Crema ligera de espinacas

Aunque de entrada su aspecto y color verde intenso no sea quizá el más apetitoso, la crema es una buena forma de comer esta hortaliza que contiene gran cantidad de vitaminas y antioxidantes, y también fibra. Y más ahora, que seguimos en invierno y nunca sobran los platos calientes.

Así que esta es una buena posibilidad para una cena más ligera ya que no lleva nata ni queso, sino un poco de leche evaporada y harina o maizena. Además se hace en un momento.

Ingredientes: 

• 500 gr. de espinacas frescas
• 50 gr. de leche evaporada (se puede sustituir por 50 gr. de leche + una cucharadita de maizena)
• 150 gr. de leche 
• Una cucharada de harina
• Un ajo picado
• Aceite, sal y pimienta (a gusto)

Elaboración:  

Cocemos las espinacas (también se pueden hacer al vapor) durante unos 5 minutos.
Mientras doramos el ajo picado en una sartén con un pelín de aceite.

Añadimos la harina, removiendo para que no salgan grumos.
Poco a poco incorporamos la leche normal y la evaporada, haciendo una especie de bechamel ligera. 

Una vez cocidas las espinacas las escurrimos y las añadimos.
Trituramos hasta que quede homogéneo y con una textura de crema.


* Si se quiere espesar más la bechamel, añadir una cucharadita de maizena disuelta en un poco de leche.