Streuselkuchen de fresas 🇩🇪

♪ ¡Cumpleaños feliiiiz, cumpleaños feliiiiiz…! ♬♪ Dos añitos que cumple ya el Desafío en la Cocina, y no podía faltar su correspondiente pastelito de celebración :D Así como el año pasado nos decantamos por una tarta de café y chocolate, esta vez el elegido democráticamente ha sido un pastel alemán, que no es lo más vistoso en cuanto a tartas se refiere pero que está muy bueno, sobre todo la parte crujiente de arriba. Las posibilidades son muchas: desde el típico con base de bizcocho, manzana a trocillos y el streusel, hasta otros con una especie de masa quebrada, crema tipo pastelera y también el streusel, que lógicamente no puede faltar.

Este en concreto lleva una base de bizcocho, una capa de fresas y el crujiente por encima. De sabor quedó genial, pero siendo sincera creo que no lo repetiría con esta fruta, ya que esa parte quedó como una mermelada y en el centro se deslizaba un poco a la hora de servir por lo que al final terminamos casi por comerlo con cuchara. Aunque el sabor que da la fresa es espectacular.

Ingredientes (molde de 18 – 20 cm.):

• ¾ de taza de azúcar blanco
• 1 huevo (L)
• ¼ de taza de mantequilla 
• ½ taza de leche (100 ml.) 
• 1 ½ taza de harina de trigo (o 1 normal y ½ integral)
• 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
• 1 ½ taza de fresas frescas lavadas y troceadas

Para el streusel:

• 75 gr. de harina 
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 175 ºC. 

Lavamos y cortamos las fresas. Las secamos con papel absorbente y reservamos.

En un bowl batimos el azúcar con el huevo y añadimos el resto de ingredientes, dejando para lo último la harina tamizada con la levadura. Mezclamos con una espátula hasta tener una masa homogénea.

Vertemos a un molde previamente enmantequillado y, con cuidado de que no se hundan al ponerlas, repartimos delicadamente y una a una las fresas por la superficie. 

Preparamos el streusel mezclando con las manos o dos tenedores el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente y la harina hasta que queden unas migas y repartimos sobre las fresas. 

Horneamos de 20 a 25 minutos y dejamos enfriar completamente. 

Ya la tenemos lista para servir, o poner las velitas en este caso. 

Aunque por arriba no lo he mencionado este mes había un requisito: aparecer (aunque fuese parcialmente) en alguna imagen soplando las velitas. Así que aquí me tenéis, con lo poco que me gusta aparecer en las fotografías, y más aún ¡hacerlo poniendo morritos! *No me lo tengáis en cuenta* :P

Para ver los Streuselkuchens de mis compañeras/o (y más morritos) pasad por el blog del Desafío clickando en el festivo y bonito logo que ha diseñado Rocio para este segundo aniversario :)

El próximo desafío será salado y lo propondrá Mabel. ¡Esperemos que se porte bien!