Bizcocho de galletas Príncipe {Prince cookies cake (no oven)}

Las galletas Príncipe me recuerdan al primer año que estuve en un piso de estudiantes al empezar la carrera, especialmente a las madrugadas terminando trabajos en las que hacía más de una visita a la cocina en busca de ellas, ya que el capuccino siempre sabía mejor si estaba acompañado *-) Desde entonces prácticamente que no había vuelto a comerlas, pero cuando vi en la página de MisThermorecetas este bizcocho que las utiliza (en lugar de harina) tardé nada en anotarlas en la lista de la compra.  

[English version below]

Es genial, y aunque la cobertura de chocolate no es obligatoria sí la pondría como indispensable, ya que sin serlo lo convierte en casi una especie de tarta. Otro gran punto a favor es que se hace al microondas en 10 minutos y sube sorprendentemente uniforme, así que es perfecto para rellenarlo de nata, crema o mermelada. Y de sabor, aunque no soy capaz de distinguir el de las galletas en sí, puedo asegurar que queda delicioso.

Ingredientes (molde 22 cm.)

• 275 gr. de galletas Príncipe
• 100 gr. de azúcar moreno
• 200 ml. de leche 
• 1 yogur griego (125 ml.) azucarado (o natural + 1 cucharadita de azúcar)
• 3 huevos (L)
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Cobertura

• 100 gr. de chocolate negro
• 4 cucharadas de leche 

Elaboración

Trituramos las galletas hasta que quede una especie de polvillo. 

Lo pasamos a un bowl y añadimos los huevos, el azúcar, el sobre de levadura, la leche y el yogur. 

Batimos un par de minutos con unas varillas eléctricas, hasta que quede una mezcla homogénea. 

Vertemos al molde (apto para microondas) y, cogiéndolo de ambos lados, damos unos golpes suaves contra la encimera para que salgan las burbujas de aire. 

Programamos el microondas 10 minutos a 900W y dejamos 5 minutos más con la puerta cerrada.

Cuando podamos manejarlo, lo dejamos sobre una rejilla para que pierda la humedad. 

Una vez frío, preparamos la cobertura, fundiendo el chocolate troceado en el microondas y añadiendo la leche hasta que tenga una consistencia líquida que permita verterlo por encima.

Dejamos de nuevo que enfríe para que solidifique la capa de chocolate.

Incluso se puede guardar en la nevera, frío queda muy rico :) 

* En la receta original en lugar del yogur griego lleva 100 ml. de aceite, pero probé a hacerlo así por reducir las grasas y me ha encantado. 

* Si se quiere más chocolateado todavía se pueden añadir gotas de chocolate a la masa

Ingredients (22 cm. mold)

• 275 g. Prince cookies
• 100 g. brown sugar
• 200 ml. milk (can be skim)
• 1 sweetened greek yogurt (125 ml.) (or natural + 1 teaspoon sugar)
• 3 eggs (L)
• 16 g. baking powder 

Coverage

• 100 g. dark chocolate
• 4 tablespoons milk

Directions:

1. Crush well the cookies.
2. Put the mashed cookies in a large bowl and add the eggs, sugar, baking powder, milk and yogurt.
3. Beat for a couple of minutes, until a homogeneous mixture.
4. Pour the batter into the mold (suitable for microwaves) and, taking it from both sides, give soft blows against the worktop to extract the air bubbles.
5. Microwave 10 min. to 900W and left 5 minutes more with the door closed.
6. Let it cool 15 min. and transfer to a wire rack.
7. Once cold, melt the chopped chocolate in the microwave and add the milk until it has a liquid consistency that allows it to be poured over the cake.
8. Let cool again to solidify the chocolate coating.

* It can even be stored in the fridge (cold is delicious)

* The original recipe uses 100 ml. vegetal oil instead of greek yogurt, but I tried to reduce the fats

* For chocolate lovers: you can add chocolate drops to the dough