Arròs caldós amb fèsols i bledes {Arroz caldoso con alubias y acelgas}

El Desafío del mes de octubre ha sido cosa de Rocío, que con sus pistas nos hizo pensar hasta casi el último momento que se iba a tratar de una paella, pero no, su propuesta consistía en un arroz caldoso. No soy especialmente fan en realidad nada de los arroces de este tipo, que desde pequeña siempre he escurrido todo lo posible. Pero no sólo el arroz, cualquier cosa que tenga un mínimo de caldo ¡hasta la sopa de fideos!

Aunque a pesar de lo que pueda parecer, me alegré al ver lo de arroz caldoso porque al mismo tiempo recordé el que hacía mi abuela, que es el típico de la zona, con acelgas frescas y alubias blancas. No sé lo ortodoxa que será la receta, pero es como se ha hecho en casa desde siempre, así que el Desafío me ha servido para dejarla aquí archivadita y no perderla.

Ingredientes (2 - 3 personas):

• 300 gr. de acelgas frescas troceadas
• 200 gr. de alubias cocidas
• 1 tomate grande (o 2 medianos)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 patata grande 
• 1 ¼ litro de agua 
• ½ vaso de arroz redondo
• 1 ramita de romero (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración:
Cortamos la cebolla en daditos pequeños y rallamos el tomate.

Doramos ligeramente la cebolla en una sartén con el aceite, añadimos los ajos pelados y troceados y el tomate ya rallado. Dejamos a fuego bajo 10 min. o hasta que evapore el agua de este último.
Agregamos la cucharada de pimentón, salpimentamos y removemos. 

Añadimos la patata troceada, meneamos unos minutillos y añadimos las acelgas, rehogándolas 5 minutos más. 

Ponemos a hervir el litro de agua en una cacerola y vertemos allí todo el sofrito. 

Dejamos que cueza a fuego bajo 15 minutos, rectificando de sal si fuese necesario.

Añadimos las alubias y, cuando vuelva a hervir, la cúrcuma y el arroz.
Lo dejamos cocer 20 minutos, poniendo la ramita de romero en los 5 últimos.

Paramos el fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir, todavía caliente.

De sabor queda riquísimo pese a no tener gran cosa entre sus ingredientes, además de sano (incluso ligero) y una buena manera de comer acelgas, sobre todo ahora que va llegando el frío.

Para ver la variedad de arroces de mis compañeras/o click aquí o en la imagen.
¡Seguro que tienta más de uno! 

El próximo desafío, que será dulce, le corresponderá a las hermanas Camilni.

A ver qué nos traen 😜