Peanut butter yogurt pie

Me encantan las tartas que se hacen mezclando apenas ingredientes, sin huevos ni gelatina, sólo unas horitas en la nevera. Bueno, en realidad me encantan todas las tartas, pero cuando estoy perezosilla, las de este tipo todavía más x) Junto con la de Nutella, esta es la más fácil y rápida que he hecho y para el relleno sólo lleva ¡3 ingredientes! Cuando vi la original no podía creer que quedase así de bien siendo tan sencilla. 

[English version below]

Hace unos meses ya se pudo notar por aquí el gusto que le cogí a los dulces hechos con mantequilla de cacahuete, y es que, empezando por el primer bizcocho que hice con ella por no tirar el bote y terminando por los muffins, siempre me ha sorprendido el sabor tan agradable que deja. En ese aspecto, esta tarta no es menos, con una textura de mousse, ligera y suave, y base de galletas de chocolate es una absoluta delicia.  

Ingredientes (molde de 18 cm.):

Para la base 

• 100 gr. de galletas de chocolate 
• 30 gr. de mantequilla 

Para el relleno 

• 1 taza de mantequilla de cacahuete 
• 1 taza de yogur griego* 
• 1 cucharada de edulcorante (o 60 gr. de azúcar) 

Elaboración:

Preparamos la base, triturando las galletas hasta tener una especie de polvillo y mezclándolo con la mantequilla fundida al microondas. Cubrimos la base del molde y reservamos.

Para el relleno, echamos en un bowl todos los ingredientes y batimos con varillas eléctricas hasta que quede una masa cremosa y homogénea. 

Vertemos sobre la base y dejamos enfriar en la nevera unas 6 horas, o mejor toda la noche. 

Ingredients (18 cm. mold):
For the base:

• 100 g. chocolate cookies 
• 30 g. butter 

For the filling:

• 1 cup peanut butter 
• 1 cup Greek yogurt 
• 1 cup tablespoon sweetener (or 60g. sugar) 

Directions:

1. Crush the cookies very fine and melt the butter. Mix them and cover the mold base. 
2. Mix all the ingredients of the filling until getting a creamy and homogenous mixture. 
3. Pour the mixture over the base and let it cool for 6 hours or the whole night.

Enjoy!

* Utilicé el yogur griego ligero de Milbona (LIDL) y le da una textura buena, aunque quedará más firme todavía si se utiliza uno que no sea bajo en grasas. No serviría un desnatado o tipo 0%.

Con esta tarta me despido por aquí.

El año que viene más y mejor. ¡Feliz 2015!