Panecillos de hamburguesa

Raro/a quien no disfruta comiendo una hamburguesa, con una buena carne, varias capas de ingredientes, (lechuga, cebolla, alguna salsa, queso, mucho queso...) A nosotros nos encantan y nos gusta prepararlas en casa *aunque admitimos que de tanto en tanto también cae alguna fast food* y así poder ir variando. El pan de hamburguesa industrial está bastante cargado de grasas, conservantes y otros ingredientes que no suelen aportar ningún beneficio por lo que decidimos probar a ver cómo salía casero.

La receta original la cogimos de Kanela y Limón. Y una vez probados, ¡los recomendamos! La masa la preparamos con panificadora (la nuestra es Silvercrest de Lidl) aunque se puede hacer sin ella, simplemente amasando bien con las manos. Sólo requerirá un poco más de esfuerzo, pero compensará después :P

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza.
• 240 gr. de agua tibia.
• 12 gr. de levadura fresca.
• 1 huevo.
• 50 gr. de azúcar.
• 30 gr. de mantequilla.
• 7 gr. de sal.

Preparación: 

Disolvemos la levadura en el agua tibia e introducimos en la cubeta de la panificadora la harina, el huevo ligeramente batido, el azúcar y la sal. Por último el agua y amasamos con el programa para masa para pasta que tiene un ligero precalentamiento de 5 minutos (en nuestro caso es el número 7).

Cuando terminen los 15 primeros minutos añadimos la mantequilla ligeramente calentada (sin estar líquida del todo) y amasamos otros 15 minutos más. Cuando acabe, la masa no debe quedar pegajosa.

Sacamos la masa de la cubeta de la panificadora y la pasamos a un bowl pincelado con aceite, dejando que repose hasta doblar su tamaño. Una vez haya levado cortamos los bollos, formando bolas lo más perfectas que podamos, dejando la parte irregular en la zona inferior, y las vamos colocando en la bandeja del horno, sobre una hoja de papel vegetal. 

Dejamos levar de nuevo y que doblen su tamaño. Cuando hayan subido lo suficiente, pincelamos con leche la parte superior y espolvoreamos unas semillas de ajonjolí (sésamo). 

Los introducimos en el horno precalentado a 180 ºC entre 12 - 15 minutos. 
Deberán quedar doraditos por fuera y tiernos y esponjosos por dentro. 
Sacamos y ponemos sobre una rejilla para que enfríen. 

Una vez hayan perdido el calor ya podemos cortarlos por la mitad. 

¡Listos para rellenarlos de lo que más nos guste!