Tarta de yogur (sin horno) {Yogurt cheesecake (no oven)}

¡Por fin esta mañana ha llegado el tan esperado molde! Llevaba semanas buscando uno desmontable de 18 cm. sin nada de suerte, lo más pequeño eran 22 cm. y de ahí no bajaban. Al final recurrí a internet y voilà! en dos días en casita. Nada más verlo me pareció incluso pequeño pero una vez probado estoy muy muy contenta con él, es la altura perfecta para cuando se es pocos 😃

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Así que tenía una excusa perfecta para hacer esta tarta, que incluso se puede hacer en versión ligera con ingredientes desnatados. Lo recomendable es prepararla la noche anterior y así para el día siguiente tendrá una textura perfecta. La receta en que me basé es del blog Bakenoir, de una chica croata. 

Ingredientes (molde de 18 cm.):
Para la base:

• 130 gr. de galletas (mejor tipo Digestive)
• 50 gr. de mantequilla

Para el relleno:

• 500 ml. de yogur azucarado (nosotros desnatados)
• 200 gr. de queso de untar (tipo Philadephia) 
• 10 gr. de gelatina neutra (6 hojas de la de Hacendado)
• 4 cucharadas de agua
• 30 gr. de azúcar

Para la cobertura: 

• 4 cucharadas de mermelada de arándanos (o la que queramos)

Elaboración:

Para la base, trituramos las galletas hasta conseguir un polvillo, derretimos la mantequilla en el microondas, mezclamos bien y cubrimos con ello la base del molde.  

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua y vamos preparando el relleno de yogur.
Mezclamos en un bowl el yogur y el azúcar y batimos. 

Calentamos las 4 cucharadas de agua en un cazo a fuego bajo, sin que llegue a hervir, y disolvemos en ella la gelatina bien escurrida. La mezclamos con el yogur y batimos con unas varillas. 

Añadimos el queso de untar y seguimos batiendo hasta que se integre con el yogur y quede homogéneo.

Vertemos la mezcla sobre la base, cubrimos el molde con papel film y la dejamos toda la noche en la nevera. Deberá quedar consistente y guardar la forma perfectamente. 

* Cuidado con las paredes laterales para no romperlas al desmoldarlo.
Lo mejor es pasar una espátula de silicona antes entre el molde y la tarta.

Un poco antes de que servirla preparamos la cobertura de mermelada.

Ponemos las cucharadas de mermelada en un cazo a fuego muy bajo para que con ese calor se vaya licuando. Cuando esté más o menos fluida (según queramos que quede) dejamos que temple un poco y vertemos sobre la tarta.

Ingredients (18 cm. mold):
For the base:

• 130 g. cookies
• 50 g. butter

For the filling:

• 500 ml. sweet yogurt (we used low-fat)
• 200 g. cream cheese
• 10 g. gelatine sheets
• 4 tablespoons water
• 30 g. sugar

For the icing: 

• 4 tablespoons blueberry jam

Directions:

1. Crush the cookies very fine and melt the butter. Mix then together and cover the mold base. 
2. Soak the gelatine sheets.
3. Mix yogurt + sugar and beat. 
4. Heat the water gently (take care not to boil it) and dissolve the drained gelatine sheets. Mix it with the yogurt and beat them. 
5. Add the cream cheese and mix everything well until getting a homogenous mixture.
6. Pour the mixture over the base. Cover the mold with plastic wrap and refrigerate it overnight.  
7. Heat the jam gently, wait some seconds and cover the cake with it.*

Enjoy!