Monas de Pascua

Estos bollos dulces, típicos de Cuaresma, se parecen tanto en sabor como en textura al roscón de Reyes y son tradicionales de la Comunidad Valenciana y la franja mediterránea en general. Parece ser que su origen se remonta a la estancia de los árabes en la zona y se suelen acompañar de un huevo duro o de chocolate. Así que lo habitual en estas fechas es ver los escaparates de los hornos llenos de ellas, de variedad de formas, tamaños y coberturas... 

Este año he querido probar a hacerla en casa y de las recetas que vi por la web la que más me gustó fue la del blog Alimenta-Criss. La he hecho ya dos veces, la primera sin nada en su interior (las tradicionales) y la segunda rellenas de la Nutella que había sobrado de las últimas galletas. ¡Buenísimas ambas! 

Ingredientes (unas 4 monas)

• 500 gr. de harina de fuerza 
• 125. gr. de azúcar
• 2 huevos (L)
• 25 gr. de levadura fresca
• 125 ml. de leche
• 30 ml. de aceite
• 1 limón (para su piel y una cucharadita de zumo) 
• 1 naranja mediana (su ralladura)

Opcional: huevos duros (pueden ser teñidos con colorantes), fideos de colores, Nutella

Elaboración:

Hervimos la leche con la piel del limón y dejamos que temple. Mientras vamos preparando y pesando el resto de ingredientes. Quitamos la piel del limón y vertemos la leche, que ya habrá perdido el calor, en un bowl grande, deshacemos la levadura y removemos. Añadimos los dos huevos y batimos con unas varillas.

Agregamos el azúcar, la ralladura de la naranja, la cucharadita de zumo de limón y el aceite.

Incorporamos la harina poco a poco, mezclando con una espátula para que se integre.

Amasamos con las manos hasta que no se pegue. Hacemos una bola con la masa y, con un cuchillo, una cruz sobre ella. La tapamos con un trapo de cocina y dejamos que leve hasta duplicar al menos su volumen, entre hora y media o un par de horas.

Una vez haya levado partimos la masa en 4 y le damos forma a cada una de las porciones.

Es ahora cuando podemos aprovechar para rellenarlas si queremos, por ejemplo de Nutella. *Olvidé hacer la fotografía de ese paso, pero está en el blog de donde cogí la receta o haciendo click aquí y aquí.*

En cuanto a la forma, ahí entra la imaginación de cada uno: cestitas, lazos, serpientes, trenzas, tortugas... 

Una vez las tengamos, las dejamos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno y esperamos a que suban de nuevo, lo que llevará sobre una hora más o menos. 

Precalentamos el horno a 175 ºC, y antes de meterlas las pincelamos con huevo batido.

Horneamos 15-18 minutos. El tiempo es orientativo, lo mejor es estar pendiente para que no se hagan demasiado por encima y queden muy oscuras.

Dejamos que enfríen sobre una rejilla y es el momento de, si queremos, poner alguna decoración sobre ellas. Nosotros cubrimos un par chocolate negro mezclado con un pelín de leche y lo vertimos sobre las monas. A los 3 min. ~ espolvoreamos fideos de chocolate

Debería haber dejado enfriar la cobertura de chocolate mínimo 3/4 cuartos de hora para que se endureciese pero no pudes resistir más de 10 minutos sin hincarles el diente.

¡Eran una auténtica tentación recién hechas...! Esponjositas y tiernas, con un agradable sabor a la ralladura de la  naranja mezclado con el chocolate.