Quiche de verduras

¡Cuánto tiempo sin preparar una quiche con su masa y todo! Hace ya meses que me aparecían por el Pinterest imágenes de una tarta de verduras en espiral, y cada vez que la veía pensaba que tenía que probar a prepararla, ¡se veían tan bonitas! Lo que me sorprendió fue que prácticamente todas las recetas que vi recurriesen a masa quebrada refrigerada, ¡con lo fácil que es hacerla en casa!

Me parece que en esas estaba cuando me llegó un e-mail en que se me hablaba de los productos de Cadí y me sorprendió que ¡una mantequilla tuviese Denominación de Origen Protegida! Pero vaya, que viniendo del pleno Pirineo y con una tradición centenaria (desde 1915), no podía ser menos. ¡Hasta me gustó como venía envasada, con su cajita y todo! Hechas las presentaciones, vamos con la quiche :3

Coca de llanda de calabaza {bizcocho}

Despedimos el año por aquí con una variante de una torta dulce típica valenciana: la coca de llanda, pero ¡con calabaza! Aunque el nombre de esta receta puede sonar un poco extraño si no se es de por aquí, la explicación es bien sencilla, la llanda es como se conoce al molde rectangular de lata donde se hornea. Así que literalmente es: torta de lata + calabaza, en este caso 😋

De hecho, una de las razones por las que no la había preparado todavía en casa era porque me faltaba un molde que másmenos se ajustase (vamos, que no fuese redondo 😅). Así que en cuanto vi este de Pyrex en Ohgar! ¡no me lo pensé dos veces! Después de haber preparado esta coca ya sólo me falta quitar de la lista de pendientes la normal y la versión de chocolate, que también habrá que probarla.

Makowiec {brioche relleno de semillas de amapola} 🇵🇱

Este 2016 el Desafío se despide con una propuesta dulce que nos llega de la mano de nuestra boss M. Luz, que esta vez ha decidido viajar (gastrónomicamente hablando) a Europa Central y darnos a conocer el makowiec. Un nombre que así de entrada dice poco y resulta algo complicado pero tras el que se esconde un dulce riquísimo y que sorprende. O ¡al menos para mí ha sido todo un descubrimiento!

El makowiec, originario de Polonia y tradicional de estas fechas navideñas, consiste básicamente en una masa de brioche (aunque hay recetas que utilizan una plancha de bizcocho) enrollada y rellena de semillas de amapola mezcladas con corteza de naranja confitada, nueces, almendras y pasas. 

Chocolate a la taza {sin azúcar}

En los días de otoño-invierno en los que aprieta más el frío me sucede como en verano (sólo que al contrario, claro), que me pasaría el día con bebidas calentitas. Pero ¡no todo van a ser tés o cafés! De vez en cuando también apetece algo con más cuerpo y un poco... chocolateado. 😋 Bueno, un poco no, bastante realmente. Esta receta es muy muy simple de hacer y no lleva nada de azúcar, a diferencia de chocolates a la taza que venden.

Además, podemos ajustar la densidad según nos guste/apetezca más o menos espeso simplemente con la cantidad de Maicena que añadamos o con un pelín más de leche una vez ya hecho. No tenía pensado subir esta receta pero de paso que estrenaba esta preciosa taza de Ohgar! con gatete incluido (no pude resistirme a ella, ¡y a juego con mi bowl del desayuno!) pues ya le hacía la fotografía y para el blog ☕️

Flan de calabaza {Pumpkin flan}

Y seguimos sumando recetas con calabaza. ¡Si es que no puedo evitarlo! Esta vez ha sido un flan, muy sencillo de hacer y que queda con una textura suave que me ha recordado muchísimo a la tarta de calabaza, ya que lleva prácticamente los mismos ingredientes sólo que este sin base y variando proporciones, pero con ese sabor que le dan las espacias tan... otoñal 🍂

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Además me ha sorprendido y gustado mucho la forma de corona para presentarlo y servirlo. Nunca había probado a preparar un flan así (no porque no tuviese mil recetas guardadas sino porque me faltaba este molde en mi colección :P) y queda muy muy bonita. Además de fácil de desmoldar, que con los bundtcakes siempre estoy sufriendo hasta que lo veo fuera 😅

Galletas de avena con virutas de chocolate

La entrada de hoy va dedicada al chef Cuky y su pinche Kim, y es que han pensado en mí para participar en una de esas meriendas tan apetecibles que hacen en su blog y que publican hoy mismo. Así, ¿qué mejor que escoger una de sus recetas? Pero no fue fácil la elección, y es que ¡tienen tantas tan buenas! Aunque al final, por cuestiones de tiempo, me decidí por estas galletillas de avena, que se preparan en un momento.

