Patatas bravas {versión ligera}

Ya estamos a 18 de julio, a mitad de verano (¡qué corto se nos está haciendo!) y como todos los días 18 de cada mes es día de publicación del Círculo. Esta vez, Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española: PATATAS A LA BRAVA. Estas patatas son un plato de tapeo que raro es a quien no le gusten pero tienen el inconveniente de no ser precisamente ligeras.

Y como en esta época sólo con los helados ya es difícil no pasarse *¡muchas tentaciones!* hemos intentado hacer una versión bastante más ligera, horneándolas en vez de freírlas. Para el acompañamiento de salsa nos hemos basado en cómo se hacen por aquí, es decir, sin salsa brava pero con pimentón picante, que le da el punto bravo, y el all-i-oli (ajoaceite) típico valenciano, ¡buenísimo!.

Makis, sushis y onigiris

El jueves nos llegó a casa este precioso plato de pizarra desde Ponferrada, cortesía de la empresa CUPA, dedicada desde hace años a la producción y comercialización de piedra natural y además respetuosa y comprometida con el medio ambiente (¡es de agradecer!). Ilusionados con nuestro nuevo y bonito plato pensamos en que qué mejor modo de estrenarlo que haciendo algo japonés, ya que nos encantan lo elegantes que quedan las presentaciones en pizarra. En su página web además de los más comunes, rectangulares, también los hay circulares ¡muy curiosos y originales!.

Como ya tenemos más o menos experiencia en preparar makisushi hemos preferido variar un poco, y atrevernos con otro tipo de preparaciones también japonesas como uramaki de chistorra y tortilla francesa (nos apetecía incluir algo diferente), unos onigiris (especie de bolas/triángulos de arroz rellenos, en este caso de atún) y unos sushis de salmón ahumado.  

Pizza Barbacoa

Hemos aprovechado que teníamos una comida con un par de amigos para probar a hacer nuestra primera pizza barbacoa (¡que desde luego no será la última!). Lo bueno de la pizza, además de que resulta muy cómoda de comer mientras se ve una película o capítulos de series (como solemos hacer nosotros), es que suele gustar a todo el mundo. Y, aunque lo decimos cada vez que hacemos una pizza casera, ciertamente no tiene nada que envidiar a las que se compran por ahí refrigeradas, ¡más bien al contrario! 

Ya llevábamos unos días con el antojillo de hacerla en casa, sobre todo después de ver la receta en Directo al paladar, de donde cogimos las cantidades para la masa y los tiempos de referencia. En cuanto a ingredientes, aclarar que en lugar de la habitual carne picada de ternera hemos optado por la de pollo, más baja en grasas, pero se puede sustituir según preferencias de cada uno. ¡Vamos a ello! 

Noodles con col lombarda y pollo

La semana pasada fuimos a una tienda de productos asiáticos y entre otras cosas (es decir, una gran variedad de mochis, ¡qué son nuestra perdición...!) nos hicimos con noodles, un tipo de pasta que teníamos también muchas ganas de probar. Estos vienen muy bien presentados, en un mismo paquete pero separados en 3 ramilletes de 90 gr. cada uno. Así también salimos de los típicos spaguettis o tallarines, y le damos un punto más exótico a la comida.

Con los noodles se pueden hacer muchas combinaciones que quedan genial todas ellas, mezclando verduras, algún tipo de carne o pescado y salsa de soja. Buscando que receta probar con ellos al final encontramos una en Gastronomía&Cía que simplificamos y adaptamos a lo que teníamos por casa en ese momento. ¡Nos encantaron! 

Helado de Nutella

Desde que tenemos la heladera en casa no hemos vuelto a comprar helados de los ya preparados, y es que estamos encantados con la posibilidad de elegir lo que queremos ponerle así como las cantidades. Eso sí, tenemos que hacer esfuerzos por no tenerla siempre en marcha, realmente ¡es una tentación! Sobre todo estos días que está apretando el calor en prácticamente toda la península. 

Este helado era uno de nuestros pendientes pero por unas cosas o por otras lo íbamos dejando y dejando..., hasta que hoy ya nos llamaba el bote de Nutella a gritos. Como no podía ser de otra manera, corrimos prestos y obedientes hacia él. Después de mirar unas cuantas recetas no nos acababa ninguna así que lo hicimos a nuestra manera, y estamos seguros de que repetiremos antes de terminar el verano (¡o el mes...!).

Tarta de queso {sin horno}

Después de un tiempo sin hacer ninguna tarta de queso (ni de ningún tipo) teníamos ganas de repetir esta, que no necesita horneado sino que le basta con horillas en la nevera y que queda con una consistencia muy suave, casi-casi de mousse. Por encima hemos puesto una mermelada de arándanos pero se puede utilizar de fresas o al gusto de cada uno.

La receta es del libro Pastelería y cocina: guía práctica, que utilizó Ismael durante sus clases de cocina y al que le estamos dando bastante uso, sobre todo ahora que ¡por fin estamos de vacaciones! 😄

Paccheri de carne y berenjena

No es la primera vez que preparamos paccheri, que no se suele ver mucho pero que nos llamaba la atención cada vez que la veíamos. Al final no pudimos resistirnos y nos llevamos un paquete a casa. Ya la primera vez nos gustó como quedaba y lo fácil que fue de rellenar, así que ayer nos apeteció repetir y terminamos por coger lo que teníamos por la cocina en ese momento. En un momento teníamos la comida  resuelta.

Es una receta muy sencilla, con ingredientes básicos y que se pueden sustituir por lo que encontremos o más nos guste. No lleva casi grasa, ya que la carne de pollo y pavo es de las más ligeras que hay y, por otra parte, las berenjenas aportan nutrientes y con el tomate y demás hacen un plato completo.