Fattoush

Esta ensalada es sin duda una de nuestras preferidas, sobre todo en verano, porque queda muy fresquita y agradable de comer. Es típica de la gastronomía árabe, concretamente de la libanesa, y realmente sencilla de preparar. Sus ingredientes básicos son tomate, pepino y hierbabuena fresca; por lo que además de buena y aromática ¡también es muy ligera!

Para acompañar suele utilizarse el pan lavash pero por escasez de tiempo principalmente *y por comodidad en segundo lugar* solemos utilizar las tortitas que venden para las fajitas por su parecido en cuanto a forma y sabor. Aún así, nos queda pendiente probarla algún día con ese tipo pan. 

Ingredientes:

• 2 tomates medianos
• 1 pepino
• 1 o 2 tortitas de trigo o maíz (lo ideal sería el pan lavash o pan de pita)
• Una rama de hierbabuena
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra.
• Sumac (zumaque, una especia opcional)

Preparación: 

Limpiaos y vaciamos los tomates y los cortamos en cubitos. Pelamos el pepino cortamos también en dados. Lavamos unas hojitas de hierbabuena (10 grandecitas), las picamos y añadimos. Agregamos la cucharadita de aceite, salpimentamos al gusto y el sumac si lo tenemos y removemos bien todo.

Cortamos media tortita en cuadraditos y los freimos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren queden crujientes. Pasamos por papel absorbente para eliminar el aceite y los añadimos a la ensalada. 

La otra media tortita la cortamos en porciones triangulares para acompañar la ensalada.
Se puede decorar con unas hojitas de menta y añadir perejil picado y una cucharadita de zumo de limón, ¡cuestión de gustos!