Arroz especiado con carne {al estilo árabe}

En época de exámenes (básicamente los responsables de nuestra ausencia) no hay mucho tiempo para nada así que, como de costumbre en estas fechas, hemos estado unos días algo alejados de la cocina, o al menos de todo aquello que nos llevase mucho tiempo de preparar. Por eso salió esta receta rápida, hecha con lo que teníamos a mano y buscando sobre todo que tuviese el toque especiado de la canela, en plan árabe.

Es un plato bastante sano y completo: hidratos de carbono del arroz y proteínas de la carne, además de las vitaminas de las verduras, y como no es muy alto en grasas ¡no hay excusa para no probarlo! Además se puede acoplar a los gustos de cada uno, añadiendo picante como chile o especias, cualquiera que se nos ocurra que pudiese quedar bien.

Ingredientes (4 personas):

• 1 ½ vasos de arroz basmati
• 200 gr. de carne picada de pollo
• 100 gr. de carne de ternera (usamos una de guisado)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de canela
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• Pimienta negra y sal

Preparación:

Laminamos lo más fino que se pueda la cebolla, en trozos no muy grandes.
Cortamos la zanahoria en cubitos, cuanto más pequeños mejor.

En una sartén, con aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla. Cuando esté blanda añadimos la zanahoria. Damos unas vueltas y echamos la carne picada, el concentrado de tomate y la carne de ternera ligeramente desmigada (y que ya estaba cocinada).

Añadimos un poco de sal, nuez moscada, pimienta negra y canela al gusto (como queríamos que supiese bastante echamos como una cucharada sopera). Añadimos un chorrito de agua y dejamos cocer lentamente unos minutos. No tiene que quedar con agua pero si humedad para que después se integre bien al arroz.

Mientras, cocemos el arroz (el nuestro 12 minutos), escurrimos y añadimos a la mezcla de carne y verduras, removiendo para se distribuyan todas las especias y sabores.

* Si se viese que queda muy seco se puede añadir agua poco a poco hasta que esté al punto.