Pues para mi sorpresa y pese a lo sanas (dentro de lo que puede esperarse para ser una galleta) y simples que son de preparar han ido directas a los primeros puestos de mi top five galletil. Eso sí, he tenido que hacer algunas adaptaciones porque no tenía nata en casa, así que tendré que repetirlas pronto en su versión más ortodoxa, a ver qué tal. Mientras aquí dejo mi versión 😋

Panecillos dulces de calabaza

Ya queda poco para Halloween y cada año me da la sensación de ver más recetas con esta temática según se va acercando el final de octubre. Casi parece inevitable que poco a poco vayamos incluyendo la fiesta en nuestro calendario hasta terminar adoptándola. Algo que a mí no me importa mientras hayan calabazas de por medio :D

Estos bollitos los tenía guardados yoquesé cuántos años, pero diría que mínimo cuatro. La mezcla de especias + calabaza es perfecta. Una receta para días de lluvia, manta y libro/película *¡y gatetes en el regazo!*

De forma bonitos-bonitos no me atrevería a decir que hayan quedado, pero ¡estaban riquísimos! y para ser la primera vez pues tampoco puedo pedir más. De todos modos, tendré que repetirlos pronto y así ir practicando. ¡Ah! Y no llevan huevo 😉

Trifle de calabaza y queso crema

Lo que va de mes se me ha pasado en nada, entre los días que estuve fuera y que desde que regresé apenas he podido parar por casa. Por una parte tengo la impresión de que me ha pasado todo muy rápido y, en cambio, por otra todo lo contrario, como si hubiese estado más tiempo lejos. Es extraño a veces estas sensaciones contradictorias. Pero bueno, a lo importante, que es día 20 y ya se sabe lo que toca: ¡la publicación del Desafío! 

Ya veis a que nos ha retado este mes Rocío, ¡a preparar un trifle! que hasta ahora no sabía ni que existía como postre en sí. Y como nuestra boss, generosamente, nos dio libertad con los sabores, siendo otoño tenía más que claro que tendría que llevar ¡¡¡calabaza!!! Qué ganas tenía de empezar a hacer postres con ella :D

Higaditos de pollo con champiñones y especias

Con septiembre, tras un agosto algo aletargado, parece recuperarse la normalidad en muchos aspectos. Y, por supuesto, en esta vuelta ¡no podía faltar el Desafío! Ya estamos a día 20 y las hermanas Camilni han tenido todo el verano para pensar qué receta salada nos proponían. Aunque esta vez el reto ha consistido más bien en tener que utilizar un tipo de ingrediente: la casquería, tan odiada como querida.

Por suerte, entre el amplio abanico de posibilidades de partes de animal (de las que, reconozco, lo que a día de hoy todavía no he probado, tampoco es que me tiente) estaba el hígado, así que ni lo dudé. Es la única pieza de casquería que puedo decir que me gusta, sobre todo con especias (morunas, concretamente) 😋 

Financiers de almendra {French financiers} 🇫🇷

Aprovechando la almendra que sobró de las Cocas Cristinas hice unos financiers, un dulce que tiene su origen en unos pasteles ovalados que preparaban las hermanas de la Orden de la Visitación en la región francesa de Lorena. Hay dos versiones que explican su peculiar forma alargada: una lo atribuye a un pastelero francés, buscando que se pareciesen a lingotes de oro, y otra que atribuye a los suizos el copiar adaptar los pasteles ovales cambiando su forma para que no pudiesen acusarles de plagio. 

