Muselina de fresas

Después de los dos últimos retos salados de Tía Alia ya iba tocando animarnos con uno dulce. Ninguno de los dos conocíamos la muselina, y aunque las patatas también nos tentaron lo suyo (¡así preparadas tienen que estar riquísimas!) nos apeteció probar a ver qué tal este postrecito, y ¡nos ha encantado! Es muy fácil de hacer, apenas se necesita nada y, ahora que ya hace calor, sienta genial.

Hemos seguido casi literalmente la receta que puso Carmen a excepción (además de las cantidades) del almíbar, que decidimos sustituirlo por una cantidad menor de azúcar invertido (que también es líquido), para asegurarnos que no nos cristalizase al congelar.

Ingredientes:

• 250 gr. de fresas troceadas y limpias
• 250 ml. de nata para montar (usamos una de 21% de mat. grasa)
• 3 cucharadas soperas de azúcar invertido

Elaboración:
En primer lugar, la receta original de Tía Alia:

Y ahora lo que hicimos nosotros, prácticamente igual. En primer lugar lavamos y cortamos las fresas en pedacitos y las ponemos en un vaso de batidora para triturarlas bien. Si se quiere se puede tamizar pero como no nos molestan las pepitas nos ahorramos este paso. 

Montamos la nata y añadimos las fresas a la mezcla, junto con las cucharadas de azúcar invertido. 

Mezclamos bien y vertimos a un tupper (o a moldes individuales) y lo metemos en el congelador. El tiempo que lo tendremos dependerá del recipiente, ya que cuanto más grande más necesitaremos que esté dentro. Nosotros lo tuvimos unas 4 horas, hasta que solidificó lo suficiente. 

Por último, sólo quedará sacarlo del congelador y servir si se opta por la misma opción que nosotros. Si ya se guarda en moldecitos individuales, con sacarlos unos minutitos antes de llevar a la mesa para que se temple un poco, estará listo. Se puede decorar con una fresa y, si se quiere, acompañar con sirope de fresa o chocolate.

En el blog de Carmen (Recetas de Tía Alia) podréis ver sus recetas y también encontraréis el link a las de los demás participantes, tanto del reto dulce (como es la nuestra) como el salado. 

¡Buen inicio de semana!