Babka de chocolate

Para marzo el Desafío vuelve a quedarse por el este de Europa, aunque esta vez nos pasamos al dulce, y es que Rocío nos ha propuesto un delicioso Babka, típico de Pascua, dándonos libertad para elegir entre la versión rusa (más tradicional) o la judía, que en mi caso ya tenía fichada desde hace tiempo, con esa especie de trenzado tan bonito, así que me ha venido estupendamente para animarme y sacar un huequito para ponerme en la cocina cogiendo la cámara.

Los que tenía vistos eran de Nutella, pero a falta de ella en casa en el momento me puse a hacerla, eché mano del chocolate negro y blanco que tenía, y me ha encantado cómo queda. Eso sí, una vez probado, la versión con la crema de avellana la anoto como pendiente (¡otra más!) 

Muhallabeya {Sutlage}

Propia de la tradición judía y árabe, me recuerda a las gachas dulces que me hacía mi abuela con harina de trigo, leche y azúcar, así que me hizo ilusión cuando la vi en esta página (en inglés) de una comunidad judía y como tenía todo lo que se necesitaba nos pusimos a ello. El resultado es una crema bastante espesa, dulce y aromatizada con agua de azahar, que deja un sabor muy agradable.

La única pega a la hora de hacer este postre quizá sea el tener que estar removiendo constantemente para que la leche no se pegue al fondo, por lo que conviene dejar todo preparado para añadirlo al momento *a no ser que contemos con la ayuda de algún pinche*. Exceptuando eso es muy sencilla y rápida de preparar. La receta está extraída del libro The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York.