Tarta de castañas {Chestnut cake}

No podía faltar al menos una receta de castañas en noviembre, con su inevitable paliza previa a pelar unas cuantas para preparar la crema dulce, entre otras cosillas. Esta vez fue un kilo entero de castañas, lo que se tradujo en casi dos horas sin parar de quitar cáscaras (que a veces se resistían lo que no está escrito), llegando a no sentir las yemas de los dedos de lo arrugadas que las tenía. Pfff, qué largo se me hizo ese rato... ¡Menos mal que después compensa por completo! *

[English version below]

Por mucha paliza que sea, cuando ves postres como la tarta de Marilú, una de mis compis de Desafío, lo que menos piensas es en la parte de pelar castañas. No pude resistirme a ella, y más cuando el año pasado me había quedado con ganas de preparar una tarta de castañas al horno.

* Si alguien conoce un método de pelar castañas bueno, bonito, barato efectivo, fácil y rápido; ¡mis manos y yo lo agradeceremos mucho!

Ingredientes (molde de 18 cm.):

• 300 gr. de crema (dulce) de castañas
• 75 gr. de yogur cremoso o griego
• 50 gr. de mantequilla (utilicé la danesa Lurpak)
• 65 gr. de azúcar*
• 3 huevos (L)
• 1 cucharadita de harina de trigo 

Elaboración:
Precalentamos el horno a 165 ºC.
Apartamos las claras en un bowl y en otro, mezclamos las yemas, el azúcar y la mantequilla. Batimos un par de minutos y añadimos la crema de castañas, el yogur y la harina.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos en 3 veces a la mezcla anterior, con movimientos envolventes suaves hasta ser homogénea.

Lo vertemos a un molde enmantequillado o forrado con papel vegetal y horneamos 40 min.

Paramos el horno y dejamos 15 min. más con la puerta ligeramente entreabierta.
Sacamos y dejamos enfriar.

A la hora de servir podemos espolvorear ligeramente con azúcar glas.

* Si estamos perezosillos/as también está la opción de comprar la crema dulce ya hecha. Aunque no he probado ninguna, pero imagino que saldrá igualmente rica.
* Puse poco azúcar porque la crema de castañas quedó bastante dulce, pero si se utiliza una comprada u otra hecha según una receta diferente hay que tener en cuenta que quizá sea conveniente ajustar las cantidades.

Ingredients (18 cm. mold):

• 300 g. sweetened chestnut puree
• 75 g. greek yogurt
• 50 g. butter
• 65 g. sugar*
• 3 eggs (L)
• 1 teaspoon wheat flour

Directions:

1. Preheat the oven to 320 ºF (165º C).
2. In a large bowl, mix the yolks + sugar + butter. 
3. Beat for a couple of minutes and add the sweetened chestnut puree + yogurt + flour.
4. Whisk the whites until stiff and add them (in three times) to the chestnut puree mixture. Mix it until homogenous.
5. Pour into a buttered (or lined) mold and bake for 40 min.
6. Turn off the oven and let it cool for 15 min. with the door ajar.
7. Before serve, sprinkle with icing sugar (optional).

Enjoy!.