Baked Scotch eggs {huevos escoceses al horno} 🇬🇧

El último desafío antes del descanso del verano *aunque los habrán extra-oficiales :P*. Mabel nos dio una serie de pistas en imágenes para adivinar cual sería el de este mes: una noria (tenía que ser Londres) + un castillo de fantasía con un arco iris y un caldero con monedas de oro (¿Irlanda tal vez?) + una pelota de golf (¿¡...!? Esto sí que me dejo descolocada). Nunca he sido especialmente buena a la hora de hacer deducciones y esta no fue una excepción. Hasta que no llegó su correo no tuve ni idea de qué todo indicaba a ¡huevos escoceses! Al menos me acerqué a la zona *-)

Como queda evidente en las imágenes, la receta consiste en un huevo duro envuelto en carne, empanado y tradicionalmente frito. Y digo tradicionalmente porque estos están hechos al horno, ya que no soy muy *por no decir nada* amante de las frituras, no ya por el tema de engordar o no, sino por todo el lío de cacharros que suelen suponer además de alguna salpicadura de aceite. Así me ahorro todo eso y de paso son más sanos.

Ingredientes (para 6 huevos)

• 6 huevos S
• 250 gr. de carne picada
• 1 huevo (para el rebozado)
• Pan rallado

Para la salsa (opcional)

• Queso de untar tipo Philadelphia
• Salsa teriyaki

Elaboración:

Cocemos los huevos lo justo para que la yema no quede blanda.
Al ser pequeños será suficiente con unos 8 minutos desde que empiece a hervir.
Enfriamos con agua y una vez hayan perdido el calor del todo los pelamos.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Cogemos unos 40 gr. de carne y envolvemos el huevo, como si fuese una albóndiga.
Pasamos por el huevo batido y el pan rallado y lo ponemos sobre la bandeja de horno.
Lo mismo con los restantes.

Horneamos unos 35 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por encima. 

*Evidentemente no tendrán el mismo tono que si estuviesen fritos*

Para la salsa simplemente mezclamos ambos ingredientes. Con unas dos cucharadas de queso y un chorrillo al gusto de teriyaki será suficiente, pero lo mejor es ir probando al gusto.

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos con ensalada o como más nos guste.

Esta vez los acompañamos también de boniatos al horno.

* Con una salsa algo picante de tomate y verduras tipo mexicana, también tienen que estar deliciosos.
* También probé a dejar unos cuantos sin empanar. Simplemente envueltos en la carne y a la bandeja del horno. Estaban buenos, pero me gustaron más empanados, y apenas lleva un par de minutos más.

Para ver el resto de huevos escoceses pasad por el blog del Desafío. 

Seguro que hay para todos los gustos :)

¡Nos despedimos del Desafío hasta septiembre!