Galletas abizcochadas

Que a ambos nos faltan horas en el día no es ninguna novedad, pero, aún así, durante el fin de semana siempre hacemos un huequito para preparar (y disfrutar) algún dulce casero. Esta vez han sido unas galletas gorditas que había visto por Pinterest hacía tiempo y en las que el queso de untar sustituye en gran parte a la mantequilla. De textura no quedan crujientes, salvo los bordes, sino que son más blanditas. Digamos que a medio camino entre galleta y bizcocho...

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Tienen el agradable aroma y sabor de la vainilla + las gotas de chocolate que, a veces, se esconden en la masa y al darle el bocadito te encuentras con unas cuantas 😋 Una vez frías lo mejor es guardarlas en un recipiente totalmente hermético, dónde aguantarán perfectamente 2-3 días, ¡si es que duran tanto! Y las que vayamos a comer en el momento, podemos llevarlas a la mesa en un platito tan bonito como este de Ohgar! que me encantó por su dibujo tan simple y tan bonito ♥

Mermelada de kiwi {sin azúcar}

Ya volvemos con el Desafío de septiembre, propuesto por la boss Toñi y que consiste en ¡mermelada casera! Puesto que ya no estamos en temporada de fresas ni de cerezas (que hubiesen sido mis primeras opciones) hemos aprovechado para utilizar alguna fruta que no hubiésemos probado nunca en mermelada, como era el caso de los kiwis 😀. Además, lo bueno de prepararla casera es la posibilidad de controlar exacto qué ingredientes lleva. En este caso, quería prescindir de azúcares añadidos, por lo que en su lugar hemos utilizado stevia.

En casa nos ha encantado cómo queda así que ya tenemos para las tostadas del desayuno de los próximos días, ya que aguanta una semana perfectamente guardada en la nevera. Nosotros hemos estrenado este tarro hermético de Ohgar!, con una bonita pizarra para escribir lo que hay dentro. Claro que, en este caso, no hay lugar a mucha duda. Pero, aún así, ¿y lo bonito que queda? 😍