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Están hechos básicamente con almendra molida, harina, azúcar, mantequilla y claras, y con ellos he estrenado el molde de Pyrex (una marca que hasta ahora sólo conocía por sus fuentes de vidrio) y que llevaba cosa de un par de meses esperando su oportunidad. Ha resultado perfecto, salen 9 bizcochitos con el tamaño ideal para el desayuno y además congelan sin problemas. Este se vino conmigo desde Ohgar :)

Coca Cristina {torta Cristina}

La Coca Cristina es sin duda de los dulces más típicos de la zona valenciana y se encuentra en prácticamente todos los hornos tradicionales. Está elaborada a base de almendra molida, huevos, azúcar y ralladura de limón, presentada sobre una base de oblea y espolvoreada con azúcar antes de meter al horno. Al no llevar levadura queda así de bajita, que es precisamente una de sus características. Además, también está su otra versión con pasas y nueces en el relleno 😋

Como era inevitable, al final he acabado haciendo una versión algo más ligera de este dulce, reduciendo la cantidad de azúcar y prescindiendo de la oblea, ya que no siempre resulta fácil de encontrar una de tamaño adecuado (unos 20 cm.) y también del azúcar espolvoreado, ya que las cocas quedan bastante dulces de por sí. De todos modos, en la receta referiré las cantidades y el modo de hacer típico.

Brazo de gitano de patata y atún

Esta receta me lleva directa a mi abuela y las celebraciones en que nos juntábamos todos los primos en su casa. No recuerdo ninguna de estas comidas familiares en que ella no hubiese preparado un brazo salado a base de puré de patata y que presentaba esmeradamente adornado. Los rellenos los iba variando, aunque normalmente solía ser o de atún, huevo duro y surimi (a veces con trocitos de piña incluida) o de la típica ensaladilla rusa.

Aunque llevaba ya tiempo con la idea de probar a hacer el brazo, me pasaba lo de siempre, que por una cosa u otra al final se me iban los días. Bueno, y que tampoco sabía muy bien cómo, o mejor dicho dónde, presentarlo para que quedase bonito y le hiciese justicia al del mi abuela *aunque el suyo fuese el triple de grande 😅  Y en esas estaba cuando di con este plato-pequeña-fuente en la web de Ohgar, que ya se ha convertido en mi tienda oficial en cuanto a monerías de cocina se refiere.

   

Total, que un poco como homenaje a la que considero mi segunda madre y a todos los recuerdos bonitos que tengo de ella, me hacía ilusión subir esta receta y así no perderla. Por fin, ¡aquí está!

Crema fría de pepino y yogur

Nunca me habían llamado especialmente las cremas frías (bueno, he de decir que realmente las de ningún tipo) pero desde hace un par de años, según he ido probando recetas de algunas, cada vez soy más aficionada a ellas, especialmente las frías y templadas, tanto para acompañar la ensalada o como entrante, sobre todo en verano. De esta casi podría decirse que se trata de una especie de tzaziki, un plato típico griego a base de yogur, pepino rallado y menta o hierbabuena, pero en su versión líquida.

Además de sana y ligera esta crema se prepara en 5 minutos y sin apenas ensuciar nada, ya que necesitaremos poco más que una batidora. Por supuesto, también puede prepararse con antelación y dejar en la nevera hasta que vayamos a tomarla. En este último caso, a la hora de llevar a la mesa sólo hará falta mover un poco para asegurarnos de que esté todo bien integrado y servir. Vayamos a por la receta 😄

Pastel turco de yogur {Turkish yogurt cake with citrus syrup}

En cuanto vi la receta del pastel turco de yogur en el libro Gordon Ramsay's World Kitchen le puse un marcador para no perderla. Parecía una tarta de queso sólo que entre sus ingredientes no llevaba queso sino yogur griego. ¡Había que probarlo! y aunque ahora en verano no apetece mucho encender el horno, este pastel lo merece. Queda agradablemente esponjoso y ligero y se aprecia el sabor del yogur. Además, a ello se suma el punto cítrico de la cobertura. 

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De textura es muy parecido a la tarta de queso y chocolate blanco, es decir, el famoso pastel japonés de 3 ingredientes que hace meses llegó a prácticamente todos los blogs de cocina sólo que bastante más ligero. 

