Helado de mango

Aunque oficialmente el verano ya se ha acabado, aquí sigue el calor durante la mayor parte del día, por lo que todavía apetece tomarse un helado después de comer o por la tarde, y más si es de fruta. La primera vez que lo preparamos fue por aprovechar un mango maduro que teníamos en la nevera. Nos gustó tanto que ¡ya es la tercera vez que lo hacemos!

Es bastante sano, no lleva apenas azúcar y prácticamente nada de grasa, ya que se prepara con leche evaporada en vez de nata para montar y un par de yogures griegos, que en nuestro caso eran desnatados pero que podrían ser perfectamente de los normales. 

Ingredientes:

• 1 mango mediano/grande maduro
• 150 ml. de leche evaporada
• 2 yogures (250 gr.) griegos desnatados azucarados
• 3 cucharadas de azúcar invertido (o miel)

Preparación:

Pelamos y cortamos el mango en trozos y lo ponemos en un bowl. 

Añadimos los yogures, la leche evaporada y el azúcar invertido y trituramos con la batidora hasta que no haya ningún grumo o trozo.

Lo guardamos en la nevera una hora *se puede omitir si tenemos prisa pero es recomendable*

Sacamos y colocamos la mezcla dentro de la heladera y lo tenemos durante 25-30 min.

Cuando esté cremoso lo pasamos a una fiambrera y guardamos en el congelador mínimo 4 horas.

* Mejor sacarlo unos 5 minutos antes de servir para que ablande un poco.