Clafoutis de frambuesas {Clafoutis of Raspberry}

La semana pasada rompí un molde de cristal de la manera más tonta posible: apoyándolo sobre la bancada (fría, muy fría) recién sacado del microondas. Siempre lo dejo sobre un salvamantel o un paño para que no esté en contacto directo, pero en ese momento me pilló en modo automático y lo dejé tal cual. Como era de esperar, con tal contraste de temperatura, nada más soltarlo sonó un *crack* que me llegó al alma. Resultado: el molde rajado de parte a parte 😩  

[English version below]

Pero mi drama no era tanto porque hubiese roto el molde, que pese a tener la tira de años estaba perfecto, sino porque era el ideal para tartas como la clafoutis, la tarta de chocolate al microondas o la de calabaza y queso. Digamos que ya contaba con un huequito especial en mi cocina. Por suerte, ya tenemos uno nuevo y ¡qué mejor que la citada clafoutis para estrenarlo! 😛 Eso sí, esta de frambuesas -a falta de las preceptivas cerezas-. Nos ha gustado mucho, tantotanto que ¡ahora no sabemos decidirnos con qué fruta nos gusta más! 😅 

Ingredientes (molde de 20-22 cm.):

• 150 gr. de frambuesas frescas*
• 200 ml. de leche (mejor semidesnatada o entera)
• 2 huevos (L)
• 50 gr. de harina de trigo
• 1 cucharadita de maizena (si la leche es desnatada)
• 1 cucharada de edulcorante (o 60-70 gr. de azúcar)
• Esencia de vainilla

Elaboración:
Precalentamos el horno a 175 ºC y enmantequillamos el molde.
En un bowl añadimos los huevos, el edulcorante o azúcar y mezclamos.

Agregamos la harina tamizada (con la maicena si pusiésemos), la leche y la vainilla.
Batimos con batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.

Vertemos al molde y repartimos las frambuesas.

Horneamos unos 25-30 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar, aunque se puede servir tibia.

* No hemos probado con congeladas, pero seguramente se desharían más e incluso podrían soltar excesiva agua.
* El molde que hemos utilizado en cuestión es un Pyrex de 22cm. con asitas, exactamente como este.
En la web de Ohgar podéis encontrarlo 😉

Ingredients (20-22 cm. mold):

• 150 g. fresh raspberry
• 200 ml. milk (semi-skimmed or whole milk)
• 2 eggs (L)
• 50 g. wheat flour
• 1 tsp cornflour (if you're using skimmed milk)
• 1 tsp sweetener (or 60-70 g. sugar)
• vanilla essence

Directions:

1. Pre-heat oven at 175º C and buttered the mold.
2. In a bowl add eggs + sweetener + sugar.
3. Add sieved flour (with cornflour), milk and vanilla.
4. Beat until getting a homogeneous mixture.
5. Pour dough to the mold and put the raspberry.
6. Bake for 25-30 min.
7. Take it out and let it get cool.

Enjoy!