Pan de molde de remolacha

Aunque en verano el Desafío descansa de manera oficial, para quienes en estos dos meses seguimos por la red nos quedan los voluntarios, que sirven como perfecta excusa para probar alguna receta de retos anteriores que no hubiésemos preparado todavía y se nos hubiese quedado pendiente de probar. Como este mes sería desafío salado, había que mirar entre estos *reservamos el dulce para agosto 😝
Después de repasar la lista, he optado por el 9º reto: ¡pan!

Últimamente los panes que hacemos en casa suelen ser con panificadora, que ahorra bastante faena, y aunque sea sólo el amasado se agradece. Aunque para el Desafío me apetecía probar una receta un poco más, digamos, historiada. En plena indecisión me acordé del espectacular pan de molde de remolacha que encontré en el blog de Leila, por lo que además sabía que iba a salir bien seguro (encontraréis de todo en su recetario, aunque ella sabe que mi debilidad es ¡su sección árabe! con dulces tradicionales como babuchas de sésamo o schbakia)

Pero bueno, dejando de pensar en ellas, antes de que un impulso irrefrenable me lleve a la cocina, y volviendo al pan, una vez probado he de añadir a lo de bonito ¡riquísimo! con una miga muy tierna. Como me apetecía una versión pequeña usé la mitad de los ingredientes, así que si se busca un pan hermoso (o dos, dependiendo de los moldes que usemos) mejor duplicar las cantidades.

Bean blondie {Blondie de judías}

En vista de que el brownie de judías se ha convertido desde la primera vez que lo hiciese en uno de nuestros favoritos, tenía pendiente probar su versión blondie, la versión blanca de este dulce. Es decir, prácticamente los mismos ingredientes sólo que prescindiendo del cacao. Aunque la receta en la que me he basado se prepara con garbanzos, preferí cambiar éstos por judías blancas, que tienen un sabor más neutro.

A falta de haber probado un blondie de verdad no sabría ni puedo asegurar si realmente éste se le parece en algo o, por el contrario, nada que ver. En cualquier caso, tiene una textura suave que se hace muy agradable y, entre la esencia de vainilla y las gotas de chocolate, de sabor queda buenísimo, especialmente después de pasar unas horas en la nevera. Más ahora, con el calor que está haciendo, ¡que se agradece todo lo frío! De hecho, el próximo pienso acompañarlo de una bola de helado :P

Zebra cake {bizcocho cebra}

Ayer, cuando se estaba horneando este bizcocho, lo pensaba, ¡la de tiempo que hacía que no preparaba ninguno en casa! El último que recuerdo haber hecho fue (meses y meses ha) uno de galletas Príncipe al microondas, aunque ese es tan sencillo que casi-casi cuenta como medio :P Y ya que, por fin, ha caído por casa un molde de silicona (bueno, en realidad fueron 3, pero ¡no era cuestión de usarlos todos a la vez!) he querido estrenarlo con un bizcocho cebra, que a pesar de conocerlo desde hace bastante todavía no me había animado. 

Lo único malo de este bizcocho es la incertidumbre de no saber cómo habrá quedado realmente hasta que no se corta, pero eso también le añade un punto de emoción. Aunque el dibujo no quedó perfecto, con un curioso efecto reloj de arena por el centro, para ser el primero de este tipo tampoco puedo quejarme, y de sabor estaba muy bueno, que es lo principal. Como siempre, aunque no llevaba idea, terminé haciendo una versión reducida en grasas y azúcar, pero por si alguien quiere hacer la receta tal cual, dejo los ingredientes que deberían ser y entre paréntesis los ajustes que hice.

Ensalada templada de frijoles

Con la llegada del calor ensaladas de todo tipo invaden mis comidas, ya sea como primero o bien como plato único, dependiendo. El otro día, mirando por Pinterest me encontré en un momento con varias imágenes de Texas Caviar, como se conoce por EEUU a la combinación de frijoles (o alubias negras) con pimientos de colores y maíz, y me apeteció para el día siguiente. Así que esa misma mañana puse a remojo un puñado de frijoles para cocerlas a la noche y dejarlo preparado para el día siguiente.

