Canelones de espinacas y queso feta

El último Desafío del año, y ¡vaya despedida más rica que nos ha propuesto Mabel! Después de estar pensando que nos iba a hacer rellenar un pavo o algo parecido por la fotografía de la mesa navideña que nos enseñó, nos encontramos con esta grata *al menos en mi caso* sorpresa: ¡canelones!, que de no ser por ella no hubiese sabido que eran típicos para comer el día San Esteban en Cataluña. Pensándolo bien, igual adopto esa tradición de ahora en adelante, así ya tengo excusa para repetir :P

Como el relleno era libre y ya tenía publicados los típicos con carne picada y paté, esta vez me apeteció probar una versión más verde, con espinacas y queso feta. Vaya, el mismo prácticamente que el de la spanakopita griega y que en casa tanto nos gusta. Aunque para la próxima incluiré un par de cucharadas de bechamel en el relleno, que esta vez sólo puse por encima de los canelones ya montados. Por el resto, para repetir sin duda, y más con las ganas que tenía de prepararlos. 

Horiatiki salata {ensalada griega} 🇬🇷

O, si queremos ser más auténticos, χωριάτικη σαλάτα. Ya comenté mi admiración e interés por todo lo griego en la receta de la spanakopita, que fue toda una sorpresa, como lo ha sido esta ensalada, que se hace con tan solo seis ingredientes y que no se tarda más de diez minutos en tener lista para servir a la mesa.

Llevaba tiempo queriendo hacerla pero el queso feta no es especialmente fácil de conseguir por aquí y quedó un poco en el olvido. Por eso, en cuanto vi el Arla Apetina al abrir la monada de neverita que tuvo la gentileza de enviar Arla Foods (llena de una variedad enooorme de quesos que ya iréis viendo) me llevé una alegría inmensa y es que además, está precisamente hecho según la receta helénica. No podría ser más idóneo :)

Spanakopita {pastel griego de espinacas y queso feta} 🇬🇷

Desde que estudié griego antiguo en bachiller y después di arte clásico en el primer año de la carrera, me llama casi todo lo relacionado con Grecia, especialmente su idioma y mitología, los restos de arquitectura y *como no podía ser de otra manera* su gastronomía, apartado en el que entra este pastel, cuyo nombre original griego es σπανακόπιτα (unión de espinacas y pastel) y que resulta muy sencillo de preparar.  

Para la forma he seguido el modo de hacer que aparece en este vídeo que encontré de casualidad y que me encantó. Aunque esté en griego y no se entienda apenas nada se pueden seguir perfectamente los pasos y cómo darle esa bonita forma de espiral. Además, me hizo gracia la cocinera, que tiene pinta de haber hecho mil pasteles de estos por lo fácil que lo hace, incluida la pasta filo, lo cual tiene para mí mucho mérito.