Cocido de pavo

Como ya es costumbre esperamos que llegue el día 20 de cada mes con ilusión para presentar la propuesta del Desafío en la cocina, que esta vez era salado y viene de la mano de M. Luz. Cuando supimos lo que tocaba hacer nos gustó pero pensábamos que con el calor que entonces hacía por aquí íbamos a asarnos mientras lo comíamos, pero con esta bajada de temperatura generalizada y lluvias ¡ha venido perfecto!

El cocido nos gusta a los dos y es típico en nuestras casas cuando aprieta el frío, lo único es que no es una comida precisamente poco calórica, así que decidimos probar a aligerarlo un poco sacrificando el tocino. Sólo dejamos el embutido (eso sí que no lo perdonamos) y utilizamos carne de pavo en vez de ternera y cerdo. ¡Hemos quedado muy contentos!

Las verduras que hemos utilizado son las típicas de la zona pero se puede añadir repollo, grelos o verduras que tengamos de temporada y aunque es más raro incluso se podrían sustituir los garbanzos por alubias.

Chili picante de carne

Llevo mucho tiempo queriendo hacer chili y por fin ayer nos animamos a hacerlo. Ha sido todo un descubrimiento ya que ¡nos ha encantado! y no vamos a tardar mucho en repetirlo. Es una receta totalmente recomendable, muy sencilla, con mucho sabor y aunque parezca que tiene muchos ingredientes no es nada pesada de hacer.

Hemos seguido la receta del blog Anitacocinitas (¡lleno de recetas tentadoras!), que nos conquistó nada más verla, aunque la hemos modificado un poco, adaptándola a nuestros gustos y lo que teníamos por casa en el momento la hicimos, pero en esencia los pasos son idénticos. La original la encontrareis aquí.

Beef and Guinness stew {estofado de ternera con cerveza negra}

Después de mirar recetas con carne para cambiar un poco y descartar algunas, nos acabamos decidiendo por un solomillo a la pimienta pero para desilusión nuestra cuando fuimos a comprar resultó que no quedaba ni uno... Así que pensando en alguna otra receta que estuviese bien nos acordamos de que a los dos nos gusta la carne a la cerveza negra (eso que la bebida por sí sola no nos acaba...) y ¡nos pusimos a ello!

El resultado es muy rico y apetecible, especialmente ahora en invierno que hace bastante frío y se agradecen este tipo de comidas calentitas. El sabor de la cerveza apenas ni se nota (a no ser que tengas un paladar muy exquisito 😜) y la carne queda muy tierna.