Aunque la idea era seguir la receta original acabé modificándola un poco al añadir surimi y cambiar la cebolla morada por col lombarda, y es que una gran ventaja de estas ensaladas es que añades/quitas ingredientes con total libertad. Otro punto que me encanta de este tipo de ensaladas tibias es que puedes dejarlas preparadas la noche anterior o por la misma mañana en la nevera y después sólo es servirlas. ¡Da gusto llegar a casa al mediodía y tener la comida hecha! Esta vez la acompañé de una salsa rosa aunque también le iría bien una vinagreta. 

Mont Blanc 🇫🇷

¡Llegó el último Desafío antes del descanso veraniego! Este mes tocaba dulce y no ha sido una única receta sino que las bosses decidieron complicarlo un poco más, con varias que tienen en común el hecho de ser de tamaño individual. Pero no sólo eso, sino que además delegaron su tarea a cinco compañeras, encargadas de elegir las recetas a preparar. En mi caso fue Isabel la boss en funciones, que propuso unos Mont Blanc, un postre en la actualidad bastante extendido pero que parece ser originario de la región de los Alpes.  

No hay más que ver su forma para entender el por qué de su nombre, y es que son una especie de pequeñas montañitas. Aunque lo típico es que la crema exterior sea a base de castaña, dada la época del año en que nos encontramos y la dificultad de encontrar éstas, podíamos emplear en su lugar almendras o avellanas, como ha sido mi caso.

Gazpacho andaluz

Con esta receta doy por inaugurada la temporada oficial de gazpacho y, de paso, la casi bienvenida al verano. Si me hubiesen preguntado hace años, diría que prefería mil veces el invierno y, en cambio, ahora viviría en un verano-otoño perpetuo (incluiría la primavera si no fuese por la dichosa alergia). Pero bueno, volviendo al gazpacho, antes que ningún/a purista ponga el grito en el cielo, aclararé que esta es una de las tantas versiones que existen, ya que en cada casa se prepara de un modo y con unos ingredientes u otros. 

Aunque parece que el gazpacho andaluz no lleva pimiento rojo y en cambio sí una rebanada de pan (es decir, justo al contrario de como se ha hecho siempre en mi casa) he seguido permitiéndome estas licencias ya que es como nos gusta y, total, también hay quien le añade sandía, manzana, zanahoria... ¡hasta fresas o cerezas! Así que en comparación este parece más cercano al auténtico, si es que existe tal.

¡Ah! y la monería de cuenquitos donde está servido son de Ohgar (¡las tiendas outlet son un peligro!). También cogí otro igual pero para cremas, aunque ese me parece que lo reservaré para cuando vuelva el frío :P 

{Mini} Chocolate Banana Bundt Cakes

Llevaba tiempo detrás de unos moldes bundt en miniatura ya que tienen muchísimas posibilidades, pero al final por una cosa u otra nunca me decidía por ninguno. Hasta que vi estos en Ohgar y ya sí que no pude resistirme ¡y menos con ese precio! Aunque *confesaré* que no sin cierto excepticismo, ya que no conocía la marca y este tipo de moldes me dan cosilla; siempre tengo la sensación de que al desamoldarlos se me va a quedar la mitad pegada. Pero nada, aún sin haber enfriado del todo, estos pequeños bundt han salido maravillosamente fácil.

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La receta elegida para estrenarlos es una especie de banana bread de chocolate pero con una textura más densa, por lo que recuerda más a un brownie que a un bizcocho. En mi línea habitual, no lleva mantequilla ni aceite ni casi azúcar añadido, sino que es la banana la que le aporta esa textura peculiar y ese agradable sabor dulzón.

Taco Crescent Ring

Sé que las velitas así, sin explicación, quedan un poco raras en medio de esta corona salada pero la justificación es que ¡el Desafío cumple ya 4 años! así que ♪ ¡cumpleaños feliiiiz, cumpleaños feliiiiiz…! ♬♪ Hasta ahora todos los aniversarios los habíamos celebrado con algún dulce, pero esta vez las bosses nos han sorprendido con una propuesta salada. Salada y ¡bien bonita! Salvo los requisitos de ser masa casera, tener la forma de corona y las velitas, el resto quedaba a nuestra libre consideración.

