezclamos hasta conseguir una masa cremosa y homogénea y vertemos en un molde (preferentemente desmoldable) enmantequillado. 

Cuando el horno esté caliente introducimos la tarta 45 - 50 minutos.
Si se dora demasiado la parte de arriba cambiamos el calor a sólo abajo o cubrimos con papel de aluminio, ya que de lo contrario podría quemarse por la superficie.*

Pasado el tiempo paramos el horno y, sin abrir la puerta, la dejamos dentro.
Al cuarto de hora aprox. la sacamos y, una vez haya enfriado, desmoldamos y servimos o guardamos en la nevera si no la vamos a tomar en ese momento.

Recién hecha estaba esponjosa y todavía algo templada. Después de haber estado en la nevera por la noche o unas horas queda más compacta pero ¡está igualmente buena! Ahí ya depende de cada uno cómo lo prefiera *-)

* En mi caso tuve el calor arriba y abajo los primeros 20 minutos, los siguientes 20 sólo abajo y ya los 5 últimos arriba y abajo de nuevo, pero es que calienta mucho la parte de arriba. Así que como cada horno es un mundo, lo mejor es echarle un ojo de tanto en tanto.

* Es normal que suba mientras esté en el horno, después bajará al enfriarse.