Oreo cheesecake

¡Vaya locura de noviembre! No he parado apenas un día sólo entre las clases y las salidas de campo con sus correspondientes madrugones, ufff. Si hasta ha habido días que a las diez de la noche me caía de sueño, cuando rara vez me retiro antes de la una. Total que se me ha ido el mes casi sin enterarme. Eso sí, para esta tarta he tenido un ratín, ¡que sólo se cumplen 23 años una vez en la vida! Y más si esto se celebra en buena compañía, como tengo que agradecer que fuese :) 

La fotografía no le hace justicia a lo buena que estaba ni se ve lo bonito que queda al cortarla con el contraste del blanco del queso con los trozos de Oreo por el medio. Me hubiese gustado poner una fotografía del corte, pero como no quería empezarla antes ni hacer esperar después, me queda pendiente para la próxima vez... porque obviamente, esta voy a repetirla :P

Ingredientes (molde de 18cm.):
Para la base

• 10 galletas Oreo
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el relleno

• 300 gr. de queso de untar
• 2 huevos (L)
• 1 yogur griego (125 gr.)
• 60 gr. de azúcar
• 10 - 12 galletas Oreo
• 1 paquete de Oreo mini (o unas 4 Oreo normales más)

Elaboración:

Preparamos la base, triturando/machacando las 10 galletas (relleno incluido) hasta tener un polvillo.

Añadimos la mantequilla semiderretida y mezclamos. Cubrimos la base del molde con esta especie de pasta, prensándola con ayuda de una cuchara, y guardamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 165 ºC.

Para el relleno, ponemos el queso de untar, el azúcar y el yogur en un bowl y mezclamos con varillas eléctricas, añadimos los huevos de uno en uno y cuando sea una mezcla homogénea añadimos las galletas Oreo normales troceadas a cuartos. Mezclamos con una espátula y volcamos sobre la base de galletas. Repartimos las Oreo mini por la superficie y metemos al horno. 

A los 15 minutos bajamos la temperatura a 125 ºC durante 45 minutos. 

Cuando pase el tiempo dejamos dentro del horno con la puerta cerrada media horita más. 

Sacamos y una vez enfríe a la nevera al menos 4 h. antes de servir. Mejor toda la noche.  

* Para que sea totalmente irresistible servir con un rosetón de nata montada y sirope de chocolate :3