Aunque me costó decidirme (¡las posibilidades de relleno son infinitas!) terminé por optar por una corona o, traducido literalmente del inglés, anillo creciente. Como en la receta original se emplea masa comprada, recurrí a mi masa polivalente, que tanto me sirve para unos rollitos de canela como para un bakba de chocolate. Claro que todas eran recetas dulces, había que ver qué tal quedaría en salado... Pues ¡perfecta! 

Bean Brownie {Brownie de judías}

Cuando vi por primera vez el brownie de garbanzos por blogs estadounidenses me parecía imposible que con esa legumbre como ingrediente principal saliese un dulce tan agradable. Vamos, hasta que no pasó el test en casa no las tenía todas conmigo. Pero fue probarlo y situarse directo en el top ten de mis dulces preferidos. Así que, necesariamente, el bean brownie (brownie de judías) tenía que ser el siguiente. Pues *esto sí que no me lo esperaba* ¡incluso ha superado al de garbanzos! 😄

Aunque tenía varias recetas guardadas he preferido no arriesgar y tomar las mismas proporciones que para el de garbanzos, ya que me parece bastante equilibrado en cuanto a ingredientes en comparación a otros. En la misma línea de cero complicaciones, a pesar de que todos los brownies con judías los había visto con las negras, he utilizado las blancas de bote. Pensaba que igual se notaría en el color y quedaría un poco más claro pero nada, sale un marroncito perfecto. Así que, he aquí otra de estas maravillas buenas-bonitas-baratas ¡y sanas! 

Galletitas árabes de almendra y agua de azahar {Arabic almond cookies}

Ayer me apetecía meterme aunque fuese un cuarto de horilla  en la cocina para hacer algo sencillo, que no me quitase mucho tiempo. Como hacía tiempo que en casa no probábamos algún dulcecito árabe y tenía esta receta en marcadores desde hace meses, no me llevó mucho decidirme. 

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El resultado es estupendo, unas bolitas de almendra que se preparan en nada y con un aroma y ligero sabor a agua de azahar que le da el punto definitiva-y deliciosa-mente árabe. He seguido la receta que aparece en el Recetario Canecositas, aunque hice la mitad de las cantidades que refiere Alicia. Así que, si queréis más, sólo tenéis que duplicar lo anotado.

Flan de Mató {sin huevo}

La mantequilla y el queso que utilicé para la quiche de verduras llegaron acompañadas de una tarrina que me llamó la atención por el nombre que aparecía escrito sobre él: mató (del Pirineu, para ser más exactos). Y es que debo admitir que no sólo no había probado este tipo de queso fresco, propio de la región catalana, sino que ¡ni siquiera conocía su existencia! Eso sí, ya no se me olvida. Está riquísimo simplemente acompañado con miel, como es típico. De hecho, tuve un debate interno entre si dar buena cuenta de él así o, haciendo un esfuerzo, reservar una parte para probarlo en una receta. 

Como en textura me recordó al mascarpone, con sabor más suave, quise probar con un flan con este queso (debería entrecomillar lo del flan, ya que no lleva huevo, sino cuajada) que tenía apuntado de hace tiempo, y ver como quedaría con mató. Hecha la cata me ha parecido un sustituto ideal del mascarpone en los postres y ¡mucho más ligero! con lo que me tiene totalmente ganada. Si no encuentro mató por aquí creo que tendré que hacer una excursión a Pirineos y pedirle un cargamento a Cadí :P

Tarta Ópera {versión ligera}

Y así casi sin darnos cuenta llegó el cuarto Desafío del año, dulce y a propuesta de la reina de las tartas, Carolina, que se decidió por ¡una Tarta Ópera! que consiste en varias capas de bizcocho (lo típico es que sea del tipo gioconda, con algún fruto seco) con sirope de café e intercaladas con buttercream. Como por suerte la boss dejó bizcochos y relleno libre, en mi línea de preferencias opté por una versión ligera a base de bizcocho de avellanas y relleno de queso crema y yogur, que ya he preparado para recetas anteriores y queda muy bien.

La única condición que nos puso, eso sí, fue que la cobertura de chocolate no fuese una simple ganaché sino que tuviese el efecto espejo, el cual en mi caso costó dos intentos para que saliese decente (¡la primera me caló el bizcocho por completo!). Será mucho más fácil para quienes tengan un termómetro de cocina, pero el bonito efecto puede conseguirse también sin él. Bueno, vamos allá, que esta es una entrada de las largas, pero que no se asuste nadie. ¡Me costó más escribirla que hacer la tarta!

