Brownie {sin mantequilla}

Me encantan los brownies *comenzando por su traducción: marroncito* pero la cantidad de mantequilla que suelen llevar hace que me corte bastante a la hora de preparar alguno en casa. En cambio, este ya es la segunda vez que lo hago y me ha gustado tanto o más que la primera. Y es que no lleva ni mantequilla ni aceite sino que su textura se la da el aguacate. Pero que nadie al que no le guste lo descarte al leerlo, porque de sabor ¡ni se nota! Nada, en absoluto. Al igual que pasa con el bizcocho de calabacín y chocolate. 

[English version below]

La primera vez que preparé este brownie fue para una merienda de clase y cuando lo probamos todavía estaba algo caliente. Nadie supo decirme qué ingrediente raro llevaba pero fue descubrirlo y varios ¿en serio?. Pues sí, sí, aguacate. Esta segunda vez, ya para casa, estuvo un rato en la nevera, como recomienda la receta original, y también nos encantó. Lo ideal es servir con una bola de helado de vainilla, aunque con nata, sirope o incluso solo está delicioso. ¡Y sin cargo de conciencia! x)

Ingredientes (12 porciones, molde de 14 x 20 cm.)

• 2 huevos L (o 3 medianos)
• 160 gr. de yogur griego (normal o 0%)
• 1 aguacate mediano
• 1 taza (de las de té) de harina integral (o blanca)
• ½ taza de cacao en polvo desgrasado
• ⅓ taza de agua caliente
• 3 cucharadas de stevia (o 6 de azúcar)
• 50 gr. de frutos secos troceados (nueces, avellanas, almendras...)
• 2 cucharadas de gotas de chocolate
• Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

Juntamos en un bowl los huevos, el yogur, el aguacate troceado, la stevia (o azúcar) y la vainilla. 

Trituramos con la batidora hasta que sea una masa homogénea. 

En otro bowl mezclamos disolvemos el cacao en el agua caliente y juntamos con lo anterior.

Batimos e incorporamos la harina tamizada y los frutos secos, removiendo con una espátula hasta que no queden grumos. 

Vertemos a un molde enmantequillado, esparcimos las gotas de chocolate por la superficie e introducimos al horno precalentado a 175 ºC. 

Horneamos entre 25-30 minutos. 

Sacamos y dejamos templar. 
Servimos o, una vez frío, guardar en la nevera hasta que vayamos a comerlo. 

O también podemos probar un trocito caliente y otro frío más tarde 😛

Ingredients (about 12 portions, 14x20 cm. mold): 

• 2 eggs 
• 160 g. greek yogurt 
• 1 medium avocad
• 1 cup flour 
• ½ cup unsweetened cocoa powder
• ⅓ cup hot water
• 3 cucharadas de stevia (o 6 de azúcar)
• 50 g. ground nuts (hazelnuts, walnuts, whatever)
• 2 Tbsp chocolate chips 
• Drops of vanilla extract (optional)

Directions:

1. In a large bowl, blend eggs + greek yogurt + avocado + sweetener (sugar) + vanilla until a homogenous batter.
2. Dissolve the cocoa powder into the hot water and add it to the avocado mixture.
3. Beat and add sifted flour + ground nuts until smooth. 
4. Pour the mixture into a buttered mold and spread the chocolate chips.
5. Bake for 25-30 min to 345 ºF (175ºC).
6. Cool on a wire rack. 

Enjoy!