Bavarois de yogur griego y frutas del bosque

Se acerca el día de San Valentín, y aunque no somos muy dados a este tipo de celebraciones vamos a colaborar desde el punto de vista culinario con este postre. Con un color rosa de acorde con la época, no sabíamos muy bien que nombre darle ya que no lleva nata pero queda cremoso por el yogur griego, que lo hace más ligero y le da una textura suave. 

Es ligero y fácil de hacer. Hasta se puede poner en moldes pequeños con forma de corazón para los más romanticones o simplemente en vasitos individuales y después decorarlo como mejor nos parezca 💕

Ingredientes:

• 500 gr. de yogur griego azucarado (4 yogures de 125 gr.) 
• 200 gr. de  frutas del bosque 
• 75 gr. de azúcar (o el equivalente en edulcorante)
• 12 gr. de gelatina neutra en hojas* 

Para decorar: 2 cucharadas de mermelada diet y frutillas.

Elaboración: 

Ponemos las hojas de gelatina a remojar. En un bowl mezclamos el yogur y con el azúcar.

Por otra parte, trituramos las frutas del bosque y las colamos con un colador finito para quitar las semillas y demás. Juntamos con el yogur. 

Ponemos 3 cucharadas de agua en un cazo a calentar a fuego bajo y disolvemos la gelatina.

Dejamos templar y mezclamos de prisa con el yogur para que la gelatina no solidifique.* 

Vertemos a los moldes y dejamos reposar en la nevera unas 4 horas.

Antes de servir calentamos la mermelada con unas dos cucharadas de agua y removemos hasta que se quede líquido. Dejamos que enfríe ligeramente y la echamos por encima.

* El peso de las láminas varía de una marca a otra, en este caso eran 6.
* Si nos solidificase la gelatina, se vuelve a disolver poniendo el cuenco con la mezcla al baño maría y esperando a que coja algo de temperatura mientras vamos removiendo con unas varillas.