Huevos saturados de bechamel

Después de unos cuantos meses sin poder participar por un motivo u otro en el Reto de Tía Alia, no he querido dejarlo pasar otra vez más. La elección de la propuesta salada es evidente. La dulce de este mes era naranjas acarameladas, que también sonaba genial, pero lo cierto es que, como llevamos comiendo naranjas en casa desde que comenzase la temporada, pues casi que esta resultaba más tentadora.

Eso sí, estos huevos saturados están bastante muy versionados respecto la receta original de Tía Alia, que suena terriblemente bien pero que parecía una locura de calorías sólo ya leer su preparación *¡aunque debe estar deliciosa!* Así que aquí va una alternativa mas ligera, respetando en lo posible la receta original :D

Ingredientes:

• 4 huevos (1 por persona)
• Queso rallado para gratinar 
• Pan rallado (opcional)

Para la bechamel

• 250 ml. de leche
• 20 gr. de mantequilla
• 20 gr. de harina
• Nuez moscada
• Sal y pimienta negra

Elaboración:

Primero la elaboración que nos pasaba Carmen de Tía Alia:

Y ahora la versionada:

Hacemos los huevos escalfados. Llevamos agua a ebullición, añadimos un chorro de vinagre, y con ayuda de un cuenco vamos añadiendo los huevos de uno en uno (mejor si los hacemos en dos tandas de 2 para que se rompan). Dejamos 3 - 4 minutos, sacamos y reservamos. 

Preparamos la bechamel. Fundimos la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos formando una pasta que cocinamos un par de minutos. Añadimos la leche caliente y movemos con unas varillas para eliminar todos los grumos, hasta que espese. Salpimentamos y echamos nuez moscada al gusto.

Vertemos la bechamel por encima de los huevos en el recipiente donde vayamos a gratinarlo. Sobre ella un poquito de queso rallado y gratinamos 15 minutos o hasta que se dore la superficie.

Servimos todavía caliente. 

* Otra opción es añadir pan rallado sobre la bechamel antes de gratinar, así también formará una especie de costra crujiente que recordará al empanado original.

Para ver las recetas hechas por Carmen (tanto la dulce como la salada), así como las del resto de blogs que también participan en este reto de Febrero, las encontraréis en Recetas de Tia Alía. 

¡Ahora a esperar para ver que nos trae marzo!