Hummus {sin tahini}

No es novedad que en casa nos encanta todo lo relacionado con la comida árabe, y aunque ya publiqué hace tiempo una receta de Hummus que se ajusta más al tradicional, con tahini (una pasta hecha a base de semillas de sésamo), si por lo que sea no la tenemos a mano en el momento y nos apetece igualmente preparar este delicioso (¡y sano!) paté de garbanzos aquí dejo una alternativa fácil y rápida. 

Sobre el pan de espelta quedó riquísimo, aunque sigo diciendo que algún día tendré que animarme con la receta de algún pan árabe, de esos bajitos pero tiernos y esponjosos ~.
Ganas de probar a hacerlo en casa no me faltan, pero tiempo sí, aiis. 

Tarta de chocolate ligera (microondas) {Light chocolate cake (no oven)}

Comenzamos el mes con un delicioso postre de chocolate y ligero que incluso podríamos considerar como válido para la inaugurada operación bikini tan habitual de estas fechas. Y es que, aunque tengo la sensación de que hace un par de semanas estabámos todavía con los turrones, el verano está casi al caer. Volviendo a la receta, he de decir que me encantan este tipo de tartas frías que llevaban yogur entre sus ingredientes principales, no se hacen nada pesadas y son muy agradables para terminar una comida o incluso como merienda 😋

[English version below]

Cuando la vi en el blog de Morguix me llamó la atención no sólo por lo fácil y rápida que se hacía, sin ensuciar nada más que un cacharro y el molde donde la hagamos y *por si todavía no me había convencido* sin necesidad de horno, que siempre se agradece, especialmente en los días de calor. Así que, dicho sea de paso, si tenéis alguna recetilla parecida y queréis compartirla estaré encantada de que me la dejéis por aquí y probar algo nuevo :)

Galletas de avena {con banana}

Aunque en casa son habituales las galletas de avena sin mantequilla, de vez en cuando me gusta probar otras recetas del mismo estilo que me encuentro por ahí a ver cómo quedan. Bueno, en realidad lo de probarlas se lo dejo más a mi madre, a mí lo que me gusta es hacerlas :P Me parece distraído y relajante preparar la masa y darles la forma. Además, me encanta el momento en que abres la puerta del horno para sacarlas y sale todo el aroma, o cuando las pasas a la rejilla, casi todavía humeantes y se ven allí todas ordenaditas. 

Estas son otra alternativa más saludables a las del tipo Digestive que podemos comprar en los supermercados. Quedan más bien sequitas y con un agradable sabor dulce que le da la banana. La ventaja de esta receta es que no lleva huevo, por lo que son aptas en caso de intolerancia o si nos pilla sin ni uno de ellos en casa en ese momento. ¡Que no sería la primera vez que me pasa! >/<

Puding de acelgas y patata

Aunque aquí todavía es festivo, en honor a S. Vicente Ferrer, la realidad es que ya se acabaron las Pascuas y días de vacaciones (qué cortas se me han hecho esta vez...) así que mañana vuelta a las clases y demás. Pero hoy, como último lunes de mes, no podía faltar la publicación del Reto Tía Alia. Esta vez de nuevo me he inclinado por la propuesta salada, ya que de dulce creo que estamos todos servidos para unas cuantas semanas después de estos días. ¡Aunque hacer perrunillas se me ha quedado pendiente!

Esta receta me recuerda a los pasteles salados que solía hacer mi abuela con diferentes tipos de verduras en una flanera o también otras veces en un molde de plumcake, era la forma de asegurarse de que me comiese toda la verdura. Aunque recomiendo un molde de silicona, yo lo hice en uno de vidrio y no pude desmoldarlo bien :( Aun así estaba riquísimo y es una opción genial para comer acelgas, que no están entre mis vegetales preferidos. 

Yogures de galleta {yogurtera}

Hacía tiempo que no preparábamos ninguno en casa, con lo fácil que resulta realmente contando con una yogurtera y lo ricos que salen. Además me apetecía probar algo nuevo, que no fuese el típico yogur blanco sino que pareciese casi como un postrecillo. Entonces recordé que había leído hacía tiempo un tema en un foro de cocina sobre hacer yogures caseros de galleta y ya en su día me llamó la atención.

Era hora pues de salir de dudas respecto a cómo estarían y bueno... su textura es ¡increíblemente cremosa! Como los que se compran por ahí en tarritos de cristal o mejores, ya que están hechos en casa, sale más cantidad y más baratos. Nos han gustado tanto que pronto repetiremos :)

Pimientos rellenos de arroz y carne {Bajoques farcides}

Hace unas semanas eran unos bonitos calabacines los que preparábamos rellenos, hoy han sido pimientos rojos, con arroz integral, carne picada y un sofrito de tomate. Aunque pensaba que era una receta tan extendida a nivel nacional como la de las berenjenas rellenas, curioseando por Wikipedia he leído que es sobre todo típica de la Comunidad Valenciana, especialmente la zona que queda entre las provincias de Valencia y Alicante, donde se conoce por el nombre de bajoques farcides.

Pero bueno, reciba el nombre que reciba y de donde quiera que en realidad sean originarios, es una receta que preparaba mi abuela y que le enseñó una amiga suya, y que después pasó a hacer mi madre, así que recuerdo comerlos en casa desde que era pequeña. Además de ser sana y completa resulta bonita para servir a la mesa, por lo que también es una opción para cuando venga alguien de visita :P

Carrot Poke Cake 🇺🇸

¡Día 20! Y para abril tocaba desafío dulce, coincidiendo con las fiestas *por si no teníamos suficientes con las torrijas, monas de Pascua, panquemaos, etc de estas fechas* Esta vez Carolina nos ha propuesto hacer un Poke cake, un bizcocho perforado con el palo de una cuchara de madera sobre el que se vierte algún tipo de gelatina o crema, de manera que cuando se corte se vean los agujeros rellenitos, y después cubierto por nata habitualmente. 

Por aquí no está muy extendido pero en Estados Unidos es habitual, sobre todo cuando no quieren complicarse, ya que con un mix de bizcocho (tienen mil tipos: blanco, chocolate, de especias), un preparado de gelatina y nata montada lo tienen listo. Me costó decidirme, ¡y me dejo unos cuantos pendientes!, pero llevaba tiempo con ganas de hacer un bizcocho de zanahoria así que he aprovechado y ha salido una especie de carrot cake en forma poke.