Chili picante de carne

Llevo mucho tiempo queriendo hacer chili y por fin ayer nos animamos a hacerlo. Ha sido todo un descubrimiento ya que ¡nos ha encantado! y no vamos a tardar mucho en repetirlo. Es una receta totalmente recomendable, muy sencilla, con mucho sabor y aunque parezca que tiene muchos ingredientes no es nada pesada de hacer.

Hemos seguido la receta del blog Anitacocinitas (¡lleno de recetas tentadoras!), que nos conquistó nada más verla, aunque la hemos modificado un poco, adaptándola a nuestros gustos y lo que teníamos por casa en el momento la hicimos, pero en esencia los pasos son idénticos. La original la encontrareis aquí.

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de pollo picada. 
• 150 gr. de alubias rojas o negras (en nuestro caso unas muy pequeñas de Brasil) 
• 2 tomates. 
• 2 zanahorias. 
• 1 rama de apio. 
• 1 pimiento rojo. 
• 1 puerro. 
• 2 dientes de ajo. 
• 100 ml. tomate frito. 
• Aceite de oliva virgen extra. 

Especias:

• 1 cayena. 
• ½ cucharadita de comino. 
• ½ cucharadita de orégano. 
• ¼ cucharadita de cilantro en grano. 
• ¼ de cucharadita de canela. 
• ¼ de cucharadita de pimentón picante. 
• Sal y pimienta negra

Preparación:

Ponemos la noche anterior las alubias en remojo con agua y al día siguiente las cocemos en una olla express. Las nuestras, pequeñas, con unos 7 minutos a máxima potencia quedaron en su punto.

Picamos fino la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento, el apio y el ajo. Rehogamos todo en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que ablande. 

Mientras se va cocinando cortamos los tomates a daditos y ponemos las especias en un bowl. Cuando estén las verduras pochadas ligeramente incorporamos la carne y, en cuanto empiece a cambiar de color, añadimos ambos tipos de tomates, la mezcla de especias y la cayena partida en dos y despepitada.

Removemos y echamos las alubias. Si queda seco podemos añadir un poco del caldo de cocer las alubias (echamos aprox. medio vaso). Cocemos de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando (cuidado no se rompan las alubias) y dejamos reposar para que se asienten los sabores.

Se puede acompañar con arroz blanco, como hicimos nosotros. ¡Junto está buenísimo! y decoramos con un huevito de codorniz cocido (4 - 5 minutos desde que empieza a hervir el agua).


* Aunque no aparece en la fotografía [lo pensamos cuando habíamos ya empezado a comer], siguiendo lo que vimos en el programa Cronicas Carnivoras le añadimos un montoncito de queso rallado por encima, al estilo del chili de Cincinnati.