Torrijas ligeras {al horno}

A medida que se acercan Cuaresma y Semana Santa van apareciendo por la web recetas típicas de estas fechas. Entre las dulces están las torrijas, que muchos/as conoceréis bien, y que consisten en rebanadas de pan del día anterior empapadas en leche, pasadas por huevo, fritas, y espolvoreadas con azúcar y canela. De pequeña (y no tan pequeña) me perdían las de mi abuela. Al menos un par de veces al mes, daba igual si era Pascua, vacaciones de verano o se acercaba el invierno, se las pedía 😃

Para seguir con la tradición pascuera nos apetecían torrijas (vale, sobre todo a mí) pero preferíamos que fuesen lo más ligeras posibles y buscando opciones encontré esta página que proponía hacerlas al horno en vez de fritas, ahorrándote todo el paso del aceite, que no es poco. Quedan tiernas por dentro, no tan crujientes como las tradicionales, pero con el mismo agradable sabor. Es una versión más saludable que nos permite el caprichillo de disfrutar de unas torrijas. ¡Una opción estupenda! 

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior (aprox.) 
• ½ litro de leche (puede ser desnatada)
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• ½ limón (su piel)
• ½ rama de canela 
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear por encima

Preparación: 

Calentamos a fuego medio/alto la leche en un cazo con la piel limón, la cucharada de azúcar y la ramita de canela hasta que hierva. Apagamos el fuego, retiramos el limón y la canela de la leche y la pasamos a un recipiente (serviría un plato hondo) que permita poner las rebanadas para que empapen. Reservamos y mientras templa preparamos el resto.

Precalentamos el horno a 165 ºC.
Cortamos la barra de pan en rebanadas de 1,5 a 2 cm. de grosor aprox.
Batimos los 3 huevos en un plato hondo y reservamos.

Pasamos las rebanadas por la leche vuelta y vuelta (o absorberán demasiada leche y podrían deshacerse) 

A continuación, las pasamos de igual modo por los huevos batidos y las vamos dejando en la bandeja del horno con papel vegetal. 

Una vez tengamos todas, espolvoreamos ligeramente con azúcar mezclado con la canela en polvo. 

Horneamos 10 min. con el fuego arriba y abajo.
Pasado el tiempo subimos la bandeja a la parte superior del horno, con el grill encendido, y las dejamos unos 3-4 minutos más, controlando que no se quemen. 

Tienen que estar de un color doradito, sin que llegue el punto de las fritas, pero bastante parecido. 

* Lo ideal es comerlas todavía algo calientes y servir junto con un platito con azúcar y canela en polvo.

Ingredients:

• 1 bread loaf (bought the day before)
• 500ml. milk (can be skimmed)
• 3 eggs
• 1 Tbsp. sugar
• ½ lemon (its peel)
• ½ cinnamon stick (optional)
• Sugar and cinnamon powder to sprinkle over

Directions:

1. Put the milk in a saucepan with the lemon peel, the sugar tablespoon and cinnamon and bring it to boil. Turn off the heat, remove the lemon and cinnamon from the milk and pass it to a large plate. Let it set.
2. Preheat oven to 320 ºF (165 ºC)
3. Slice the bread into slices of 1,5 or 2 cm. 
4. Whisk the 3 eggs in a large plate
5. Put each slice in the milk for 5 seconds (both sides) and dip each slice in the eggs until completely covered.
6. Carefully, transfer the soaked slices to a lined oven tray
7. Once we have all, sprinkle lightly with a sugar and cinnamon powder mix
8. Bake for 10 min
9. Move the tray to the top of the oven and grill about 3-4 min. or until brown.

Serve!