Carrot cake oatmeal cookies {Galletas de avena y zanahoria}

Hacía lo suyo que no me animaba a preparar galletas caseras y aunque en un principio pensaba a hacer las habituales de avena, me acordé de unas parecidas, también con copos, que me guardé *hace a saber cuanto* del blog Amy's Healthy Baking, y que incluían zanahoria rallada, un ingrediente que nunca había probado a echarle a unas galletas y tenía curiosidad de ver qué salía.

Hay que decir que no quedan tan crujientes como lo son las galletas convencionales, sino que su textura es algo más blandita e incluso algo abizcochada, llenas del agradable sabor de la mezcla de miel, zanahoria y canela. Eso sí, me ha faltado conseguir unos bordes más redonditos (es decir, un poco más de paciencia al extenderlas sobre la placa) pero no hay problema, perfecta excusa para repetirlas 😋

Chickpea Brownie {Brownie de garbanzos}

He de reconocer que dicho o escrito en inglés suena bastante más apetecible, sobre todo si no se presta mucha atención a la primera palabra. Y es que unir "garbanzo" a "brownie" no suena, a priori, especialmente tentador. Pero, ¡nada más lejos de la realidad! Me confieso como la primera escéptica en cuanto al resultado que podría salir de esta receta. Aunque al mismo tiempo me podía la curiosidad... 

Pues bien, no voy a afirmar que queda exactamente igual que un brownie (con su cuarto de mantequilla y respectiva cantidad de azúcar) pero si tenemos en cuenta que este ni lleva mantequilla ni aceite y menos azúcar que el normal y que, a pesar de ello, queda una textura y sabor delicioso y es mucho más ligero, ¡es la combinación perfecta! Y se hace en un vaso batidor o en un sólo bowl, ahorrándonos una cacharrería para fregar después. ¿Alguien da más? :D

Babás napolitanos {a la naranja} 🇮🇹

A pesar de que este mes parecía que los astros se hubiesen alineado para que no hiciese el Desafío (incluyendo quedarme sin horno) no podía fallar. Y es que, si en septiembre nos despedíamos de Mabel, este mes tenemos que darle oficial y públicamente la bienvenida como boss a Toñi. Aunque la veterana del grupo ya hace unos meses que se nos ha pasado al otro lado (es decir, el de las desafiadoras), no ha sido hasta febrero cuando ha cumplido con todas las funciones que conlleva su nuevo status :P

Y lo ha hecho proponiéndonos para su estreno este dulce típico napolitano que consiste, tradicionalmente, en una especie de brioche empapado en ron o algún licor por el estilo. Entre las formas más características que puede presentar está la que recuerda (aprox.) a un tapón de champán, como aparece en la receta de Ettore, en la que me he basado aunque con ligeras modificaciones. Cambiando, además, el licor por una glasa ligera de naranja, que desde que se la viese a Leila en el brioche de chocolate tenía ganas de probarla. ¡Al lío pues! 

Pasta fresca 🇮🇹

Vuelve a marcar día 20 en el calendario así que ¡no podía faltar al Desafío! con el que estreno por estos mundos el casi todavía recién llegado 2016. Si el reto de diciembre supuso mi primera incursión en el apasionante (y no tan complejo como parecía) mundo de los macarons, esta ha sido también mi primera toma de contacto con la pasta fresca casera. La propuesta salada de nuestra boss Rocío para empezar el año. 

La verdad, no es que tuviese muchas expectativas en cuanto a cómo podría salir sobre todo por el tema de no contar con ninguna de esas fantásticas maquinitas que sólo tienes que deslizar la masa y ellas se encargan de afinarla y darle forma perfecta. Pero vaya, es cuestión de echarle un poco de tiempo al rodillo y al final va saliendo.

Eso sí, una vez cuece prácticamente duplica su tamaño, así que hay que tenerlo en cuenta a la hora de cortarla. Si no, puede que pasé que, en vez de tallarines (como era la idea), salgan unos hermosos pappardelle (como se aprecia en la fotografía) :P